Petőfi Népe, 1990. szeptember (45. évfolyam, 205-229. szám)

1990-09-01 / 205. szám

6 • PETŐFI NÉPE «1990. szeptember 1. A CSODA: MI VAGYUNK? (5) Penny Brohn méregtelenítő diétája Megjelent a Szelíd gyógymód sorozat 2. része. Címe: Méregte­lenítő diéta — különleges ízek­kel. A bristoli Ráksegély Köz­pontban is alkalmazott tisztító­kúrát rákbetegeknek gyógyítás­ra, egészségeseknek megelőzésre javasolják. Ez az a diéta, amivel Penny Brohn méregtelenítette szervezetét öngyógyítás közben, vagy másként mondva: ez a diéta azon gyógymódok egyike .volt, amivel Penny meggyógyította önmagát a rákból. Kolbászt? Sonkát? Ne! Mint minden, ami az öngyó­gyításhoz hozzá tartozik, az első hallásra a diéta lényege is meg­hökkentő: ugyanis szöges ellenté­te— a szerintünk magától érte­tődő— étkezési szobásainknak. A’kiadványból az derül ki, hogy éppen a számunkra természetes táplálkozás mérgezi szervezetün­ket, s játszik szerepet a különbö­ző betegségek, köztük elsősorban á rák kialakulásában. Nevezete­sen: a hús (és húskészítmények), az állati fehérjék (kivéve, a jog­hurtnak és a kefirnek egyik fajtá­ját), a só, a cukor (a cukorral készült édességek), a babkávé, kakaó, kóla. Es természetesen a szeszes ital és a cigaretta. Az em­ber akkor hökken meg igazán, amikor szavanként értelmezi az olvasottakat: ha tilos a hús, az állati fehérje, a só, a cukor, akkor mit ehetünk egyáltalán? A válasz röviden: növényeket. Álljon itt néhány idézet a kiad­ványból: „A rákkeltő nitrozo- végyületek, a nitrozaminok elő- anyagai elsősorban a hússal (fő­ként a sonka- és kolbászfélesé­gekkel) jutnak be a szervezetbe. A sörben!is található nitrozkmin. A zsírok elégetése (a szervezet­ben) és a rák keletkezése között ok-okozati összefüggés van. A disznóhús-, zsír-, szalonna-, a sonkafogyasztás és a rákhalan­dóság között a legvilágosabban kimutatható az összefüggés ... A túlzott mennyiségben használt só is rákkeltő hatású, és a magyár konyhára a, túlzott sózás a jellem­ző. Egyes élelmiszer-adalékok (konzerváló, ízesítő, színező anyagok) is rákkeltők lehet­nek .. Mivel pótoljuk? Csakhogy a hagyományos ét­kezési szokásokban nevelkedett ember valamikor azt tanulta: a húsban, állati fehérjében, sóban, cukorban a szervezet számára nélkülözhetetlen anyagok, ele­mek vannak. A méregtelenítő elv szerint ezt nemcsak hogy lehet, de kell is helyettesiteni. Mivel? „Az általában használt naprafor­góolaj helyett a nyers, sajtolt napraforgóolaj- címkéjű olajat vegyük, valamint a reformbol­tokban kapható hidegen sajtolt szója-, kukorica-, tökmag- és bú­zacsíraolajokat ... Fehér kenyér, helyett általában a sötétbarna, teljes őrlésű rozsból készültet fo­gyasszuk. Otthoni sütésre teljes őrlésű lisztet használjunk Gra­ham liszt néven van forgalom­ban ...” Bár a bristoli diéta nemigen említi, a különböző szójakészít- ményeket is gyakori fogyasztásra javasolja a kiadvány. A szója- liszt, -granulátum, -kocka Ma­gyarországon könnyen hozzáfér­hetők. Akárcsak a fehér (csiszolt) rizzsel felcserélendő barna rizs. Legideálisabb lenne a vegyszer- mentes zöldség, gyümölcs hasz­nálata, de