Petőfi Népe, 2003. október (58. évfolyam, 229-254. szám)
2003-10-31 / 254. szám
fgy ősszel egész almahegyek tornyosulnak úton-útfélen. Ki is tudna ellenállni ennyi illatos csábításnak? Ez a régimódi almatorta ráadásul olyan finom, hogy érdemes egy kicsit bíbelődni vele. HOZZÁVALÓK 16 SZELETHEZ: A töltelékhez: • 1,5 kg alma • 2 citrom • 200 g kristálycukor • 100 g vaj/margarin • 1 rúd fahéj • 1/2 tasak vaníliás pudingpor • 80 g darált dió • 50 g durvára vágott dió Az élesztős omlós tésztához: 1 dl tejföl 20 g élesztő 1 tojás 400 g finomliszt + a formához 200 g vaj/margarin + a formához 50 g porcukor 1 csipet só 1 kk. olaj 1 tojás a kenéshez fahéjas porcukor a szóráshoz Elkészítési idő: 3 óra 1 szelet: 393 kcal/1642 kJ TIPP: Alma helyett készíthetjük érett, de kemény körtével is, ez esetben érdemes a diót mandulával helyettesíteni, mert az jobban harmonizál a körte zamatával. A bámulásra hajlamos gyümölcsöket, amilyen például az alma, körte és a banán, hámozás után tanácsos azonnal meglocsolni citromlével, hogy megőrizzék fehérségüket 1. Először a tölteléket készítjük el: az almákat megmossuk, meghámozzuk, elnegyedeljük, magházukat kiemeljük (A), és nem túl vékony gerezdekre szeljük. Azonnal meglocsoljuk az egyik citrom átszűrt tevével. 2. A kristálycukrot aranybarnára pirítjuk, majd a másik citrom átszűrt tevével együtt hozzáadjuk az almát CB), a fahéjat és a vajat/margarint. Élénk tűzön 5 percig forraljuk, aztán elkeverjük a 1/2 dl hideg vízben feloldott pudingporral (C), és éppen csak összeforraljuk (1 perc). Hagyjuk kihűlni. 3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 30 centiméter átmérőjű, cakkos peremű tortaformát vékonyan kikenünk vajjal/margarinnal és meghintünk liszttel, a felesleget kirázzuk belőle. 4. A tésztához meglangyosítjuk a tejfölt, elkeverjük az apróra tördelt élesztővel és a tojással. Elmorzsoljuk a lisztben a vajat/margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, az élesztős tejfölt, és összegyúrjuk. Egy nagyobb és egy kisebb cipót formálunk belőle, a nagyobbikat 36 centiméter átmérőjű korongra nyújtjuk, a formába terítjük (D), alját villával sűrűn megszurkáljuk. A túllógó tésztaszéleket levágjuk, félretesszük. 5. A tészta alját meghintjük a darált dióval, beleszedjük-simítjuk a tölteléket, majd a tetejére szórjuk a durvára vágott diót (E). A kisebb cipót hosszúkás lapra nyújtjuk, derelyevágóval 1,5-2 centiméter széles csíkokra szeljük. A tésztabélés szegélyét megkenjük az olajjal elkevert tojással, majd berácsozzuk a torta tetejét a tésztacsíkokkal (F), két végüket pedig a tészta szegélyére „ragasztjuk”. 6. Az összes tésztamaradékot-hulladékot összegyúrjuk, 2 darab, 1 méteres, kisujjnyi vékony rudat formálunk belőle, összesodorjuk, és körben a torta szegélyére fektetjük-rányomkodjuk. A rácsot is, a szegélyt is megkenjük tojással, és a forró sütőben egy órát sütjük (ha nagyon pirulna, alufóliával takarjuk te, de át kell sülnie). A formában hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor a tetejét meghintjük fátyolnyi fahéjas porcukorral. ŐSZI SZÍNES a Petőfi Népe ingyenes melléklete ISSN szám: 00133-235 x Felelős kiadó a kft. ügyvezető igazgatója. Főszerkesztő: Hámori Zoltán Szerkesztők: Bán János főszerkesztő helyettes, Tóthné Nagy Erzsébet értékesítési vezető Ügyvezető igazgató: Gazsó László A szerkesztőség és a kiadó címe: Kecskemét, Szabadság tér 1/A Telefon: 76/518-200. Telefax: 76/481-434 E-mail-cím: petofinepe@axels.hu Nyomdai előkészítés: Nánási Erzsébet és Gyenes Zsuzsa Nyomtatás: Magyar Hivatalos Közlönykiadó Lajosmizsei Nyomdája Felelős vezető: Burján Norbert. ^^^omdaUáskaszámH13^2222^ AKCIÓ! A raktáron lévő gépekre, a készlet erejéig! Motorfűrészek és tiszt itófürészek 15%-kal kedvezőbb áron kaphatók (tip. függően akár 15-20 E Ft-tal olcsóbban!) Kedvező hitellehetőséggel is! SZAKKERESKEDÉS ÉS SZERVIZ! Kecskemét, Zsinór u. 95. Tel.: 76/485-830 SUPORT Autójavító Kft. SZOLGÁLTATÁSAINK: mindennemű teherautó-javítás, I. szemle, műszaki vizsga (előkészítés és vizsgáztatás) Kecskemét, Kurucz krt. 22. Nyitva tartás: H-P: 6.00-16.00 óráig. Telefon: 76/480-837 Rádiótelefon: 06-30/9-439-178 SZÁLKÁI TRANS KFT ❖ Haszongépjárművek értékesítése, 1 t-tól 24 t-ig ❖ Részletre, lízingre, tartós bérletre ❖ Adásvétel, csere beszámításával ❖ ÁTVESZÜNK AUTÓKAT BIZOMÁNYI ÉRTÉKESÍTÉSRE KECSKEMÉT, Klebelsberg K. u. 62. A békéscsabai-szegedi út elkerülő szakaszán. Tel./fax: 76/509-379, 30/9-850-500 lŐszi Színes Rácsos almatorta
