Petőfi Népe, 1994. november (49. évfolyam, 257-282. szám)
1994-11-22 / 275. szám
10 FOODAPEST *94 élelmiszer-csúcstalálkozó 1994. november 22., kedd Bácshús: Régi ízek új értéke Bajáról Párizson át a Foodapestre • Gyártmányfejlesztőink követni tudják a vásárlói igények változásait. - mondja Haszur Antal, a kereskedelmi igazgató. A privatizáció éve rendhagyó szezont hozott Akik 15 éve létrehozták a Bácshúst, most büszkék lehetnek: a legnagyobb európai élelmiszervásár, az októberi párizsi SIAL után a bajai rt. a Foodapes- ten is nyereséges, sikeres vállalatként állít ki. Kiváló minőségű termékeivel nemcsak tekintélyt, hanem a húskészítmények hazai értékesítésével piacvezető pozíciót vívott ki. Haszur Antal kereskedelmi igazgatót kínálatuk újdonságairól kérdeztük.- Mi lett a Bácshús slágere a Foodapesten?- Szerintem a Túra májas. Ez idei fejlesztéseink egyik jellemző terméke. Vonzó a külső megjelenése, és praktikus: krémszerű, jól kenhető és minőségét szobahőmérsékleten tárolva is 30 napig őrzi meg. Főleg utazókra, turistákra gondolva fejlesztettük ki a Túra májast. Harmonikus, kellemesen fűszeres íze miatt biztosan hamar közkedvelt lesz.- A Bácshús termékeinek finom ízét már megszokhattuk. Az üzletek húsospultjain azonban egyre több, étvágygerjesztőén csomagolt Bácshús-készítményt találunk. Mi történik a bajai kulisszák mögött?- Állandóan figyeljük a piaci kereslet változásait. Egyre több vevő keresi a praktikus vásárlási lehetőségeket. Szívesebben veszik meg a kézbe fogható, látható, fóliába csomagolt húsipari termékeket, amelyeknek megnövekedett az eltarthatósági ideje is.- Az utóbbi években növekedett a főtt sonka termékek forgalma. Erre a piaci igényre építve alakítottuk ki a Gála termékcsaládot. Egyelőre hatféle terméket kínálunk a kereskedelemnek darabolt, illetve szeletelt vákuum- csomagolásban. A Gála termékek 0 és plusz öt fok között, bontatlan állapotban tárolva, öt napig megőrzik minőségüket. A további fejlesztésre váró termékcsalád első hat tagja: a Gála füstölt, főtt fűszeres comb, a Gála füstölt, főtt lapocka, a Gála göngyölt bacon, a Gála füstölt, főtt marha-fehérpecsenye, a Gála füstölt, főtt comb, a Gála sertés-fehérpecsenye.- Nem túl drága a korszerű csomagolás?- Azt a többletértéket, amit a modern csomagolás nyújt, egyre többen hajlandóak megfizetni. Mi persze reális árat kérünk. De amikor azt mondjuk: 1994. a Bácshúsnál a csomagolás korszerűsítésének éve, akkor az például a következő költségeket jelenti: beszereztünk egy új, a nyugat-európai igényeknek is megfelelő, úgynevezett Isopack csomagolásra alkalmas gépet, hozzá korszerű szeletelőgépet és automata árazót. Ezekkel tovább növeljük a csomagolt termékek kínálatát.- Hol tartanak most?- A Bácshús már 25-féle húskészítményt kínál vákuumcsomagolásban. De említést érdemel néhány további, új termékünk is. fgy például az Expo virsli, amely a szokásos hűtött tárolással 60 napig (!) tartható el, ami rekordidő a magyar húsiparban. A sörkolbász főleg utazóknak való, mert gyorsan csillapítja az éhséget. Ä szaunasonka sertéscombból készül, szalonnacsíkokkal. Speciális gőzben főzik, majd füstölik. Házias íze a gyártmányfejlesztés telitalálata.- A változások szele csak a készítményeket érinti, vagy várható újdonság a húsoknál is?