Petőfi Népe, 2003. október (58. évfolyam, 229-254. szám)
2003-10-22 / 247. szám
A Fornetti Franchise Cégtörténet Családi vállalkozásként, 20 éves szakmai tapasztalat birtokában indította útjára Kecskeméten, 1997. március 1-jén Palásti József az akkor még Magyarországon ismeretlen egyedi látványpékség-hálózatot, a Fometti Fagyasztott Pékáru-termelő és Kereskedelmi Kft-t. A vállalkozás alapgondolata és célja az volt, hogy minden településen fogyaszthatóak legyenek a helyben sütött, finom, ropogós Fometti péksütemények. Ezt azok az egyszerű telepíthető és bővíthető mobil sütőegységek teszik lehetővé, amelyek a legrugalmasabb mini látványpékség-hálózatot alkotják. A vásárlói szokásokat figyelembe véve a Fometti az újszerűséget és a standard termékstruktúrát kínálja, amit a vevők mindig „kemencemelegen” találnak meg a franchise-átvevő partnerek üzleteiben. A kezdetben meglehetősen sok munkaerőt igénylő „családias", kisipari termelés egy polgári házban, 200 négyzetméteren kezdődött, ám a jelentős piaci igény csakhamar indokolttá tette a terjeszkedést. A kibővített termelést át kellett költöztetni egy 1000 négyzetméteres kecskeméti csarnokba, majd a 1998 őszén a Fometti Kft. megnyitotta Kiskunfélegyházán első 2000 négyzetméteres gyártóüzemét. Az automata és félautomata gépekkel megépített gyártókapacitás a folyamatos piacbővülésnek köszönhetően nem sokkal később ismét kevésnek bizonyult. így zöldmezős beruházás keretében Kecskeméten, a Fometti Franchise Központban is elkezdődött 2001-ben a termelés. Itt már Európai színvonalú gépsorokon, új, EU-konform, 2700 négyzetméteres üzemben történik a gyártás. Ez az üzem látja el az európai uniós piacot is a kiváló minőségű fagyasztott pékáruval. A gyártási tevékenység mellett az 1300 négyzetméteres irodaháznak helyet adó épületkomplexumban a franchise típusú kereskedelmi szolgáltatások és kapcsolódó tevékenységek koordinálása mellett a marketing-, a humánerőforrás-gazdálkodás, a számlázás, a könyvelés, az export-import osztályok is helyet kaptak. A vállalat megalakulása óta megsokszorozta termelését, ahogy értékesítését és eredményességét is. A társaság gazdálkodásával és eddigi finanszírozási politikájával dinamikus növekedési ütemet diktál úgy a belföldi, mint a külföldi leányvállalatok vonatkozásában. A finanszirozási forrásoknál meghatározó volt a saját források nagyarányú visszaforgatása. Master Franchise A Fometti Franchise regionális szerepét kinőve mára már országos szintű rendszerré fejlődött. Vezető piaci szerepet tölt be, elismert márkanév. 1998. január 1-jén a Master Licence jogokat tulajdonló kecskeméti vállalat használati jogokat biztosított az igali székhelyű Fometti Pannon Termelő Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. részére, amely a Dunántúlon működteti a franchise-t. Az országban működő két vállalkozás között a szoros technológiai, minőségbiztosítási és kereskedelmi együttműködés a Fometti Kft. felügyeletével valósul meg. Jelenleg a vevőkapcsolatok száma Magyarországon meghaladja az 1700-at, ami több mint 2000 sütési pontot jelent. Ezzel a Fometti Franchise - az átvevők számát tekintve - a legnagyobb franchise-t működtető cég az országban. Az elmúlt hat év alatt a Fometti Kft. sikeresen bővítette és szakosította tevékenységi körét külföldön is. 1999-ben megjelent Szlovákiában, Lengyelországban és Horvátországban, majd 2000 elejétől Csehországban, Romániában és Németországban, 2002-től Szerbiában, Litvániában, ez évtől pedig Ausztriában, Svájcban, Boszniában, Macedóniában, Kuvaitban, Cipruson és Nagy Britanniában is jelen van. Tárgyalások folynak még több európai, ázsiai országban, és más kontinenseken is. Jelenleg Európában 6 Fometti gyártóüzem működik, és 3700 darab sütőegység üzemel. A magyar piacot a már említett két franchise-gazda látja el. A Fometti Franchise létjogosultságát igazolja, hogy ma már 17 gazdasági társaság működteti Közép-Kelet Európában, az Európai Unióban és más földrészeken Master Licence szerződéssel. Termékszerkezet A vállalat termékszerkezetére a mini (15-20 grammos) péksütemények a jellemzők. Ezek félkész (fagyasztott) formában kerülnek az üzletekbe, ahol helyben, a látványkemencékben sütik azokat készre, majd kilóra értékesítik. A termékek élesztős és élesztő nélküli (expressz és Fingers Food) változatban jelennek meg a piacon. A vállalat 2002 végén a darabáru (100 grammos fagyasztott péksütemények) forgalmazását is megkezdte. A szortiment meghatározói a kakaós csiga, a túrós rétes, a barackos levél, a sajtkrémes rúd és a májas kocka. Értékesítés A Fometti kiemelt feladatai közé a folyamatosan jó minőségű termékek gyártása, valamint a partnerekről és a vásárlókról való rendszeres gondoskodás tartozik. A Fometti Franchise célja, hogy megfeleljen a folyamatosan változó piaci igényeknek. Az elmúlt évben ennek érdekében 5 új programot teljesített a vállalat. Megtörtént a modem digitális kemencék cseréje, új töltelékes termékeket vezettek be, megvalósult az élesztő nélküli termékek gyártása - ezzel 35 percre rövidült a termék elkészítési ideje. Továbbá megjelent a mini szortiment mellett a 100 grammos darabáru, és kifejlesztették az otthoni elkészítésre alkalmas Fingers Food termékcsaládot, amely otthon elkészíthető, gyorsan és egyszerűen készre süthető termék, és amely fagyasztott állapotban a szuper- és hipermarket hálózatok pultjaiban már megtalálható Európa több országában is. A Fometti Franchise rendszer partnerei teljes szolgáltatást kapnak. Közös cél a kiskereskedelmi egységek és specifikus látványpékségek értékesítésének fejlesztése, valamint a kapcsolatok ápolása. A vásárlók és a partnerek észrevételeit éppen ezért éjjel-nappal fogadja az ügyfélszolgálat. A vásárlókkal való kapcsolattartásnak egyéb bejáratott formái is vannak, így például a különböző országos és helyi rendezvények. Évről évre jelen van a cég például az országjáró roadshow-kon (pl.: Coca-Cola), fesztiválokon, a Balaton-átúszáson, Budapesten, a Városligeti gyereknapon, a Bajai Halászléfőző Fesztiválon és egyéb rendezvényeken. Termékminőség A termékek minőségét többek között a HACCP-rendszer szerint működő termelés biztosítja. Az Európai Unióhoz való csatlakozás és az exportpiacok kielégítése a HACCP-rendszer folyamatos karbantartását és a termelés szigorú ellenőrzését kívánja meg. A kecskeméti üzem kai és a termékminőséggel. Az osztrák, angol és skandináv tesztpiacok folyamatos bővülése optimizmusra ad okot. A tervek szerint a megnövelt kapacitás 30 százalékát a Fometti Kft. le tudja kötni nyugat-európai és más alternatív külső piacokon. A megvalósult beruházás A Fometti Kft. továbbfej lödéhez nélkülözhetetlenné vált a kapacitást bővítő beruházás. A vállalat jelenleg három gyártóbázison tevékenykedik: Kecskeméten, amely megfelel a modem, az EU-ban is helytálló követelményeknek, illetve Kiskunfélegyházán és Mélykúton. A Fometti Kft. termékeiben és szolgáltatásaiban az elkövetkező évek során még jelentős lehetőségek rejlenek, ezért a kiskunfélegyházi telephely átépítésével egy időben a kapacitásbővítést és az európai normákhoz való igazodást is megvalósították. A kijelölt üzleti céloknak megfelelően Kiskunfélegyházán 3600 m2 csarnok építésével bővítették a gyártási felületet, illetve egy 800 m2-es raktári bázissal egészítették ki az áruraktározási, szállítmányozási valamint logisztikai felületet. Együttesen 4400 m2 kiegészítő beruházást valósítottak meg, így Kiskunfélegyházán 6400 m2-en folyhat a gyártás és a raktározás. Az építkezéssel egyidőben a meglévő gyártócsarnokot is felújították, amely alapanyag-fogadó és -feldolgozó bázisként csatlakozik a hozzáépített gyártófelülethez. Az építkezés keretében a központi csatornahálózat is kiépült, kiegészítve 1 megaW-os elektromos hálózattal, illetve 200 m'/h gázhálózattal. Az így megvalósult épület és infrastrukturális beruházás költsége 1,5 milliárd Ft. Megújult gyártástechnológia A beruházás technológiai részének gerince az az automata sütőberendezés, amely 125 négyzetméter sütőfelületű rendszer. Ezzel a nagyméretű berendezéssel óránként 1500 kg elősütött termék, vagy 1500 kg kenyér jellegű péksütemény, illetve finom pékám automatizált gyártása vált lehetővé, annak függvényében, hogy milyen piaci szegmens