Petőfi Népe, 1990. június (45. évfolyam, 127-152. szám)
1990-06-16 / 140. szám
6 • PETŐFI NÉPE • 1990. június 16. KÖNYVESPOLC Semmiből valamit Fizetésünk és az élelmiszerek árai évek óta egyre távolodnak egymástól. Sajnos, a családok többségénél komoly gond az étkeztetés. Frank Júlia 150 „filléres” étéi elkészítésében kíván segítségére lenni a háziasszonyoknak. Semmiből valamit címmel megjelent szakács- könyvének közreadásakor. A kötet valamennyi receptje az igazán olcsó ételek kategóriájába tartozik, egyetlen étel (adag!) sem' drágább 30— Ft-nál, de jó néhány 5 Ft-ból előállítható. Az ételek leírása mellett a szerző külön felhívja olvasói figyelmét az olcsó ételkészítés titkaira. (Pl.: maradékok felhasználása, egyszerre 5 adagnál kevesebbet ne készítsünk, a kimaradt féladagokat né dobjuk ki, hanem „alakítsuk át” stb.) Frank Júlia legolcsóbb ételeiből választottunk párat Önöknek (4 személyre!); Sajtgaiuskaleves: 1 egész tojást habosra verek, megsózom, borsozom, belekeverek 2 evőkanál lisztet és 5 dkg reszelt sajtot. Jól összedolgozom, tíz percre félreteszem. Közben 1 evőkanál ételízesítői a levesesfazékba szórok, ráöntöm az 1- evőkanál olajat és 8 dl vizet, majd felforralom. A sajtos masszát galuskaszaggatóval beleszaggatom. Ha az összes galuska a leves színére jött, meg is főtt. 1 evőkanál lisztet simára keverek 2 dl tejjel és a levesbe csurgatom. Folytonosan kevergetve jól felforralom és azonnal tálalom. Egy-két teáskanál vágott friss vagy szárított kaprot, petrezselyemzöldet a fövés utolsó pillanatában szórhatunk bele. (Elkészítési ideje 20 perc, egy adag ára 5 Ft.) Gombás lepény: Egy közepes fej vöröshagymát megtisztítok, apróra vágom és 3 evőkanál felforrósított olajon megfuttatom, majd ráteszem a megtisztított, nagyon finomra vágott 20 dkg gombát. Megsózom, fedő alatt saját levében puhára párolom. Közben az 50 dkg burgonyát meghámozom, kis kockára vágva annyi vízbe teszem, hogy csak éppen ellepje. Megsózom és puhára főzöm. A párolt gombát hagyom kihűlni. A burgonyát még forrón saját levében villával összetöröm és ugyancsak hagyom hűlni. 3 tojás fehérjéből kemény habot verek. A tojássárgákat 1 mokkáskanál törött feketeborssal, 1 késhegynyi reszelt szerecsendióval kikeverem, majd a gombához adom. Mély tálban összekeverem a tojásos gombát a burgonyával és az apránként hozzákevert tejjel, a 2 evőkanál finomlisztet is belekeverem, végül beleforgatom a tojáshabot. Egy szögletes tűzálló tálat vagy tepsit olajjal kikenek, és 2 evőkanál zsemlemorzsával megszórok, majd belesimítom a burgonyás-gombás masszát. Tetejét simára egyengetem, és az előmelegített sütőben pirosra sütöm. Kockára vágva tálalom, salátát vagy savanyúságot adok mellé. (Elkészítési ideje 1 óra 20 perc, egy adag kb. 18 Ft.) Sörben sült sértésláb; 2 nagy sertéslábat megtisztítok, kevés sós, fokhagymás vízben Frank hita Semmiből. ' r valamit! Fitlérw szakácskönyv 150 nxvpítel A könyvi**» szßit’j.iö éj&4ffy egészen puhára főzök (kuktában - betéten — 3 dl vizet'aláöntve 1 óra). Közben 1 üveg Kőbányai világos sörben elkeverek 2 evőkanál mustárt, 1 mokkáskanál őrölt gyömbért, 2 szem szegfűszeget, 2 gerezd lereszelt fokhagymát, 1 kis vöröshagymát. A