ha ez nem oldható meg, legalább magunk készítsük el az ilyen alapanyagokból étele­inket! Néhány zöldségfélét ott­hon, a lakásban is csíráztatha­tunk. Apropó, zöldség! Ezt hallva az ember automatikusan a burgo­nyára, paprikára, paradicsomra gondol. Bármilyen meglepő, a méregtelenítő diéta híveinek eze­ket ki kell iktatniuk étrendjük­ből. A nátriumszegény sót kis mennyiségben szabad használni. Kecskét fejjünk, ne tehenet! A kecsketej kifejezetten rákel­lenes hatóanyagokat is tartal­maz, nálunk azonban nem lehet hozzájutni. A hazai készítésű te­héntejet teljesen zárjuk ki étren­dünkből! Müzli készítéséhez ka­ukázusi kefirt vagy bolgár, jog­hurtot használjunk. (Nagyobb élelmiszerboltokban kaphatók.) De forrásvízzel, gyógyvízzel is készíthető müzli..., a boltokban kapható palackozottak közül a Parádi kénes gyógyvíz és a termé- szetesszénsav-tartalmú Kékkúti víz a megfelelő. A bristoli diéta napi két pohár bornál nagyobb mennyiségű szeszes ital fogyasz­tását nem ajánlja. Az egyik me­nüben pedig sör is szerepel. Az étrend „magyarosításáért” fele­lős orvos ennyi engedményt sem tesz. Szerinte minden csepp alko­hol méreg, hosszabb távon. A bristoli diétát a teljes értékű, természetes élelmiszerekre — magvakra és hüvelyesekre — ala­pozták, ezt nagy mennyiségű nyers zöldség és gyümölcs egészí­ti ki. Ez utóbbiakat bármelyik zöldségboltba!) megvásárolhat­juk, de vajon azok a bizonyos, nélkülözhetetlen magvak, olajok, lisztek valóban kaphatók a hazai boltokban? Tettem egy kísérletet. A bris­toli diéta alkotóelemeiből (illetve magyar megfelelőiből) készítet­tem egy listát (jó hosszú lett), s azzal beállítottam a kecskeméti Gabona—Natura boltba. Egy­két kivételtől eltekintve mindent megkaptam j— és végül 770 fo­rintot fizettem! De nem bántam meg. Sosem szerettem enni, s fő­leg a húst nem, de nem volt jobb ötletem, módom sem az étrende­men változtatni. Következéskép­pen az ételkészítésben sem leltem különösebb örömet. Ám amióta megvettem ezeket a magvakat, pelyheket meg micsodákat, való­ságos ínyenc lettem. Legalábbis a müzli készítésében (a boltban kapható müzlialapányagok nem­csak hogy pem Ízletesek, de a mé­regtelenítő diétába sem illő anya­gokat, például cukrot is tartal­maznak). ízlés szerint válogatom az alkotóelemeket és mindennap más és más ízű, aromájú müzlit reggelizem. Szakácskönyv hiányzik Nehezebben boldogulok vi­szont a zöldségféleségekkel. Ta­lán én nem vagyok ebben elég találékony: mit mivel főzzek vagy keverjek össze, nyersen? Sü­teményesrecepteket is szívesen szereznék (édesíteni mézzel sza­bad), a különböző pelyhek cso­magolópapírján lévő recept édes­kevés ... A bristoli diétáskönyv, bár egy-két étek elkészítését leír­ja, egyébként nem szakács- ha­nem menükönyv. Egyik fontos tanácsát feltétlenül tartsuk be: aki kedvet kap rá, csak fokozato-1 san álljon át a vegetárius étrend­re! Elqgzör csak a reggelit, aztán az ebédet, később a vacsorát cse­rélje fel. Aki dolgozik, annak bi­zony nehéz lesz, mert délben kénytelen azt enni, amit az üzemi konyhán főznek. Vagy csomagol magának ebédre — mondjuk, egy