Petőfi Népe, 1990. szeptember (45. évfolyam, 205-229. szám)
1990-09-01 / 205. szám
6 • PETŐFI NÉPE «1990. szeptember 1. A CSODA: MI VAGYUNK? (5) Penny Brohn méregtelenítő diétája Megjelent a Szelíd gyógymód sorozat 2. része. Címe: Méregtelenítő diéta — különleges ízekkel. A bristoli Ráksegély Központban is alkalmazott tisztítókúrát rákbetegeknek gyógyításra, egészségeseknek megelőzésre javasolják. Ez az a diéta, amivel Penny Brohn méregtelenítette szervezetét öngyógyítás közben, vagy másként mondva: ez a diéta azon gyógymódok egyike .volt, amivel Penny meggyógyította önmagát a rákból. Kolbászt? Sonkát? Ne! Mint minden, ami az öngyógyításhoz hozzá tartozik, az első hallásra a diéta lényege is meghökkentő: ugyanis szöges ellentéte— a szerintünk magától értetődő— étkezési szobásainknak. A’kiadványból az derül ki, hogy éppen a számunkra természetes táplálkozás mérgezi szervezetünket, s játszik szerepet a különböző betegségek, köztük elsősorban á rák kialakulásában. Nevezetesen: a hús (és húskészítmények), az állati fehérjék (kivéve, a joghurtnak és a kefirnek egyik fajtáját), a só, a cukor (a cukorral készült édességek), a babkávé, kakaó, kóla. Es természetesen a szeszes ital és a cigaretta. Az ember akkor hökken meg igazán, amikor szavanként értelmezi az olvasottakat: ha tilos a hús, az állati fehérje, a só, a cukor, akkor mit ehetünk egyáltalán? A válasz röviden: növényeket. Álljon itt néhány idézet a kiadványból: „A rákkeltő nitrozo- végyületek, a nitrozaminok elő- anyagai elsősorban a hússal (főként a sonka- és kolbászféleségekkel) jutnak be a szervezetbe. A sörben!is található nitrozkmin. A zsírok elégetése (a szervezetben) és a rák keletkezése között ok-okozati összefüggés van. A disznóhús-, zsír-, szalonna-, a sonkafogyasztás és a rákhalandóság között a legvilágosabban kimutatható az összefüggés ... A túlzott mennyiségben használt só is rákkeltő hatású, és a magyár konyhára a, túlzott sózás a jellemző. Egyes élelmiszer-adalékok (konzerváló, ízesítő, színező anyagok) is rákkeltők lehetnek .. Mivel pótoljuk? Csakhogy a hagyományos étkezési szokásokban nevelkedett ember valamikor azt tanulta: a húsban, állati fehérjében, sóban, cukorban a szervezet számára nélkülözhetetlen anyagok, elemek vannak. A méregtelenítő elv szerint ezt nemcsak hogy lehet, de kell is helyettesiteni. Mivel? „Az általában használt napraforgóolaj helyett a nyers, sajtolt napraforgóolaj- címkéjű olajat vegyük, valamint a reformboltokban kapható hidegen sajtolt szója-, kukorica-, tökmag- és búzacsíraolajokat ... Fehér kenyér, helyett általában a sötétbarna, teljes őrlésű rozsból készültet fogyasszuk. Otthoni sütésre teljes őrlésű lisztet használjunk Graham liszt néven van forgalomban ...” Bár a bristoli diéta nemigen említi, a különböző szójakészít- ményeket is gyakori fogyasztásra javasolja a kiadvány. A szója- liszt, -granulátum, -kocka Magyarországon könnyen hozzáférhetők. Akárcsak a fehér (csiszolt) rizzsel felcserélendő barna rizs. Legideálisabb lenne a vegyszer- mentes zöldség, gyümölcs használata, de