megfőtt lábakat kicsontozom, és a lefejtett húst meg bőr! vékony csíkokra vágom. Lisztben megforgatom és a tűzálló tálba vagy tepsibe rakom egymás mellé (nem egymásra!). Az ízesfűszeres sört rálocsolom a húsra, és a tálat befedve huszonöt percig párolom, majd a fedőt levéve addig pirítom, amíg a felesleges levét elfövi, illetve csak sűrű mártás marad alatta. Sós vízben főtt burgonya- vagy tésztaköret illik hozzá. (Elkészítési ideje 1 óra 30 perc, egy adag ára 14—16 Ft.) Tócsni: 40 dkg nyers, tisztított burgonyát lereszelek. 2 tojást habosra verek, belekeverek 1 késhegynyi őrölt szerecsendiót, l teáskanál sót, 1 evőkanál olajat, 1 gerezd zúzott fokhagymát. Jól elkeverem, annyi lisztet teszek hozzá, hogy galuskatészta sűrűségű massza legyen belőle. Teflonedényben felforrósítok 2 evőkanál olajat, majd evőkanállal kis halmokat engedek bele. Tetejét lelapítom, és mindkét oldalát szép pirosra sütöm. (Elkészítési ideje 40 perc, egy adag ára 5 Ft.) Sajtgolyó: 4 dkg megpuhított vajat vagy margarint összegyúrok 5 dkg liszttel, 2 nagy, főtt, áttört burgonyával, 1 felvert tojással, 1 gerezd szétzúzott fokhagymával, 7 dkg reszelt sajttal, 1 mokkáskanál törött fekete- borssal, 1 púpozott mokkáskanál sóval. A masszából, vizes kézzel, kis diónyi golyókat gyúrok, majd zsemlemorzsában megforgatva, bő, forró olajban, erős lángon sárgásbarnára sütöm. Papírtörülközőre téve leitatom róla a felesleges olajat, és egy fogvájót vagy dárdácskát beleszúrok. Hidegen is, melegen is egyaránt nagyon finom. (Elkészítési ideje 40 perc, egy adag ára 8—9 Ft.) Vezetők fisveimébe VÍZSZINTES: I. Caecilius Balbus ókori római aforizmaszerző gondolatának első része (zárt betűk: M, D, T, I). 1. Az Árvácska c. film rendezője (László). 14. ..., Pam és Pu- melka; film három hattyúról. 15. Kék, franciául (bleu). 16. Szánkó. 17. NSZK-beli krimisorozat eredeti címe. 19. Zenei hangok. 20. Motorolaj márkája. 21. Ügyetlenkedő, a diákok nyelvén. 22. Vaskeverék! 23. Idegen férfinév. 24. Pedagógusok szobája az iskolában. 25. Megszégyenít. 26. Európa Kupa. 27, Megütött ritmushangszerből árad. 28. Főrangú költő a XVIII. században (László). 29. Szép Ernő műve. 30. Szaglászik. 32. Édes egynemű betűi. 34. Szerszámgépipari Művek, röv. 36. Az 1707. évi országgyűlés színhelye. 37. Római 55-ös. 38. Számla elkönyvelésének egyik módja. 41. Száraz, ismert idegen szóval. 42. Hazai számítógépmárka. 43. Kiváló jugoszláviai teniszező (Mónika). 45 Köszörűkő egy darabja! 46. Pezsgőjéről ismert olasz város. 47. Tréfás tanítás. 48. Az oxigén és a tellur vegyjele. 49. Volt kubai politikus (Raul). 50. Beteg gondozása. 51. Piperemárka. 52. Rangjelző.szó. 53. A mohamedánok szent könyve, névelővel. 54. NSZK-bcli magazin. 55. Házasságkötés. 57. ... Chaney; amerikai színész. 58. ... Pipo; Zsigmond magyar király firenzei zsoldosvezére. 59. . . . mail; légi posta. FÜGGŐLEGES: I. A gondolat befejező része (zárt betűk: A, C, S, I). 2. Új-Zéland őslakói. 3. Magyarázat. 4. íróeszköz. 5. Thaiföldi, NSZK-bcli és olasz autók jelzése. 6. Egregy határai! 7. Rendszeresen juttatott pénzsegély. 8. Húros hangszeren játszó. 9. Filmszínház, névelővel. 10. NBT. 11. Mysz- szlre. 