fej salátát, gyqkeret,. sárgaré­pát ... Bár az egészségeseknek nem is annyira fontos e diéta szigorú be­tartása (igaz, fogyókúrázáshoz is jó lehet, emellett állítólag jó köz­érzetet biztosít), sokkal inkább a betegeknek (s nem csak a rákos betegeknek) lennek rá szüksé­gük. De hol van' Magyarorszá­gon olyan kórház, ahöl ilyen ét­rendet (is) készítenek ...? Almási Márta Gyökérszoborpark Kicsit mulatságosak, kicsit ijesztőek a fatönkökből, -gyökerekből kifaragott manók a Graztól nyugat­ra fekvő falucska határában. Alkotójuk, a helybeli benzinkút tulajdonosa, a 49 éves Jakob Schrötter húsz éve foglalkozik, hobbiból, faragással. (Telefotó) Szemenszedett igazságok „Már régóta érzem, hogy í valami nem stimmel nálunk, a Szovjetunióban. Es amikor Nyugaton jártam, ez az érzés mindinkább megerősödött. Meggyő­ződtem arról, hogy a jelszavaknak nincs semmi jelentő­sége.” I Gari Kaszparov, sakkvilágbajnok . „ Világfi az, akit szívesen fogadnál el fiadnak, de mindent elkövetnél, hogy ne ismerje meg a lányodat.” A Los Angeles Times szövege ‘ „Akkor vesszük észre, hogy megöregedtünk, amikor rádöbbenünk, hogy többe kerül a születésnapi gyertya, mint a torta." Egy' nyugdíjas véleménye Repülőbunker Hogy milyen lesz a végítélet napja, erről mindeddig, szerencsére, csak le­írásokból tudunk. Most már ismerjük azonban, hogy milyenek az „ítélet re­pülőgépei” — most, hogy Bush elnök a nebraskai légibázisra parancsolta mind a tizenkettőt. Az utolsó július 22-én, 15 óra 28 perckor szállt le, John Chain tábornokkal és népes személy­zettel. Majd pezsgőt bontottak és ün­nepeltek. Vélhetően azt, hogy „köz­ben” dem történt semmi. Ez a „köz­ben” egy korszakot jelent, hiszen az első gép 1961-ben szállt fel, Kennedy elnök utasítására. A Boeing 707, majd a 747 nem volt más, mint repülő válto­zata az omahai „gombok termének”, vagyis a parancsnoki bunkernek, ahonnan a végzetes atomrakétákat el­indíthatják. A szóban forgó gépeket felszerelték mindazzal á technikával, amely az atombiztos központban is megtalálható a végítélqt megkezdésé­hez. A 94 tagú személyzet három mun­kaszinten dolgozott a hatalmas gépek­ben. Közülük az egyikben — NCA (National Command Authirity) - adott esetben a.levegőben is dönthettek volna, ha a földi központ már nem képes a Szovjetunióra irányított raké­ták elindítására. A közel 30 esztendős repüléseket minden esetben tábornok irányította, ám ez a „kulcsfigura” csak akkor idézhette volna elő az atomholo­caustot, ha — sorrendben — az elnök, az elnökhelyettes, a hadügyminiszter, vagy a kolosszális omahai bunker pa-' rancsnoka erre már nem képes — tőle független ok miatt. Az elmúlt évtizedek során sohasem változott a munkarend: egy gép mindig a levegőben volt, az USA kijelölt térségei fölött repült, va­dászbombázók kíséretében. Európa közelében is jártak gépek, 1968-ban, de ide már B—52-esek is elkísérték őket — atombombákkal. A múlt december­ben az elnök tanácsadója javasolta, hogy az enyhülésre való tekintettel, szüneteltessék a repüléseket. Bush ak­kor azt Válaszolta, hogy még áll a berli­ni fal és nem, világos; hogy milyen sor­sot szán Gorbacsov Kelet-Európá- nak ... Költői meglátás VÍZSZINTES: 1. Ratkó József költő gon­dolatának első része (zárt betűk: L, N, YJ, 14. Sajt is, meg nem isi 15. Útban arra. 16. A gondolat második része (zárt betűk: Z,E). 