Petőfi Népe, 1988. július (43. évfolyam, 156-181. szám)
1988-07-30 / 181. szám
CSALÁD • OTTHON • SZABAD IDŐ Mikor érett dinnye? A nálunk termesztett sárgadinnyék érettségét nagyon egyszerűen, köny- nyen, biztonsággal megállapíthatjuk. Az érett sárgadinnye héja világosabb, a kehely felüli oldala megpuhul és kellemes illata már messziről érezhető. A sárgadinnye íz- és illathattnóniáját csak tövön érlelve fejleszti ki. Hosszabb szállításra a dinnyét azonban 70-80 százalékos érettségben szedik le és az a megvásárlás időpontjában válik fogyaszthatóvá. Az érés utolsó négy napjában fejlődnek ki leginkább az íz- és zamatanyagok, és a házikerti termesztésben éppen ezt az érettséget érdemes bevárni. A sárgadinnye a virág megter- mékenyülésétől számítva 30-33 nap múlva fejlődik fogyaszthatóvá. Sokan úgy vélik, hogy a sárgadinnyét nem kell leszedni, amikor megérik, a termés leválik magától is a kocsányról. Ez igaz, csak a leváló termések már túlértek. Ez pedig nem kívánatos, mert az alkoholos erjedés gyorsan megindul bennük és veszítenek élvezeti értékükből. A görögdinnye termesztése során a legnagyobb gyakorlatot az érés megállapítása igényli. Az érés jelei nem any- nyira egyértelműek, mint a sárgadiny- nyénél. Utóérlelése sem lehetséges. Az idő előtt lészededtt görögdinnye színtelen, íztelen, a túlérett termés pedig sokat veszít üdítő ízéből, zamatéból. A tapasztalt termesztők több tulajdonság alapján állapítják meg az érettséget. Kopogtatásra az érett dinnye mélyebb, kongó hangot ad, a héja söté- tebb, fényesebb, a hasi — talajjal érintkező — részén sárga folt jelenik meg. Az érett dinnyén a hajnali harmatlecsapódás nagyobb, a termés melleti kacs elszárad. A nővirág termékenyülésétől eltelt 30-35 nap múlva várható a teljes érettség. A felemelt és tenyerünkre helyezett dinnyét a kés nyelével ütögetve „rengést” érzünk. A sárga- és a görögdinnyét lehetőleg a reggeli órákban szedjük. A termést késsel vágjuk le a hajtásról, s 3-5 centi- méteres kocsányrészt hagyjunk rajta. Hűsít-e a forró tea? Sokan állítják, még többen tagadják, hogy a nagy melegben nem hideg italokat, hanem forró teát kell inni, hiszen már a régi kínaiak is ezt alkalmazták hűsítőként. Igaz-e ez az állítás, és ha igen, hogyan lehetséges az, hogy a télen átmelegítésre alkalmazott meleg tea nyáron éppen ellenkező hatást fejt ki? Szervezetünk hőháztartásával kell — legalább vázlatosan — megismerkednünk, hiszen e nélkül nem válaszolható meg a kérdés. Az emberi szervezet léte, fennmaradása múlik azon, hogy a test hőmérséklete egy bizonyos határon belül állandó legyen. Ez az egyensúlyi állapot szükséges a szervezetben lezajló folyamatok megfelelő szinten való tartásához. Ha valamilyen veszély fenyegeti ezt az egyensúlyt, akkor az agyi szabályozó központ gyorsan gondoskodik arról, hogy az egyensúlyi állapot helyreállítására mihamarabb sor kerüljön. így például, ha erős lehűlés történik, akkor a központ utasítására olyan kémiai anyagok jutnak cl a véráram útján a test különböző részeibe, az izmokhoz, amely nem akaratlagos mozgásra: remegésre, didergésre serkenti azokat, mert ez a folyamat hőtermeléssel jár. Fogunk ilyenkor vacog, bőrünk „libabőrös” lesz: azaz összehúzódik, a felszínen levő kis vérerekből eltávozik a vér, mert a felszínen sokkal könnyebben lehűlne. Ha viszont megfordítva: erős belső felmelegedés veszélye áll fenn (mint most, amikor a külső hőmérséklet is magas), az agyi hőközpont másfajta utasítással gondoskodik ennek ellensúlyozásáról, hiszen ha nem tenné, a test belső hőmérséklete fokozatosan növekedne, és 42 ‘C-nál már olyan