12. Tett elkövetésével gyanúsít. 17. Tekintetes, röv. 18. Megfedd. 2L Csecsemő számára felírt balzsam. 22. Egykori tömegmérték, névelővel. 24. Csavarodás. 25. Középkori lovagregény típusa. 27. Mohamedán főtemplom. 28. Ovidius elégiái. 31. Menekülésszerű futás. 33. A lottó nyerőszámainak kihúzása. 35. Egy későbbi időben, kissé régiesen. 39. Szópárbaj. 40. Repeszdarab. 44. Szénhidrogéngáz. 45. Tea mellé gyakran odaírt jelző. 47. Lengyel vajdasági székhely. 48. Az egyik Frankfurt folyója. 50. Csákó belseje! 51. Dugi . ..; sziget Dalmáciában. 53. A távolabbit. 54. A Lila ákác Írójának névjele. 56. Csomóban áll! 58. Helyhatározó ragja. Nagy Balázs Beküldendő: vízszintes 1. és függőleges 1. Az 1990. 06. 09-én megjelent kereszt- rejtvény megfejtése: Ez nagyszerű, fiacskám, akkor már többet tudsz németül, mint magyarul. Az elmúlt héten közölt keresztrejtvény megfejtői közül 100 forintos könyvutalványt nyertek: Kulcsár Mihály, Szabadszállás; Papp Géza, Kecskemét; Irmgrund An tahié, Bácsalmás; Kiss Pálné, Kelebia; Frick lstván, Császártöltés. Szemenszedett igazság „Hogy miért nincsenek katonaipucs- csok manapság a latin-amerikai országokban? Nos, ennek egyetlen oka van. Senki sem akarja átvenni a hatalmat, ha a kincstárban csupán döglött legyek vannak.” A. Morales, kolumbiai miniszter „A konzervek és a mosógépek többet tettek a nők felszabadításáért, mint a forradalmak." J. Duché, publicista „Egy francia vállalkozó javasolta, hogy adjam kölcsön a nevemet egy far- . mernadrágokat gyártó vállalatnak. Azt I válaszoltam, hogy nem tehetem, hiszen 1 értelmiségi vagyok, és nem nadrágszabó. Legyen nyugodt — mondta az emberem —, amint az üzleti terveket közzé- tésszük, a Levi Strauss azonnal fizet, i hogy váltsuk valóra." C. Lévi Strauss, antropológus „Minthogy hiszek a lélekvándolás- ban, tudom, hogy a következő életemben is a gyerekeket fogom segíteni. Fűzfa leszek a vízparton, és védelmet, menedéket nyújtok.’’ Liv Ullmann, színésznő „Csodálatos lények a férfiak. Ha szállodát foglalnak, ott családi légkört akarnak. Otthon viszont szállodai rangú szolgáltatást követelnek." A Stern szövege „A számítógép azért nem tökéletes, mert csak igent vagy nemet tud mondani. Sohasem mondja: talán .. Brigitte Bardot, színésznő Napvédő, árnyékoló Alig vártuk a tavaszt, a nyarat, a szép napsütéses időt, aztán alighogy itt van, az utcán közlekedők az árnyékos oldalra mennek át, a szobákban lehúzzák a rolókat, becsukják a zsalukat, hogy jó hűvös legyen. Családi, hétvégi házak tulajdonosai szívesen csinálnak napvédő előtetőket, amelyek leárnyékolják a lakás egyes helyiségeit, és egyben kellemes pihenő-beszélgető sarkot alakítanak ki ily módon. Megoldásához két változatot mutatunk be: 1. Ennél a megoldásnál fából készül egy lamellarendszer, valamint a tartószerkezet. A lamellákat kicsit meg kell dönteni, így az árnyékhatás jobb lesz. A fa felületét védeni kell az időjárás viszontagságaitól, ezért gombátlanítani szükséges, majd csónaklakkal felülkezelni. 