igényeit kívánják kiszolgálni. Raktártechnológia A technológiai beruházás jelentős részét a raktár-technológia teljes fokú átfogalmazása tette ki. A cél a beruházás tervezésétől kezdve az volt, hogy a beszállítókkal olyan kapcsolatot lehessen létrehozni, amely az alapanyagok raktározási idejét 1-2 napra csökkenti, és a raktározási költséget minimalizálja. Ezzel párhuzamosan a piaci igényeknek megfelelő gyártási programozás megvalósítása, hogy a megtermelt árut a legrövidebb ideig raktározzák, illetve tárolják. A jövőben az eddigi 15 termékfajta helyett 40 féle termék forgalmazását tervezik, négy-öt árucsoport és még több csomagolási rendszer szerint. Elkerülhetetlen volt egy modem automata raktárrendszer megépítése és kialakítása, amely nélkül a megnövekedett és automatizált gyártókapacitást sem tudnák működtetni. A késztermék-raktározás mellett az alapanyag-raktározás és feldolgozás modernizálása is megtörtént. Az alapanyagraktár, követve az európai uniós normákat, külön gyümölcs-, hús- és margarinszekciókra, valamint alapanyag-feldolgozási szekciókra lett felosztva. Minden legyártott termék előállítási, raktározási ideje és útvonala nyomon követhető és visszakereshető. A beruházás eredménye A beruházás eredményeként a 20 tonna/munkanap árukibocsátású kiskunfélegyházi gyár jelenleg napi 40 tonna/nap árukibocsátására alkalmas termelőrendszerré vált. A kelesztés nélküli termékfeldolgozáson túl alkalmas előkelesztett, fagyasztott és elősütött, fagyasztott termékek gyártására is, illetve ezen termékek raktári kezelésére. A fejlesztések olyan szakmai háttérrel történtek, hogy a kecskeméti gyárhoz hasonlóképpen a kiskunfélegyházi gyár is jogosult legyen az EU-s országokba való szállításra. Magyarországon a vállalkozást a megalakulásától kezdve folyamatos bővülés jellemzi. A beruházási programok, a telephelyi és technológiai fejlesztések mindig az elvárt forgalomnövekedésen túl, bővülő nyereséget produkálnak. A franchise magyarországi induló tőkéje alig pár év alatt mintegy megötszöröződött, alkalmazottainak 25 fős induló létszámával szemben jelenleg 388 főt foglalkoztat, számos alvállalkozóval áll kapcsolatban. A kapcsolódó tevékenységek (beszállítók, értékesítők, szerviztevékenység stb.) figyelembevételével mintegy 6000 munkahelyet teremtett a régióban. EU-s beszállítói minősítéssel rendelkezik. A termékek állandó minőségét a Fometti védjegy garantálja. Belföldi értékesítési tendenciák 2002 végére - 2003 elejére a cég havi belföldi átlageladása 750 tonna fölé emelkedett. A dinamizmus biztosítása érdekében az eddigi árucsoportok mellé újabbakat is felvonultatott a társaság. A cél, hogy a Fometti specialitását, az eddig gyártott mini, kilóra értékesített péksüteményeket olyan termékkörökkel egészítsék ki, amelyek a látványpékségekben az eladótéri hatékonyságot növelni tudják, illetve rugalmasabban tudják követni a forgalmi ingadozásokat. Ilyenek az elősütött termékek, melyek az értékesítési pontokon csökkentett, 20 perces technológiai átfutási idővel készre süthetőek. A továbbiakban elősütött péksütemények, kenyér jellegű péksütemények, szendvics alapú termékek kerülhetnek be a Fometti kínálatába. A kapacitásbővítés egy következő piaci szegmens felfuttatását is lehetővé tenné, ez pedig a háztartásokban, háziasszonyoknak mirelitből kínált otthon süthető termékkülönlegesség. Néhány referenciapont megnyitásával a piac folyamatos tesztelése folyik. A vállalat számára a magyarországi piac kihívása az úgynevezett HORECA (gasztro) - vendéglátói piac kiszolgálása. Ez a piaci szegmens ma még gyakorlatilag lefedetlen. Külföldi értékesítési tendenciák Az exportpiac bővülése főleg olyan országoktól várható, ahol a Fornetti gyártó-franchise alapanyaghiány miatt nem valósulhat meg (pl. Venezuela), vagy ahol a gyártói árkülönbség miatt a termékeket Fometti magyar gyártóbázisról kell biztosítani - ez elsősorban az európai uniós piac. Németországban több áruházlánc beszállítója a Fometti, amelyek elégedettek szolgáltatásaik-Fornetti Kft. Kecskemét, 6000 Városföld 92. Tel.: 76/502-070 E-mail: fornetti@fornetti.hu www.fornetti.hu