visszafordíthatatlan folyamatok történnének (például fehérjék elváltozása), ami halálos. Az agyi höszabályozó központ parancsára megindul tehát a fokozott verejtékezés, aminek erős hűsítő hatása van, különösen akkor, ha a párolgást egy kis szellő (ventillátor) is elősegíti. A lenyelt hideg italnak is hasonló hatása van: amíg a szájban, majd a gyomorba vezető úton lassan felmelegszik, és eléri a testhőmérsékletet, érvényesül hűsítő hatása. Persze nem szabad, hogy a gyomorba túlságosan hideg folyadék érkezzen; kb 8 °C fok alatt kellemetlen tünetek (görcsös fájdalom, hasmenés, hányinger stb.) fordulhatnak elő. Az elfogyasztott ital ugyanakkor arra is alkalmas, hogy pótolja az elveszített folyadékmennyiséget. Nagy kánikulában akár liternyi folyadékot is kiizzadhat a szervezet óránként, de ha mindehhez erős fizikai munka párosul, ez a mennyiség még sokkal több is lehet. Ennek pótlása élettani szempontból elsődleges fontosságú; a folyadékhiány egy bizonyos határon túl életveszélyes, sokkos állapotot hozhat létre. Mi történik akkor, ha nem hideg italt, hanem forró teát kortyolgatunk? Ez a tea az agyi hőközpontnak ad jelzést arra, hogy fokozza a hőleadásra vonatkozó élettani utasításait — így elsősorban az izzadságkiválasztást. Emellett a tea éppen olyan folyadékpótló, mint bármilyen más ital. A kérdésre a válasz tehát: a hideg ital közvetlenül hűti a szervezetet, a meleg tea pedig közvetve. Persze a meleg, forró teát sem szabad egyszerre meginni, hanem lassan, kortyolgatva. Nyáron közkedvelt a sör. Nem tagadható folyadékpótló szerepe, azonban olyan gyorsan elégő, tehát melegítő kalóriát (alkoholt) viszünk be a szervezetbe, amely a hűtőhatást közömbösíteni képes. Az alkoholtartalmú italok emiatt nem alkalmasak a szervezet hőegyensúlyának helyreállítására. ,A fokozott verejtékezés a szívre is fokozott munkát ró, ugyanakkor a több folyadék bevitele és feldolgozása következtében ugyancsak nagyobb feladatot kell a szívnek ellátnia. Olyannyira, hogy elfogadott szakkifejezés: a „sörszív”. Ez alatt a fokozott munkamegterhelés következtében megnagyobbodott szívet értjük. Mondanunk sem kell, ez nem egészséges. Nem véletlen, hogy szívbetegek számára nem ajánlott a napozás, a túlságosan meleg környezet. Az. eddigiekből következik: fontos, hogy akár hideg, akár meleg folyadékkal hűtjük magunkat, azt kortyonként, ne hirtelen igyuk meg. Számoljunk azzal is, hogy alkoholtartalmú ital sokkal kisebb hütőhatást érvényesít, mint ugyanannyi alkoholmentes. Emellett előnyben részesíthetjük a nagyobb ásványianyag-tartalmú (valódi gyümölcsből készült) üdítőket, mert ez pótolja az izzadással elveszített fontos ionokat, elsősorban a káliumot. Nyárra — saját kezűleg Gyorsan készíthető strandöltözék lesz két frottírtörülközőből. Megoldása: a vállon összegépeljük, oldalt 2-2 gombot és slingelt gomboláspántot varrunk rá. Másik lehetőség: a váltaknál szalagot varrunk rá, masnival csukódik, derekát színben hozzáillő övvel fogjuk össze. A három divatos, ujjatlan és mélyen kivágott trikót egészen vékony fonalból kötjük, illetve horgoljuk, de aki szabni, varrni tud, az alkalmi boltokban olcsón kapható vékony anyagból is készíthet akár 3-4 darabot a változatos öltözködéshez. • A paprika kapálásáról se feledkezzünk el. Ahol lehet, öntözzünk A július derekán beköszöntött kánikula elmúltával sokan úgy gondolták, hogy a természet, a Magdolna-nap után megszokottól eltérően, megkimél bennünket az újabb hőhullámtól. Tévedtünk, a héten ismét jócskán 30 Celsius-fok fölé csúszott a hőmérő higanyszála, hőgutával fenyegetve embert, állatot, növényeket, így