ha ez nem oldható meg, legalább magunk készítsük el az ilyen alapanyagokból ételeinket! Néhány zöldségfélét otthon, a lakásban is csíráztathatunk. Apropó, zöldség! Ezt hallva az ember automatikusan a burgonyára, paprikára, paradicsomra gondol. Bármilyen meglepő, a méregtelenítő diéta híveinek ezeket ki kell iktatniuk étrendjükből. A nátriumszegény sót kis mennyiségben szabad használni. Kecskét fejjünk, ne tehenet! A kecsketej kifejezetten rákellenes hatóanyagokat is tartalmaz, nálunk azonban nem lehet hozzájutni. A hazai készítésű tehéntejet teljesen zárjuk ki étrendünkből! Müzli készítéséhez kaukázusi kefirt vagy bolgár, joghurtot használjunk. (Nagyobb élelmiszerboltokban kaphatók.) De forrásvízzel, gyógyvízzel is készíthető müzli..., a boltokban kapható palackozottak közül a Parádi kénes gyógyvíz és a termé- szetesszénsav-tartalmú Kékkúti víz a megfelelő. A bristoli diéta napi két pohár bornál nagyobb mennyiségű szeszes ital fogyasztását nem ajánlja. Az egyik menüben pedig sör is szerepel. Az étrend „magyarosításáért” felelős orvos ennyi engedményt sem tesz. Szerinte minden csepp alkohol méreg, hosszabb távon. A bristoli diétát a teljes értékű, természetes élelmiszerekre — magvakra és hüvelyesekre — alapozták, ezt nagy mennyiségű nyers zöldség és gyümölcs egészíti ki. Ez utóbbiakat bármelyik zöldségboltba!) megvásárolhatjuk, de vajon azok a bizonyos, nélkülözhetetlen magvak, olajok, lisztek valóban kaphatók a hazai boltokban? Tettem egy kísérletet. A bristoli diéta alkotóelemeiből (illetve magyar megfelelőiből) készítettem egy listát (jó hosszú lett), s azzal beállítottam a kecskeméti Gabona—Natura boltba. Egykét kivételtől eltekintve mindent megkaptam j— és végül 770 forintot fizettem! De nem bántam meg. Sosem szerettem enni, s főleg a húst nem, de nem volt jobb ötletem, módom sem az étrendemen változtatni. Következésképpen az ételkészítésben sem leltem különösebb örömet. Ám amióta megvettem ezeket a magvakat, pelyheket meg micsodákat, valóságos ínyenc lettem. Legalábbis a müzli készítésében (a boltban kapható müzlialapányagok nemcsak hogy pem Ízletesek, de a méregtelenítő diétába sem illő anyagokat, például cukrot is tartalmaznak). ízlés szerint válogatom az alkotóelemeket és mindennap más és más ízű, aromájú müzlit reggelizem. Szakácskönyv hiányzik Nehezebben boldogulok viszont a zöldségféleségekkel. Talán én nem vagyok ebben elég találékony: mit mivel főzzek vagy keverjek össze, nyersen? Süteményesrecepteket is szívesen szereznék (édesíteni mézzel szabad), a különböző pelyhek csomagolópapírján lévő recept édeskevés ... A bristoli diétáskönyv, bár egy-két étek elkészítését leírja, egyébként nem szakács- hanem menükönyv. Egyik fontos tanácsát feltétlenül tartsuk be: aki kedvet kap rá, csak fokozato-1 san álljon át a vegetárius étrendre! Elqgzör csak a reggelit, aztán az ebédet, később a vacsorát cserélje fel. Aki dolgozik, annak bizony nehéz lesz, mert délben kénytelen azt enni, amit az üzemi konyhán főznek. Vagy csomagol magának ebédre — mondjuk, egy fej salátát, gyqkeret,. sárgarépát ... Bár az egészségeseknek nem is annyira fontos e diéta szigorú betartása (igaz, fogyókúrázáshoz is jó lehet, emellett állítólag jó közérzetet biztosít), sokkal inkább a betegeknek (s nem csak a rákos betegeknek) lennek rá szükségük. De hol van' Magyarországon olyan kórház, ahöl ilyen étrendet (is) készítenek ...? Almási Márta Gyökérszoborpark Kicsit mulatságosak, kicsit ijesztőek a fatönkökből, -gyökerekből kifaragott manók a Graztól nyugatra fekvő falucska határában. Alkotójuk, a helybeli benzinkút tulajdonosa, a 49 éves Jakob Schrötter húsz éve foglalkozik, hobbiból, faragással. (Telefotó) Szemenszedett igazságok „Már régóta érzem, hogy í valami nem stimmel nálunk, a Szovjetunióban. Es amikor Nyugaton jártam, ez az érzés mindinkább megerősödött. Meggyőződtem arról, hogy a jelszavaknak nincs semmi jelentősége.” I Gari Kaszparov, sakkvilágbajnok . „ Világfi az, akit szívesen fogadnál el fiadnak, de mindent elkövetnél, hogy ne ismerje meg a lányodat.” A Los Angeles Times szövege ‘ „Akkor vesszük észre, hogy megöregedtünk, amikor rádöbbenünk, hogy többe kerül a születésnapi gyertya, mint a torta." Egy' nyugdíjas véleménye Repülőbunker Hogy milyen lesz a végítélet napja, erről mindeddig, szerencsére, csak leírásokból tudunk. Most már ismerjük azonban, hogy milyenek az „ítélet repülőgépei” — most, hogy Bush elnök a nebraskai légibázisra parancsolta mind a tizenkettőt. Az utolsó július 22-én, 15 óra 28 perckor szállt le, John Chain tábornokkal és népes személyzettel. Majd pezsgőt bontottak és ünnepeltek. Vélhetően azt, hogy „közben” dem történt semmi. Ez a „közben” egy korszakot jelent, hiszen az első gép 1961-ben szállt fel, Kennedy elnök utasítására. A Boeing 707, majd a 747 nem volt más, mint repülő változata az omahai „gombok termének”, vagyis a parancsnoki bunkernek, ahonnan a végzetes atomrakétákat elindíthatják. A szóban forgó gépeket felszerelték mindazzal á technikával, amely az atombiztos központban is megtalálható a végítélqt megkezdéséhez. A 94 tagú személyzet három munkaszinten dolgozott a hatalmas gépekben. Közülük az egyikben — NCA (National Command Authirity) - adott esetben a.levegőben is dönthettek volna, ha a földi központ már nem képes a Szovjetunióra irányított rakéták elindítására. A közel 30 esztendős repüléseket minden esetben tábornok irányította, ám ez a „kulcsfigura” csak akkor idézhette volna elő az atomholocaustot, ha — sorrendben — az elnök, az elnökhelyettes, a hadügyminiszter, vagy a kolosszális omahai bunker pa-' rancsnoka erre már nem képes — tőle független ok miatt. Az elmúlt évtizedek során sohasem változott a munkarend: egy gép mindig a levegőben volt, az USA kijelölt térségei fölött repült, vadászbombázók kíséretében. Európa közelében is jártak gépek, 1968-ban, de ide már B—52-esek is elkísérték őket — atombombákkal. A múlt decemberben az elnök tanácsadója javasolta, hogy az enyhülésre való tekintettel, szüneteltessék a repüléseket. Bush akkor azt Válaszolta, hogy még áll a berlini fal és nem, világos; hogy milyen sorsot szán Gorbacsov Kelet-Európá- nak ... Költői meglátás VÍZSZINTES: 1. Ratkó József költő gondolatának első része (zárt betűk: L, N, YJ, 14. Sajt is, meg nem isi 15. Útban arra. 16. A gondolat második része (zárt betűk: Z,E). 