Petőfi Népe, 1998. augusztus (53. évfolyam, 179-203. szám)
1998-08-19 / 194. szám
Telefon: 76/518-200 ÜIPDETɧ iX: 76/481Akiknél nem csak az imában mindennapi a kenyér P & P Pékáru Kft.: a XXI. század Palásti József és Pólyák Mátyás pékmesterek tizenkilenc éve dolgoznak együtt a sütőiparban. Vállalatuk a P & P Pékáru Kft. négy telephelyen, százhúsz munkatársával Kunszállás, Kiskunfélegyháza, Kecskemét, Kerekegyháza, Lajosmizse, Lakitelek, Városföld, Nyárlőrinc, Jakabszállás, Tiszaalpár, Orgovány, Helvécia, Fü- löpjakab, Gátér, Bugac, Pálmonostora, Petőfiszál- lás, Jászszentlászló településeken több mint 100.000 embernek készít kenyeret és finom pékárut nap mint nap. A P & P Pékáru Kft. az ezredfordulóra készülve 300 millió forintos fejlesztést valósít meg az idén. A cég erre az évre tervezett bevétele pedig eléri a 600 millió forintot, mely már nemcsak a Bács- Kiskun megyében eladott termékekből, hanem a Pest megyei és budapesti látványpékségek forgalmából jön össze. A dinamikusan fejlődő vállalkozásról Palásti Józsefet, a cég egyik tulajdonosát kérdeztük: Beruházásokkal ünnepelünk- Vásárlóink száma napról napra nő - mondta el Palásti József ugyanis szolgáltatásaink és termékeink minősége is egyre magasabb színvonalú. Az emberek ezért egyre inkább keresik termékeinket, tehát szükségessé vált a kapacitásbővítés. Az idénre tervezett első nagy beruházásunk Kiskunfélegyházán, a Kossuth utcai szaküzlet, húsvétra készült el. Az üzlet szolgáltatásai és külső megjelenése nyugateurópai mintájú, melyben látványpékség is működik. A szép kivitelű üzletet egyebek mellett légkondicionáló berendezéssel is elláttuk. A nyolcvanféle terméket forgalmazó szaküzlet nagy népszerűségnek örvend a városban, hiszen naponta átlagosan 600 vásárló fordul meg itt, a bevétel pedig eléri a 80.000 forintot. Kecskeméten, július 20-án adtuk át európai technikai és technológiai színvonallal rendelkező fagyasztott finom pékáru üzemünket. Az ötszáz négyzetméteres, légkondicionált csarnok 60 nap alatt épült fel. Kiskunfélegyházán szerkezetkész állapotban van új pékségünk, mely nem egy hagyományos értelemben vett sütőüzem, mivel a megszokott minőségű, tradicionális magyar kenyérféleségek mellett új termékeket is készítünk majd. A P & P európai színvonalú, mindenben automatizált üzeme a termékválaszték bővítését szolgálja. Az 1200 négyzet- méteres csarnokban lehetővé válik a sütőipari tanulók képzése is. A beruházás körülbelül 200 millió forintba kerül. Újítani pedig mindig kell! A P & P Kft. regionális piacai ma napi 100.000 vásárló igényeit elégítik ki. Pest megyében és Budapesten működő látványpékség- hálózatunkon keresztül további 50.000 emberhez jutnak el térmékeink. E hatalmas piacot működtetni szép, de igen felelősségteljes munka. Ahhoz, hogy a vevők folyamatos bizalmát élvezhessük, meg kell tartani termékeink minőségét. Napról napra bővíteni, korszerűsíteni kell szolgáltatásainkat, és újabb termékkultúrákat kell bevezetni. Beruházni a vállalkozásba tehát piaci kényszer, a vásárló ugyanis többet és többet akar. Az idei beruházásaink is irány- zottan erről szólnak. Forradalmi újítás lesz a szeletelt, csomagolt kenyér, amely annak ellenére, hogy tartósítószert nem tartalmaz öt napig megőrzi minőségét. Tömeges elterjesztésére akkor számíthatunk, ha a vásárlóknak nem kell büntetésből többet fizetniük az európai színvonalú termékért. A meglévő szokásokkal ellentétben az új kenyeret nemcsak hagyományos, egy- és félkilós kiszerelésben, hanem a vásárlók igénye szerinti mennyiségben csomagoljuk. A nyugati mintára gyártott termék: a natúr, természetes kenyér szeletelt, csomagolt változata alapáron forradalmi újítás lesz működési területünkön. Tasakját egy libafigura díszíti majd. Jelezve a kenyér bélezetének kiváló minőségét, mely nem morzsálódik szét, akár libazsírral is fogyasztható. Másik jelentős piaci újításra - a lángoske- nyér úgynevezett „ciabatta” elterjesztésére - szintén a félegyházi beruházás eredményeképpen nyílik lehetőség. Két évvel ezelőtt - az országban először - már próbálkoztunk újra gyártani a lángoskenyeret, kecskeméti vásárlóink nagy megelégedésére. A termék azonban nem tudott elterjedni kapacitáshiány és a viszonylag magas árfekvése miatt. A lángoskenyér egész Európában reneszánszát éli Skandináviától Szicíliáig, ugyanis finom, bársonyos, porózus bélzete egyedi gasztronómiai élmény. A mostani beruházásoknak köszönhetően lehetőségünk nyílik a „ciabatta” lángoskenyér