az egyik legfontosabb tennivalónk a kertben, ahol csak erre lehetőség nyílik, az öntözés. Például a spárgatök 60, a paradicsom 30-35, a paprika 35-40 milliméter vizet igényel hetente. Az uborkának naponta van szüksége frissítő öntözésre, de az egyéb növények talajára is ügyeljünk, úgy pótoljuk a vizet, hogy 20-30 centiméter mélyen átnedvesedjen. A házikertben folyamatosan végezzük a paradicsom kötözését és ezzel együtt a kacsozástJs. Ugyanis hogy a főhajtás növekedjen, az oldalhajtásokat el kell távolítani. Úgy tördeljük ki ezeket, hogy a szár ne sérüljön meg. A nem kacsolt paradicsom besűrűsödik, nehezen kezelhetővé válik, a fürtöket kevesebb fény éri. A bogyók száma növekszik ugyan, de azok aprók maradnak és nehezen vagy egyáltalán nem érnek be. Porhanyítsuk a gyökérzöldségek talaját, a másodvetésü céklát 8-10 centiméter tőtávolságra ritkítsuk, a rövid tenyészidejű sárgarépát, petrezselymet még elvethetjük. A másodvetésű zöldborsó talaját készítsük elő, a zöldbab vetését azonban már fejezzük be. A korai káposztafélék szedése után ne hagyjuk a leszedett leveleket, a torzsákat a földön, hanem a fertőzötteket semmisítsük meg, az egészségeseket etessük fel állatokkal vagy komposztáljuk. A gyümölcsösben a letermett őszibarackfákon végezzük el a hajtásválogatást, mert a megerősödött tavaszi hajtásokon kívül a másodlagos hajtások is sűrítik a koronát. Ez sem a levéltetvek elleni védekezés, sem a hajtások beérése szempontjából nem előnyös. A szőlő kötözésekor ügyeljünk arra, hogy a tőkék belseje szellős maradjon, a leveleket ne kössük át, hogy a napfény közéjük hatolhasson. Igen fontos az elszaporodott gyomok irtása is. Díjnyertes tejtermelő XJetvenedik évéhez közeledik a balo*■ taszállási Sebők András, de még ma is gazdálkodik. Nem olyan erős ugyan, mint az élet derekán, de a ház körüli teendőket nem hanyagolja el. Tehenet is tart, nagy testű magyartarkát. Talán már nem annyira a mellékes bevételért, inkább megszokásból. Mert hogy is nézne ki, ha az egykori gulyás csak úgy, tehén nélkül koptatná a hétköznapokat? így gondolja ezt Sebők András. Nagy becsben tartja az állatot, babusgatja, kedvez neki. S a Cifra — mert erre a névre hallgat a jámbor jószág — meghálálja a törődést. Múlt évben 7581 liter tejet adott át gazdája a helyi csarnokban. A legtöbbet a megyében egy tehén után. Boldogan vehette át ezért néhány hete a nagy elismerést jelentő oklevelet Kecskeméten. — Kint a pusztán, Göböl-járásban nevelkedtem — mondja Sebők András. — Gazdáknál cselédeskedtem, korán munkára fogtak. Sok volt az éhes száj, tiz gyerek kérte a kenyeret a családban. Pásztorkodtan, a környékbeli marhákra ügyeltem iskolai szünetekben. Bírta a puszta a gulyát, bővében voltunk legelőnek. Aztán, erőm gyarapodván, keményebb munkára vállalkoztam. Részaratóként suhogtattam a kaszát, mígnem sok társammal együtt szólított a háború. Sanyarú sorsom volt addig is, a fronton pedig maga a pokol várt. — Az angolok ejtettek fogságba. Válogattak. Az erősebb- je farmokra ment, segédmunkára. Beosztottak engem is. Szerencsére jó gazdához. A fiával együtt gondoztuk a negyven tehenet. Ott már akkor fekete-tarkák voltak, bőtejelők. Géppel fejtünk, modern technikával dolgoztunk. A magamfajta parasztnak nagy élmény volt. Sokat tanultam ott. Aztán, ahogy hazakerültem, a Kiskunhalasi Állami Gazdaságba jelentkeztem, természetesen a tehenészetbe. Jókat somolyogtam magamban, mikor a nagyüzemi technikáról beszéltek. Én akkor már tudtam, milyen az, láttam Angliában. — Hanem sohasem volt üres az istállóm. Három-négy tehén mindig állt a jászol előtt. A gazdaság