17. Cipő része. 18. Rangjelző előtag. 19. Böl­csődal! 20. Elektroencefalográfia, röv. 22. Korszerű állateledel. 23. Iraki politikus (Ah­med Hasszán ál-). 25. Bruttóregisztertonna, röv. 26. Indián isten. 28. Voznyeszenszkij- mű. 29. Iskolai foglalkozáson törtéhő. 30. Svéd férfinév. 31/ .. .-móg; zsörtölődik. 32. Kapura rúg. 33. Mezőgazdasági iparáról is­mert német város. 37. Súlyarány, röv. 38. Hajsza fegyverekkel és kopókkal. 39. Vér­csoport. 42. Zaklatottá tesz. 44. Ennivaló. 46. Létezik. 48. A hátára. 49. Lankadatlanul figyelő. 50. Cicero haragja! 51. Amerikában honos vaddisznó. 53. A kén és az ezüst vegy- jele. 54. Szellemi vetélkedő. 55. Teniszezés kelléke. 56. Borsod-Abaúj-Zemplén megyei város. 57. Középen kiég! 58. Néma basa! 59. Csomó a fonalon, vagy a szövetben. 64. Ger­mán eredetű női név. 67. Dalos iskolai fog­lalkozás. FÜGGŐLEGES: 1. Gyümölcsből készült szeszes ital. 2. Régi fegyver használata. 3. Az ittrium, az urán és a nitrogén vegyjele. 4. Színész, regiesen. 5. De még mennyire! 6. Nagycenk része! 7. Spanyol női név. 8. Vonat eleje! 9. Friss,, harmatos. 10. Gyerünk már! 11. Magyar rockegyüttes. 12. ... possiden- tes; boldogok a birtokosok (Euripidész). 13. Betegnek segítséget nyújtó. 21. Jaj, de jó az ilyen sütemény! 24. Tenor szerep a Turandot c. operában. 25. Divattánc. 27. Lop-...; le­folyástalan tó Kínában. 34. Könyvkiadó. 35. Falu Tatabánya közelében. 36. A természet­ben eredeti alakjában előforduló. 38. .. .- szoros; a Fehér-Kárpátok forgalmas átjáró­ja. 40. Vitaminhiány okozta trópusi beteg­ség. 41. Ratkó József gondolatának harma­dik, befejező része (zárt betűk: N, S, K). 43. Erácska. 45. Durva zsákvászon, régies szó­val. 47. Föntről talicskán szállító. 52. Csiszo- lóan^ag. 54. A rézgálic népies neve. 57. Spa­nyolos női név. 60. A platina és a kén vegyje­le. 61. Női énekhang. 62. Fiatal nőstény szar­vas. 63. A Magyar Athénás szerkesztője (Pé­ter, 1712—1769): 65. Kiváló minőség jelzése. 66. Dübörögni kezd! ^ Schmidt János Beküldendő: vízszintes 1., 16., függőleges 41. Az elmúlt heti rejtvény helyes megfejtése: Ha más kínja szíved nem indítja meg, nem érdemied akkor az ember nevet. Az elmúlt héten közölt keresztrejtvény megfejtői közül 100 forintos könyvutalványt nyertek: Zsigár Istvánná, Szabadszállás; Ta­kács Mihály, Kecel; Frick István, Császártöl­tés; Erhardt Jánosné, Kiskunhalas; Thcrnesz Tiborné, Baja. CSIRKÉBÖLJFINOM AX TÖLTÖTT CSIRKESZELET Hozzávalók: 2 csirkemell kicsontozva (kb. 30 dkg), 2 evőkanál túró, 4 szelet húsos angolszalonna, 2evőkanál vaj, 1 alma, só, borsai dl almabor. , A húst azokon a helyeken bevagdaljuk, ahova majd a töltelék kerül, besózzuk és borsozzuk. A túrót a húsvágásba töl tjük,-és 2-2 szelet angol- szalonnával áttekerjük és fogpiszkálóval megerősítjük. A húst mindkét oldalán forró vajban megsütjük. Köjzepes lángon, 2-2 