17. Cipő része. 18. Rangjelző előtag. 19. Bölcsődal! 20. Elektroencefalográfia, röv. 22. Korszerű állateledel. 23. Iraki politikus (Ahmed Hasszán ál-). 25. Bruttóregisztertonna, röv. 26. Indián isten. 28. Voznyeszenszkij- mű. 29. Iskolai foglalkozáson törtéhő. 30. Svéd férfinév. 31/ .. .-móg; zsörtölődik. 32. Kapura rúg. 33. Mezőgazdasági iparáról ismert német város. 37. Súlyarány, röv. 38. Hajsza fegyverekkel és kopókkal. 39. Vércsoport. 42. Zaklatottá tesz. 44. Ennivaló. 46. Létezik. 48. A hátára. 49. Lankadatlanul figyelő. 50. Cicero haragja! 51. Amerikában honos vaddisznó. 53. A kén és az ezüst vegy- jele. 54. Szellemi vetélkedő. 55. Teniszezés kelléke. 56. Borsod-Abaúj-Zemplén megyei város. 57. Középen kiég! 58. Néma basa! 59. Csomó a fonalon, vagy a szövetben. 64. Germán eredetű női név. 67. Dalos iskolai foglalkozás. FÜGGŐLEGES: 1. Gyümölcsből készült szeszes ital. 2. Régi fegyver használata. 3. Az ittrium, az urán és a nitrogén vegyjele. 4. Színész, regiesen. 5. De még mennyire! 6. Nagycenk része! 7. Spanyol női név. 8. Vonat eleje! 9. Friss,, harmatos. 10. Gyerünk már! 11. Magyar rockegyüttes. 12. ... possiden- tes; boldogok a birtokosok (Euripidész). 13. Betegnek segítséget nyújtó. 21. Jaj, de jó az ilyen sütemény! 24. Tenor szerep a Turandot c. operában. 25. Divattánc. 27. Lop-...; lefolyástalan tó Kínában. 34. Könyvkiadó. 35. Falu Tatabánya közelében. 36. A természetben eredeti alakjában előforduló. 38. .. .- szoros; a Fehér-Kárpátok forgalmas átjárója. 40. Vitaminhiány okozta trópusi betegség. 41. Ratkó József gondolatának harmadik, befejező része (zárt betűk: N, S, K). 43. Erácska. 45. Durva zsákvászon, régies szóval. 47. Föntről talicskán szállító. 52. Csiszo- lóan^ag. 54. A rézgálic népies neve. 57. Spanyolos női név. 60. A platina és a kén vegyjele. 61. Női énekhang. 62. Fiatal nőstény szarvas. 63. A Magyar Athénás szerkesztője (Péter, 1712—1769): 65. Kiváló minőség jelzése. 66. Dübörögni kezd! ^ Schmidt János Beküldendő: vízszintes 1., 16., függőleges 41. Az elmúlt heti rejtvény helyes megfejtése: Ha más kínja szíved nem indítja meg, nem érdemied akkor az ember nevet. Az elmúlt héten közölt keresztrejtvény megfejtői közül 100 forintos könyvutalványt nyertek: Zsigár Istvánná, Szabadszállás; Takács Mihály, Kecel; Frick István, Császártöltés; Erhardt Jánosné, Kiskunhalas; Thcrnesz Tiborné, Baja. CSIRKÉBÖLJFINOM AX TÖLTÖTT CSIRKESZELET Hozzávalók: 2 csirkemell kicsontozva (kb. 30 dkg), 2 evőkanál túró, 4 szelet húsos angolszalonna, 2evőkanál vaj, 1 alma, só, borsai dl almabor. , A húst azokon a helyeken bevagdaljuk, ahova majd a töltelék kerül, besózzuk és borsozzuk. A túrót a húsvágásba töl tjük,-és 2-2 szelet angol- szalonnával áttekerjük és fogpiszkálóval megerősítjük. A húst mindkét oldalán forró vajban megsütjük. Köjzepes lángon, 2-2 percig. Az almát