adott bérbe kaszálót, bespájzoltam télire, nem volt gond a takarmány. Nyolc éve vagyok nyugdíjas, most sem restellem megfogni a kaszanyelet. A Cifrának még bírok vágni, annyira telik erőmből. • Sebők András Cifra tehenével Most, hogy gyönge a csatornaparti legelő, Cifra sem dúskál a fűben. Régen esett errefelé. Éppen ezért Sebők András abrakkal pótolja a vékony/eleséget. Reggel és este 2—2 kilogramm kukoricadara és sertésabrak-keverék dukál a napi 30 liter tejért. Mert ennyi esik átlagban, júniusban 917 litert vett át a csarnokos. Tizedik évében jár Cifra, nyolc borjúval ajándékozta meg gazdáját. Legutóbb bikát hozott a világra, amely kéthetes korában 84 kilót nyomott a mázsán. Annak idején első borjával vette a gazda Cifrát, 31 ezer forintot számolt érte a helybeli Cékus Gyula markába. Mpst negyvenezerért szóba sem állna a vevővel. Az állathoz ragaszkodó embernek, a példás gazdának vagyont ígérhetnek, akkor sem eladó! ? v , A padlóburkolatok ápolása GOETHE TUDTA A PVC és a metlachi általában a fürdőszobák, konyhák — vagyis a bepisz- kolódásnak leginkább kitett helyiségek padlózatát borítja, és így szinte elkerülhetetlen, hogy rá ne cseppenjen vegyszer, körömlakk, forró olaj vagy zsír, netán kávé, gyümölcslé, tej, híg tojás. A körömlakkot a felmosóvíz nem oldja - fel, a meggy leve pirosas nyomot hagy, a hipócsepp helye világosabb, az olaj, a zsír elfényteleníti a pecsét helyét. A tapasztalatok szerint a PVC-burko- lat rendbehozásának úgy kezdenek neki a háziasszonyok, hogy a szokásosnál több mosó-, mosogató-, illetve oldószert tesznek a felmosóvízbe, egyesek nagy igyekezetükben súrolóporral esnek neki a műanyag padlózatnak. Ennek hatására a foltok — a körömlakktól eltekintve — elhalványulnak, esetleg el is tűnnek, ám ezzel együtt eltűnik a PVC viaszos, a metlachi csiszolt fénye is. Ezt többen azzal ellensúlyoznák, hogy olajos ruhával dörgölik fényesre az elmattult felületet, pedig a műanyag csakúgy, mint a műkő, a rákerült olajtól korcsolyapálya síkos- ságúvá válik. A parkettalakk fénye is eltompul idővel. Akit ez zavar és a pénze is megvan hozzá, előbb-utóbb csiszoltat és újralak- koztat, holott az elfénytelencdést megelőzhetné maga is. A PVC, a metlachi burkolat és a lakkozott parketta fényének visszaadása lényegében azonos eljárással és szerrel történhet. Először is mind a fürdőszobában, mind a konyhában érdemes kézközeiben puha papírtörlőt tartani arra a célra, hogy a felületre hullott cseppet azonnal feltöröljük, fgy elejét vesszük annak, hogy a pecsét beleivódjék az anyagba, rászáradjon, megfogja. Semmit ne akarjunk vakargatással felszedni, mert helyrehozhatatlanul felsértjük a sima felületet. Az említett helyiségeket ne mosószerrel, hanem hipós vízzel mossuk fel, ami nemcsak kevésbé veszi fel a felületek fényét, hanem egyben fertőtlenít is. Végül a fényezést végezzük a rövid száradási idővel megszilárduló Sofixszel, vagy a hosszabban száradó Forfixszel. Ettől a padlózat visszakapja eredeti fényét, átmenetileg meg is tartja anélkül, hogy veszélyesen csúszóssá válna. VÍZSZINTES: 1. Goethe megállapítása (folytatás a függőleges 13. sorban). 13. Kávéfőző. 14. Gyümölcsital. 15. Ez évi. 16. A legelterjedtebb színezékcsalád. 17. Magasabb posztra tesz. 18. Szalagcsokor. 21. Ez utóbbi. 22. Az argon vegyjele. 23. Rendezőirodánk. 25. Részesül. 27. ... alja; bácskai község. 28. Fűtőberendezés. 32. Tiltó szó. 33. Két névelő. 34. Kettőzött magánhangzó. 35. Angol film címe. 36. Kétes! 38. Ilyen megbízás is van. 40. A molibdén vegyjele, 41. Tengeri hal. 42. Lágyan zümmög. 44, Épület része. 