- Idén először megjelent a fóliába csomagolt nyers hús is. A 80 dekás, egykilós darabok forgalmában nagy felfutást várunk, mert a Bácshús a munkaigényes bolti bontással szemben a legkorszerűbb módszerek szerint bontott húsokat ajánlja a kereskedőknek. A Nagykőrösi Konzervgyár Rt. történetében a tulajdonváltás miatt mindenképpen új korszak kezdete az 1994-es esztendő.- Hogy szezonunk egyáltalán nem volt hagyományos, az mégsem elsősorban a konzervgyár privatizációjának, hanem az idei aszályos nyárnak volt köszönhető - mondja kérdésünkre Eredics László vezérigazgató. Az ebből következő nehézségek nemcsak az alapanyagra, a termékösszetételre, hanem az előállított árualapra is rányomták bélyegüket. Amilyen jól indult az idei mező- gazdasági idény, annyira ösz- szekuszálódott minden a betakarítás idejére. A termények általában korábban értek, kiszámíthatatlanná vált a beszállítás. A termelők változást tapasztalhattak a gyár magatartásában is.Az esetek többségében nem vette át a gyengébb minőségű terméket, kivételes alkalmakkor, az alapanyagok szűkössége miatt viszont olykor mégis. Ami következetlenségként is felróható. Szeretném, ha a jövőben a garantáltan jó minőségű termékek átvevőjeként tarthatnák számon üzleti partnereink a céget. Más lehetőségünk nincs is, hiszen a nemzetközi szabványoknak megfelelő, ISO 9002-es minőségbiztosítási rendszerünk is a termelés minden szintjén ezt az igényességet követeli meg.- Az idei év nehézségei láthatók-e a termelési eredményekben?- Mutatóink a problémák ellenére is sokkal jobbak, mint tavaly. A piac igényeivel sincs gond, többet értékesíthetnénk, mint amennyit megtermelünk. Nagyon fontos piacunk a belföldi, ahol az idei évben lényegesen többet értékesítettünk a tavalyinál. A korábbi tőkés piacon megszerzett pozícióink valamelyest csökkentek, amely részben a konzervgyár belső struktúraváltásaiból, átrendeződéseiből is adódik. Jelentős piacaink közé tartoztak korábban a volt Szovjetunió országai. Ebben a térségben cégünk számára is problémát jelent, hogy termékeink iránt jelentős ugyan a kereslet, ám ez nem mindig fizetőképes. E piac teljes, három évvel ezelőtti ösz- szeomlása óta, új utakon és direkt stratégiával, de jelenlétünket folyamatosan erősítjük. Az idei év egyik legnagyobb célkitűzése, hogy a saját szervezésű export mennyiségét lényegesen növeljük. Segítette ezt az is, hogy a korábbi évek gyakorlatától eltérően számos nemzetközi szakmai vásáron vettünk sikerrel részt.- Kereskedelmi stratégiaváltásunkhoz tartozik, hogy megkezdtük a korábban közvetítőkkel működtetett piaci kapcsolatok leépítését. Bízunk abban, hogy ezen a piacon is sikerül felépítenünk közvetlen értékesítési csatornákat. Mindezek mellett természetesen fenntartjuk jól működő hazai és külkereskedelmi kapcsolatainkat is.- A jövőt illetően bizakodó vagyok már csak azért is, mert gyárunknak még jelentős mértékben vannak kihasználatlan termelői kapacitásai. A cég az idén várhatóan nyereséges lesz, amely jó alapot jelent ahhoz, hogy jövőre tovább bővítsük a termelést. Szakembergárdánk kiváló, amit az idei szezon eredményei is igazolnak. • A nagykőrösi konzerveket és befőtteket szeretik a vásárlók. MILLIÓK CSALÁDI ITALA A VITAPRESS ITALCSALÁDJA Kólában a Coca, almaszörpben a Marina Országos körben máris sikeres, új termékcsaládjaival