percig. Az almát vékony szeletekre vágjuk, előzőleg meghámozzuk. Az almaszeleteket és az almabort a sültre tesszük. Lefedve 10 percig pároljuk. Rizst adunk hozzá - körítésnek. CSIRKEMELL BROKKOLIVAL ÉS BURGONYAPÜRÉVEL Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg csirkemell, 2 dkg sonka, 3 dkg sajt, 1 dkg napraforgóolaj, 40 dkg brokkoli, kevés vaj, tejszín, 1/2 kg burgonya, I db tojássárgája, fűszerek, pirított mandula. A nyers sonkát és a sajtot csíkokra vágjuk, és borssal, rozmaringgal,és sóval ízesítjük. Ezzel megtöltjük a csirkemellet á bőre alatt. Hústűzővei összefogjuk, hogy a töltelék ki ne essen. Forró olajban kisütjük, sóval Ízesítjük, A brokkolit megmossuk, vajon megpároljuk, sóval, borssal és szerecsen­dióval fűszerezzük. Piritott mandulával megszórjuk. A burgonyát meghá­mozzuk, megfőzzük és krumplinyomón átnyomjuk. Sóval, szerecsendióval. ízesítjük. A burgonyapüréhez keverjük a tojássárgáját és a tejszínt. Sütő­ben, körülbelül 10 percig, átsütjük. SZÁRNYASSALÁTA Hozzávalók: főit vagy sültszárnyashús, csont nélküli, kb. 30 dkg, 10 dkg főtt burgonya, 10 dkg.főtt zeller, 10 dkg alma, 20 dkg majonéz, só; tárkohyecet, porcukor, mustár, 1 |I joghurt vagy kefir, 1 db tojás, petrezse­lyemzöld. ’ ' ’ 1 1 A szárnyashúst ^bármilyen szárnyas lehet, bőr és csont nélkül) a főtt burgonyát, a zellert metéltre vágjuk. A megtisztított almát szintén metéltre vágjuk. Keverőtálba tesszük. Amajonézt elkeverjük a kefirrel, a mustárral, ,a porcukorral, az ecettel, a petrezselyemzölddel, majd beletesszük a hozzá­valókat. Lazán átforgatjük. Jól lehűtjük. Tálalásnál kemény tojás-karikák­kal díszítjük, majd petrezselyemmel meghintve adjuk asztalra. KÜLÖNLEGES TOKÁNY Hozzávalók: fél kg csirkezúza, 25 dkg sertéshús-vagy csirkemellhús; 3 dkg kolozsvári szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 dl fehérbor, 1 dl tejföl, 1 db savanyú uborka, fél fakánálnyi zsir, só, bors. Csirkeaprólékból olcsó és ízletes ételt készíthetünk. Fél kg csirkezúzát,' 25 dkg sertéshúst vagy csirkemellhúst hosszúkás szeletekre vágunk. 3 dkg kolözsyári szalonnát kiolvasztunk, teszünk hozzá fél fakanálnyí zsírt és egy fej reszelt vöröshagymát, aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, felöntjük egy deci fehérborral, megsózzuk és puhára pároljuk. (Ha szüksé­ges, adunk hozzá kévés vizet is.) Ha a hús puha, törött borssal meghintjük, és hozzákeverünk egy decit- tejfölt és egy kockára vágott savanyú uborkát. GULYÁSLEVES CSIRKENYÁKBÓL Hozzávalók: 30 dkg csirkenyak, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, só, 4 , szem burgonya, köménymag, Végeta,, sárga- és fehérrépa, 1 kanál zsír. Egy kanál zsíron vagy olajon megpirítunk egy fej vöröshagymát, bele­tesszük a csirkenyakát, ízlés szerinti pirospaprikát, a húst megforgatjuk a zsírbán, és hideg vízzej felengedjük, megsózzuk. Ha a hús majdnem puha, adunk a levesbe 4 szem, kockára vágott burgonyát, mokkáskanál kömény­magot, egy kanál Végétét, néhány karika sárga- és fehérrépát, végül vesjjs kony metéltet főzünk belé, Kjtünő, laktató étel.

Next

/
Oldalképek
Tartalom