széles körű elterjesztésére a P & P-birodalomban. Tehát vásárlóink semmiben Joci Buci & Matyi Papi: húsz éve együtt. péksége sem maradnak el az európai színvonaltól. A lángoskenyér nagyobb tömegű gyártásának köszönhetően pedig a termék ára jelentősen mérséklődni fog. Mindemelett a finom pékáruk területén is nagy meglepetésekre készülünk, de ez még maradjon a P & P boszorkánykonyhájának titka. Mindent és mindenáron Évek óta hangos viták kísérik a sütőipari ágazat árképzését országszerte. Nem tudni, kik és milyen érdekek mozgolódnak a háttérben, ugyanis ha sok búza terem; ha kevés; ha jó; ha rossz a minősége, szinte mindig a pékségeken csattan az ostor. Ha valaki tárgyilagosan figyelemmel kíséri a P&P árpolitikáját, láthatja: a mai piaci környezetben, ahol igen nyomottak az árak, teljesen kiegyensúlyozott és normális szintet produkálunk immáron évek óta. Pékségünk kenyérárai az 1996-os liszt-árrobbanása óta gyakorlatilag változatlanok. Még inflációkövető áremelés sem volt. Akik ennek tudatában mégis a pék felelősségét vitatják, azok gazdasági vakságban szenvednek. A teljesség kedvéért hozzá kell tennem: a szakmánknak, sajnos, sokat ártott, hogy a rendszerváltás utáni években mindenféle jött-ment szerencselovag, képesítés és szakmai hozzáértés nélkül belefogott a sütögetőiparba. Az ilyen dilettánsok kapkodásai miatt, illetve az 1995-96-os lisztárrobbanásnak köszönhetően megfigyelhető volt némi áranarchia országszerte. Ez az állapot azonban már mólóban van. A piaci mozgásokat minden körzetben az irányadó szakmailag legerősebb cég koordinálja és tartja kézben. A szakmai kóklerség ideje mára már lejárt. A piacon csak a profi cégek élnek meg, akik költségeik folyamatos csökkentése mellett átépítik termelő struktúrájukat és minél szé- leskörűbb szolgáltatást biztosítanak vevőiknek. Felesleges azon vitatkozni, hogy „olcsó kenyér kell-e a népnek”, vagy magas szintű sütőipari szolgáltatás. A válasz egyértelmű: szükség van a standard minőséget képviselő tömegárura, ilyen lesz a mi szeletelt, csomagolt kenyerünk; és szükség van ínyencek számára készülő termékekre, ahol az ár nem kérdés. Ilyen csemegének számít majd egyebek mellett a „ciabatta” lángoskenyér is. A sütőipari árakat nem a liszt és a búza árának letörésével kell szimpatikusabbá tenni, hanem a modern termelőstruktúrával, hatékonyan végzett munkával. A P & P ars poeticája mindig is ez volt, és ebben most nincs versenytársunk. Azzal, hogy cégünk 1998 végére átadja új beruházásait, olyan modernizációs programnak jutott a végére, melyből adódóan vásárlóinknak nem kell félniük jelentős árdrágulástól. Partnerek Ahhoz, hogy egy évtized alatt a P & P Pékáru Kft. modern európai vállalat legyen, sok munkára, sok szerencsére és sok olyan megértő társra volt szükség, akik elhitték, hogy a P & P Pékáru Kft. a sütőipar területén egy új irányvonalat tud megvalósítani. Cégünk első számú kereskedelmi partnere az Integrál ÁFÉSZ. Velük közösen kezdtük annak idején a látványpékség rendszerének elterjesztését, az elektronikus kereskedelmet és soksok új termék és szolgáltatás létrehozásában működtünk együtt. Nem kis megtiszteltetés számunkra, hogy az Univer Szövetkezet vidéki üzlet- hálózatában is beszállítói jogot nyertünk. Köszönetünket kell kifejeznünk az együttműködésért a lelkes kiskereskedőknek, akik a nehéz gazdasági években is együtt dolgoztak velünk. Munkájuknak köszönhetően a pénztelen esztendőkben is fejlődni tudott a pékárupiac. Természetesen mindehhez megfelelő pénzügyi háttérre volt szükség. A P & P Pékáru Kft. fejlesztési projektjeihez a fedezetet a Kereskedelmi és Hitel Bank Rt. és az AXON Lízing Rt. biztosította. Találkozunk a Hírős Héten Hagyományainkhoz híven cégünk az idén is részt vesz az augusztus végén, Kecskeméten megrendezésre kerülő Hírős Hét Fesztiválon. Itt ismerkedhetnek meg a vásárlók a P & P legújabb termékeivel. Nagy attrakciónak ígérkezik a lángoskenyér bemutatója. Külön erre a célra hozattunk speciális kemencét Németországból, amely lehetővé teszi, hogy a főtéren süssük a „ciabatta” lángoskenyeret. A fesztivál ideje alatt vásárlóink közelebbről megismerhetik cégünket, munkatársainkat. Szerintünk ugyanis nagyon fontos a személyes kapcsolat. Reméljük, a fesztivál ideje alatt minél többen keresik fel majd pavilonjainkat. (X) Az európai színvonalú félegyházi üzlet a közelmúltban nyűt meg a Kossuth utcán. Rövidesen átadják a 200 millió forintos beruházással készülő félegyházi sütőüzemet.
