Petőfi Népe, 2003. december (58. évfolyam, 279-303. szám)
2003-12-11 / 288. szám
Nürnbergi puszedli Az advent, a karácsonyra való készülődés időszaka azoknak is sok és sokféle örömöt, varázslatos, jóleső izgalmakat tartogat, akik „csak” a hagyományok kedvéért kezdik el sütögetni az illatos aprósüteményeket. Hozzávalók 40-45 darabhoz: 100 g cukrozott citromhéj, 100 g cukrozott narancshéj, 180 g hámozatlan mandula, 180 g hámozott mogyoró, 4 tojás, 180 g porcukor, 1 csipet só, 1/2 kk. őrölt szegfűszeg, 1/2 kk. őrölt szerecsendió, 1 csapott ek. őrölt fahéj, 1 citrom reszelt héja, 40-45 db. 5 cm átmérőjű kerek ostyalap. A mázhoz és a díszítéshez: 100 g tortabevonó étcsokoládé, 1-1 ek. hámozott, vágott mandula és pisztácia, néhány szem piros és/vagy zöld cukrozott cseresznye. 1. A cukrozott citrom- és narancshéjat nagyon apróra vágjuk. A mandulát és a mogyorót finomra daráljuk. Az egész tojásokat habosra-fehérre keverjük a porcukorral és a sóval (A), aztán hozzáadjuk az őrölt fűszereket, a reszelt citromhéjat (B), a cukrozott citrom- és narancshéjat (C), végül a mandulát és a mogyorót (D). 2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az ostyalapokat sütőlapra sorakoztatjuk, és a szegélyeket szabadon hagyva - két kanálka vagy habzsák segítségével - formás halmokat púpozunk a közepükre (E). Ostyalapok híján tepsibe simított, vaj- jal/margarinnal megkent sütőpapírlapra, vagy kisebb mi- nyonpapírtálkákba halmozzuk a masszát (F). Középső bordamagasságon kb. 25 percig sütjük a csókocskákat, aztán a tepsiben hagyjuk kihűlni. 3. A tortabevonó étcsokoládét felaprózzuk, lábaskába szórjuk, majd meleg vízfürdőbe állítjuk, és folyamatosan keverve felolvasztjuk. Úgy, hogy az „ostyatalpat” ne érje máz, fejjel lefelé belemártogatjuk a csókocskákat, és rácsra rakosgatjuk őket. 4. Mielőtt a csokoládé teljesen megdermedne, csíkokra- pálcikákra vágjuk a mandulát (ebben a formában készen is kapható), a pisztáciát és a cukrozott cseresznyét pedig apróra felkockázzuk. Változatosan megszórjuk velük a puszedlik tetejét, végül hagyjuk teljesen megdermedni. 5. Jól záródó, sütőpapírral bélelt, fém- vagy műanyag dobozban tárolva 2-3 hétig is eláll. Az egyes rétegek, sorok közé sütőpapírt fektetünk, hogy ösz- sze ne kenjék egymást. Jó tudni! A vízfürdő azt jelenti, hogy egy alsó, nagyobb edényben van a gyengén forrdogáló víz, és egy beleülő, kisebbe tör- deljük-szórjuk az olvasztandó anyagot - esetünkben a csokoládét. A kisebb edény aljának érintkeznie kell a forró vízzel, mert egyfelől csak akkor „dolgozik”, másfelől ha gőz éri, az sokkal forróbb a víznél, ezért a csokoládé túlhevül és kiszürkül. Coop virsli vts. ml 441 Ft, Ft/db FI/« Eduscho Dupla kávé 250 a 1074 Wi 26 Kaiser Preaiiie 0,51 WOH/I Ft/db C00P pezsgő félszáraz 0,751 445 R/l COOP Almaital 1 I Coop Őszibarack 25% 1 I COOP Szent Imre dobozos sör 0,5 I Coop tortabevonó tej/ét 100 g Frissföl 20% 175 g Nescafé Classic 50 g Paloma őrölt kávé 250 g Csemege kukorica konzerv 450 g Akciós termékeinket keresse oz ALFÖLD PRO-COOP Rt. által ellátott COOP üzletekben. Önhöz a legközelebb 6 5 Ft/db 109rt/db 9 9 Ft/db lWFt/1 8 9 Ft/db 8*0 F|/k| 49r«/db IlOFtAi 349n/db 6*80 FtA| 269ft/db 1074 Ft/V| 69ff/db 153 Ft/kf Ünnep-elő