lesz jelen holnaptól a Foodapest standjain a hazai üdítőgyártás egyik legismertebb cége, a Vi- tapress Kft. A fogyasztók millióit gyorsan meghódított Marina ivólevekről, szörpökről, szénsavas üdítőkről s az újdonságok közé tartozó ecetfélékről kevesen tudják, hogy Balogh Levente kereskedelmi igazgató koordinálásával Kecskemétről indulnak az országos hálózatban útjukra. A Vitapress Kft. tulajdonosa és alapítója Balogh Sándor, aki a szakmában már akkor elismertnek számított, amikor tevékenyen vett részt az első nagy gyümölcslé és üdítőgeneráció: a Márka, az Olympos, a Fino, a Piroska és a Top-Joy létrehozásában. A cég szakterületenként három helyszínen hozta létre bázisait. A termelés helyszíne - Merkert Zoltán termelési igazgató irányításával - Szentkirály. A számlázás a dunaha- raszti irodában történik. Ugyanitt, egy OMAG gépen az ételízesítőt gyártják, s az UNIFILL gépen az aromákat töltik. A kereskedelem központja, azaz a cég központi irodája és a kereskedelmi elosztó raktár Kecskeméten található. A Vitapress üzletkötői juttatják el a nagykereskedelmi egységek részére a kiskereskedelmi egységekből összegyűjtött megrendeléseket. A Vitapress termékcsaládjai közül slágercikknek számító, természetes ízeivel egyedülálló Marina, a szentkirályi üzemben készül. Legelsőként jelent meg a piacon citromlévé, mely gyors népszerűségét jellegzetes zamaténak és magas gyümölcstartalmának köszönheti. A sort a Marina narancs, mandarin, grapefruit, mangó és citrus ivólevek folytatták. Minőségüket nem kis részben a kitűnő alapanyagot szállító, görög Arvantis cégnek is köszönhetik. A cég titkos technológiájának és alapanyag-beszerzési forrásának is köszönhető, hogy míg kólában a Coca és a Pepsi, almaszörpben a Marina vált fogalommá Magyarországon. • A Vitapress Kft. e két új termékkel segít önnek a konyhájában készült remekek fűszerezésében, tartósításában. A Vitapress hasonlóképpen népszerű szénsavas üdítőinek létrehozásával nem a legnagyobb gyártókkal kívánt versenyezni. Célja inkább az volt, hogy egy minőségi, de olcsó italcsaládot kínáljon a vásárlók legszélesebb rétegeinek. A Marina szénsavas üdítői kóla, narancs, kiwi és lemon up ízekben készülnek. A hazai kínálatban a legjobb minőségűek közé tartoznak aromáik és élelmiszer-színezékeik, melyeket a legkorszerűbb technológiával gyártanak. A 34 ízben kapható Vitapress-aro- mák választékát és kiemelkedő minőségét az aromabázis, a holland-magyar DRAGOCO nevű világcég garantálja. A Vitapress igen kedvező árú slágertermékei közé tartoznak a Marina család étkezési ecetjei. Üzemükben 10 százalékos biológiai, 10 százalékos étkezési és 20 százalékos étkezési ecetet gyártanak, melyeknek minőségét az OÉTI és a KERMI folyamatosan ellenőrzi. Az idei esztendőben a hazai piacon értékesített ecetmennyiségnek jelentős része a Marina ecetcsalád tagjai közé tartozott.- A Foodapest termékbemutatóján a legújabb Vitap- ress-termékek között ismerkedhetnek meg a vásárlók a magyaros ízekkel leginkább rokon Virgin ételízesítővel. Bár hasonló fűszerkeverékekből meglehetősen nagy a kínálat a magyar piacon, a Virgin jó minőségű hazai zöldségszárít- mányokat tartalmaz, és árban, minőségben, külső megjelenésében is állja importtársaival szemben a versenyt. Az összállítást szerkesztette: Károlyi Júlia
