Petőfi Népe, 2003. október (58. évfolyam, 229-254. szám)
2003-10-20 / 245. szám
„Emberes” a Békési disznótoros szilvapálinka |iiifiiiiin A vasúti kocsi belseje kellemes hangulatot áraszt. A Békés-Pálinka megállóhelyen a szerelvény várja vendégeit és az érdeklődő turistákat. A kolbászfesztivál idején, október 24-25-26-án a sportcsarnok és a Békés-Pálinka mh. között „vonatpótló” autóbuszjárat közlekedik. A járatok 11, 13 és 15 órakor indulnak Békéscsabáról, csoportos látogatás - legalább 10 fő — esetén az autóbusz igény szerint, egyeztetett időpontban indul a pálinkakóstolóra, ahol vásárlásra is lehetőség nyílik. A „menetjegyek” a kiállítói sátorban, a Békési&Fia standján válthatók meg. Bt. BÉKÉSI É8 PIA BT. Békési&Fia Bt. Békés, Gőzmalom sor 14. Telefon: 66/415-992, mobil: 30/44-571-70 Nyitva: 10—18 óráig, csoportos látogatás esetén igény szerint Üzlet: Békés, Csabai u. 7. Nyitva: hétfőtől péntekig 7.30-tól 16 óráig, szombaton 8—12 óráig Békési Zoltán hungarikumnak számító békési szilvapálinkát kóstolja és ajánlja.- Honnan kapta a nevét ez a pálinkakülönlegesség? — Azért békési, mert Békés tájkörzetében termett vörös szilvából, hagyományos pálinkafőzési eljárással készül. Az alapanyag többségének vörös szilvának kell lennie, míg a többi, más fajta, például azsáni, besztercei, stelli szilva lehet. A térségben, írásos emlékekkel bizonyíthatóan, már az 1800-as évek legelején ezzel, az általunk ma is használt recepttára szerint főzték a pálinkát - magyarázza Békési Zoltán, a bt. cégvezetője, aki megjegyzi: Békés-Békéscsaba- Gyula térségében, összesen tizenhat települést érint a védett„Vonatpótló ség, ami Magyarország EU-s csatlakozási okmányában is szerepel. - - A hungarikummá nyilvánított pálinkát csak a védett körzetben termett szilvából, a leírásoknak megfelelően, a megadott körzet szeszfőzdéiben lehet előállítani, a kész terméket a körzetben lehet palackozni. S ami a termék nevét illeti: a disznótoros szilvapálinka eltér a kereskedelemben szokásos pálinkáktól, a név a néphagyományokra utal, ezt idézi, s ez a fajta, 52 fokos pálinka igencsak „emberes” - hallom. Egyébként a Békési&Fia Bt. békési szeszfőzdéjében évente 300 ezer liter, különféle pálinkát főznek, a legtöbbet szilvából. A cég fejlesztési programjában most készül a palackozó, s hamarosan új köntösben kerülnek forgalomba a bt. által készített termékek, melyek messze földön híresek, s több elismerést, aranyérmet nyertek. ” pálinkajárat a kolbászfesztivál idején A hamisítatlan disznótorok elképzelhetetlenek a nyakolaj, vagyis a jó pálinka nélkül. Ez igaz a kolbászfesztiválra is, ahol különösen a gyúrás napján minden évben ugrásszerűen, jóval az országos átlag fölé nő az egy főre jutó pálinkafogyasztás. Valamenynyi kolbászkészítő csapatnak alapfelszerelése közé tartozik a pálinkásüveg, mely különleges nedűt tartalmaz, s szinte kötelező megkóstolni azt. Ebben az évben A kolbászfesztivál hivatalos itala címet kapta a békési, a Békési&Fia Bt. által főzött és forgalmazott, 2000-ben hungarikummá nyilvánított szilvapálinka, s ezenbelül is a „Békési disznótoros szilva pálinka”. Többhónapos, aprólékos munka után Békésen elkészült, s szeptember 13-án átadták a Békési&Fia Bt. Gőzmalom sori szeszfőzdéje mellett a Békés-Pálinka megállóhely nevet viselő vasút- és pálinkafőzési történeti kiállítást. A több mint százéves gőzmozdonyt és a mögé kapcsolt két vasúti kocsit teljesen felújították, s a szerelvény eredeti állapotában pompázik, ezzel is szolgálva a turizmust. Az egykori III. osztályú kocsiban kialakított bárpult és kellemes környezet nyújt alkalmat a legkülönfélébb pálinkák, köztük a hungarikummá nyilvánított Békési szilvapálinka kóstolásához. A második kocsi - egykoron teherkocsi volt - pálinkatörténeti kiállításnak ad otthont. Az érdeklődők üzemlátogatáson, a gyakorlatban is megismerkedhetnek a pálinkafőzés titkával. Sílfjtti r.otWszfesjtivál