2. Ennél a variációnál a tartó vázszerkezet acélcsőből vagy négyzetcsőből készül, amelyre rolóvászonból védőtetőt húzunk. Ha csőből választjuk a vázszerkezetet, és karikával szereljük fel a rolóvásznat, akkor mozgathatóvá válik a tető. A cső végén rögzitőhorog gátolja a vászon visszacsúszását. Tud Ön zakót csomagolni? Legyen az hivatalos kiküldetés, rokonlátogatás vagy üdülés, a bőröndbe zakót is be kell csomagolni. Azt azonban kevesen tudják, hogyan lehet férfizakót, kosztümkabátot ügyesen, gyűrődésmentesen kicsire ösz- szehajtogatni. Nos, tessék megtanulni: 1) A zakót fektessük le, és gomboljuk ki. 2) A katját szárnyait húzzuk összébb, és hajtsuk szorosan egymásra. 3) Könyökmagasságban hajtsuk vissza az egyik ujját, majd . .. 4) ... ugyanígy — a gallér irányába — a másik ujját. Ezután a szaggatott vonal alatti részt felhajtjuk, rá az ujjakra. 5) A gallérból kilátszó részt befelé fordítjuk. 6) Végül így fest a zakó, mielőtt a kofferba Pajzán história Ha Boccaccio, a pajzán történetek egykori írója 1990-ben Maryland államban élne, az Egyesült Államokban, kedvére való témát lelne — egy bírósági ügyben. Történt pedig három évvel ezelőtt, hogy egy ifjú Washington egyik félreeső, külvárosi utcájában telefont keresett. S mivel nem lelt, bekopogott egy házba, ahol is szívesen fogadta a magányos úrnő. Az ifjú a későbbiekben lemondott a telefonról, mivelhogy vendéglátója a testi örömök válogatott praktiká- ival.halmozta el.,Az úrfi másnap reggel távozván, érthetetlen haragra gerjedve a rendőrségen panaszolta be éjszakai pajtását, mondván, hogy az kábítószerrel traktálta. A hölgy viszont méltatlankodva mondta az igazságkereső hatóságnak, hogy a hívatlan vendég megerőszakolta, és „természetellenes fajtalankodásra" kényszerítette. A bíróság — miután mindkettőjük elmebeli állapotát normálisnak találta — salamoni döntést hozott. Kimondta, hogy a hölgy állítása csak kölcsönös cselekvéssel igázolható, s ezért a lovag elzárással nem büntethető. A másodfokú tárgyaláson az ügyész súlyosbítást követelt, azzal érvelt, hogy „minden szexuális rendellenesség a házaspárok magánügye, és csak a házaspároké”. Mire az egyik esküdt megjegyezte: „Ha ez így igaz, akkor a rendőrségnek ellenőriznie kellene Amerika hálószobáit, hogy ott tulajdonképpen kinek mihez is van joga ...” Beteg tengerek, halak, fókák Hihetetlen, hogy halak millióit képes elpusztítani, és tizenöt méteres mélységig minden életet megsemmisíteni a tengerben. Pedig ötezerszeres nagyításban is csupán elkehődött tintapacának látszik. A tízezred milliméter nagyságú algafaj roppant apró mérete és ritka előfordulása miatt sokáig ismeretlen volt: csak 1962-ben fedezték fel. Ez az algafaj az elmúlt években ökológiai katasztrófát okozott a skandináv vizeken. Valóságos algaövezet jött létre a skandináv partok mentén, sűrű, ragacsos habbá változtatva a tenger vizét. Az alganyálka rátapadt a halak kopoltyúira, és tízezrével fojtotta •meg őket. Több száz kilométer hosszú, és helyenként húsz kilométer szélességet is elér az algaszőnyeg. A skandináv tudósok úgy vélekedtek, hogy az algatelepek képződése —. mivel szaporodásukhoz tápanyagra van szükség — rég megjósolt következménye a tenger mérgező anyagokkal való túltelítő- désének. A helgolandi biológiai irt- tézet kutatói szerint az Északi- tenger vizének nitrogénnel és 'foszfátokkal való szennyezettsége járul hozzá ahhoz, hogy