vékony szeletekre vágjuk, előzőleg meghámozzuk. Az almaszeleteket és az almabort a sültre tesszük. Lefedve 10 percig pároljuk. Rizst adunk hozzá - körítésnek. CSIRKEMELL BROKKOLIVAL ÉS BURGONYAPÜRÉVEL Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg csirkemell, 2 dkg sonka, 3 dkg sajt, 1 dkg napraforgóolaj, 40 dkg brokkoli, kevés vaj, tejszín, 1/2 kg burgonya, I db tojássárgája, fűszerek, pirított mandula. A nyers sonkát és a sajtot csíkokra vágjuk, és borssal, rozmaringgal,és sóval ízesítjük. Ezzel megtöltjük a csirkemellet á bőre alatt. Hústűzővei összefogjuk, hogy a töltelék ki ne essen. Forró olajban kisütjük, sóval Ízesítjük, A brokkolit megmossuk, vajon megpároljuk, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Piritott mandulával megszórjuk. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és krumplinyomón átnyomjuk. Sóval, szerecsendióval. ízesítjük. A burgonyapüréhez keverjük a tojássárgáját és a tejszínt. Sütőben, körülbelül 10 percig, átsütjük. SZÁRNYASSALÁTA Hozzávalók: főit vagy sültszárnyashús, csont nélküli, kb. 30 dkg, 10 dkg főtt burgonya, 10 dkg.főtt zeller, 10 dkg alma, 20 dkg majonéz, só; tárkohyecet, porcukor, mustár, 1 |I joghurt vagy kefir, 1 db tojás, petrezselyemzöld. ’ ' ’ 1 1 A szárnyashúst ^bármilyen szárnyas lehet, bőr és csont nélkül) a főtt burgonyát, a zellert metéltre vágjuk. A megtisztított almát szintén metéltre vágjuk. Keverőtálba tesszük. Amajonézt elkeverjük a kefirrel, a mustárral, ,a porcukorral, az ecettel, a petrezselyemzölddel, majd beletesszük a hozzávalókat. Lazán átforgatjük. Jól lehűtjük. Tálalásnál kemény tojás-karikákkal díszítjük, majd petrezselyemmel meghintve adjuk asztalra. KÜLÖNLEGES TOKÁNY Hozzávalók: fél kg csirkezúza, 25 dkg sertéshús-vagy csirkemellhús; 3 dkg kolozsvári szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 dl fehérbor, 1 dl tejföl, 1 db savanyú uborka, fél fakánálnyi zsir, só, bors. Csirkeaprólékból olcsó és ízletes ételt készíthetünk. Fél kg csirkezúzát,' 25 dkg sertéshúst vagy csirkemellhúst hosszúkás szeletekre vágunk. 3 dkg kolözsyári szalonnát kiolvasztunk, teszünk hozzá fél fakanálnyí zsírt és egy fej reszelt vöröshagymát, aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, felöntjük egy deci fehérborral, megsózzuk és puhára pároljuk. (Ha szükséges, adunk hozzá kévés vizet is.) Ha a hús puha, törött borssal meghintjük, és hozzákeverünk egy decit- tejfölt és egy kockára vágott savanyú uborkát. GULYÁSLEVES CSIRKENYÁKBÓL Hozzávalók: 30 dkg csirkenyak, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, só, 4 , szem burgonya, köménymag, Végeta,, sárga- és fehérrépa, 1 kanál zsír. Egy kanál zsíron vagy olajon megpirítunk egy fej vöröshagymát, beletesszük a csirkenyakát, ízlés szerinti pirospaprikát, a húst megforgatjuk a zsírbán, és hideg vízzej felengedjük, megsózzuk. Ha a hús majdnem puha, adunk a levesbe 4 szem, kockára vágott burgonyát, mokkáskanál köménymagot, egy kanál Végétét, néhány karika sárga- és fehérrépát, végül vesjjs kony metéltet főzünk belé, Kjtünő, laktató étel.