az algavirágzás —r mely a nyílt tengeren évente rendszeresen kétszer figyelhető meg — a szárazföld közelében szinte állandóvá vált. A baj azonban sohasem jár egyedül. Az algaszőnyeg terebélye- sedésével egyidejűleg a dán Watttengerből több száz döglött fókát vetett partra a víz. A legtöbb, heveny tüdőgyulladásban elpusztult állatot a Kattegatnál találták, de az NSZK partjai mentén is több tucat tetemet gyűjtöttek be. A szakemberek először igyekeztek különválasztani a két jelenséget, mondván, hogy a halpusztulás az algásodásra, a fókapusztulás pedig vírusfertőzésre vezethető vissza. Dán laboratóriumokban megfeszített erővel dolgoztak annak a herpeszvírusnak az azonosításán, amely a tudósok véleménye szerint az állatok tüdőgyulladását okozta, bár a gyanú az influenzavírusokat sem kerülte el. Egyes szakértők viszont azon dolgoztak, hogy összefüggést mutassanak ki a két jelenség, illetve az Északitenger elszennyezettsége között, mert végre rávenné az érintett országokat arra, hogy helyesebb környezetvédelmi magatartást tanúsítsanak. Egy svéd kutató szerint van ösz- szefüggés: a moszatok vírusokat és baktériumokat is termelhetnek. Erre utal, hogy a halakon kívül elpusztultak a nem kopoltyúval lélegző sünök és tengeri csillagok is. Képünkön: beteg, majd sérült fókát a francia partok menten is találtak. Meggyógyítva engedte vissza az egyiket, a Marhalra keresztelt fókafiút Brigitte Bardot, az állatbarát egykori filmsztár, a nemzetközi sajtó jelenlétében. (MTI Külföldi Képszerkesztőség) Földbajok Az orvos figyelmeztette a beteget: „Tessék kevesebb húst enni, részesítse előnyben a vegetáriánus étkezést. A lakását napelemekkel fűtse, garázsában pedig tartson kerékpárt. Amennyiben nem így él, meg vannak számlálva a napjai”. A diagnózist ennél pontosabb fogalmazásban márciusban kapta meg a világ a washingtoni székhellyel működő Worldwatch Institute kutatóitól, akik 1984 óta minden évben elkészítik jelentésüket. Az intézetet Lester Russell Brown alapította 1974-ben, s azóta is vezeti, a tények szerint kevés sikerrel. „Vesztésre állunk; ha nem vetünk véget a környezet esztelen rombolásának, a következmények jóvátehetetlenek lesznek.” Az 1990-es diagnózis tehát semmit sem változott a korábbiakhoz képest. A könyv éppen emiatt nagyobb teret szentel az „egészséges társadalom” reményének. A recept látszólag egyszerű: éljen úgy, hogy ne veszélyeztesse az elkövetkező nemzedékek létét. Megnevezi a veszélyforrásokat is. Eszerint az élelmiszer-tartalékok kimerülése súlyosabb katasztrófával fenyeget az olajkutak kiapadásánál. Évente 86 millióval növekszik a Föld lakossága. A passzívum is óriási, az erdőirtás és a betontúltengés 24 milliárd tonnányi termőtalajt pusztít el. Ráadásul a gazdag országok pazarló módon élnek, növekvő étvágyukkal nem képes lépést tartani sem az állattenyésztés, sem a takarmánytepnelés. Az ENSZ becslése szerint 2030-ban 9 milliárd ember él majd bolygónkon, ez legalább 1 milli- árddal több, mint amennyit a Föld megengedhet magának, állítják Brown úr kutatói. Ráadásul, az analfabéták száma is növekszik. így aztán egyre kevesebben olvashatják el, hogy mit kellene tenniük, hogy megmentsék a Földet.