45. Kiejtett betű. 48. A magyar történelemben nagy szerepet játszott szerzetes. 51. Takarmány és eleségnövény. 53. A vietnami holdújév. 54. Szólott, latinul (ait). 55. Azonos magánhangzók. 56. Egykori rádiómárka. 59. Alvilági figura. 61. Chilei költő volt. 64. Sziget az ír-tengerben. 66. Triolet személyneve. 67. Múlt századi neves színműíró, személynevének kezdőbetűjével. 69. Szabatos. FÜGŐLEGES: 1. Sárga potrohú, kellemetlen csípésű rovar. 2. Nógrádi település. 3. Kétélű tőr. 4. A sorozat egy része! 5. Járom. 6. Filmszínház. 7. Néma bók! 8. Versféle. 9. „A” verskellék. 10. Nemzeti Torna Egylet. 11. Emelkedett gondolkodású. 12. Spanyol pikareszk író vöt (Mateo). 13. Goethe megállapítása (befejező rész). Ilyen véna is van. 20. Kékespiros szőlő. 24. A magyar Kojak. 25. Jövedelem. 26. Pest szélei. 27. Jugoszláv sziget. 29. Fordított névelő. 30. A versenyben lemaradó. 31. Indíték. 37. Piaci árus. 39. Falióra része. 40. Finomkodó régies megszólítás. 43. Lóbiztatás. 44. Forr páratlan betűi. 47. Lassitá. 49. Keresztül. 50. Rövid időtartam. 52. Spenót. 57. Régi hangulatú. 58. Város a Maros mellett. 60. Cseh történeti festő vöt (Mikolás). 62. Bukéta része. 63. A távolabbi. 65. Hónaprövidítés. 68. Rövidítés aláírás után. 69. A tetejére. Házy László Beküldendő: vízszintes 1., függőleges 13. A július 23-án megjelent rejtvény helyes megfejtése: A hajótörés nem megfelelő alkalom arra, hogy az ember úszni tanuljon. Az elmúlt héten közölt keresztrejtvény megfejtői közül könyvutalványt kaptak: Farkas Zoltán, Baja; Vén László, Kalocsa; Pozsár Jánosné, Pálmonostora; Tumó Jenőné, Kiskunhalas. JOGI TANÁCSADÓ Az orvosi hálapénzről Az Országgyűlés tavaly nyári ülésszakán megszigorították a vesztegetés büntetőjogi szabályát. Ennek kapcsán felmerült a kérdés: mennyiben és milyen esetekben esik a szabály alá az orvosi magatartás? Hogyan értékelhető az úgynevezett „kiskassza”, az orvosi kollektívák szétosztott hálapénze? Az természetes, hogy az orvosok magatartására nem lehet külön jogszabályt alkotni ezekre a kérdésekre vonatkozóan, de mindenképpen részletesen kell tisztázni, mikor nem esik büntetőjogi felelőség alá a hálapénz, és mikor igen. (A világ egyetlen kulturált jogrendszere sem adóztatja meg azt a jövedelemforrást, ami bűncselekmény.) Nézzük, mi a Legfelsőbb Bíróság Büntető és Katonai Kollégiuma közös tanácselnöki értekezletének állásfoglalása az „orvosi hálapénz” megítéléséről. Egészségügyi intézmények folyosóinak falán olvashatjuk az egészségügyről szóló törvényből „ollózott” szöveget: „Az orvos és az egyéb egészségügyi dolgozó az állami egészségügyi szolgálat keretében nyújtott ellátásért és szolgáltatásért anyagi vagy más előnyt nem kérhet, az ellátást ilyen feltételhez nem kötheti, és a büntető jogszabályokban meghatározott esetekben előnyt nem fogadhat el.” Mivel az egészségügyet szabályozó törvény ezzel a BTK-nak a közélet tisztasága elleni bűncselekményekre vonatkozó, az 1987. évi III. törvénnyel módosított rendelkezéseire utal, szükségessé vált ezeknek a rendelkezéseknek az értelmezése. Az orvos felelős a beteg vizsgálata és gyógykezelése, egészségének védelme érdekében tett intézkedéseiért, illetőleg a szükséges intézkedések elmulasztásáért. Áz orvos önállósága és intézkedési lehetősége a gyógyító-megelőző tevékenység során azonban nem jelenti azt, hogy már ezen az alapon is „önálló intézkedésre jogosult dolgozónak” kellene tekinteni a Büntető Törvény- könyv szempontjából. Ezt ugyanis szigorúbban bírálja el a büntetőjog. Az említett rendelkezés csak abban az esetben hárít az orvosra szigorú felelősséget, amikor a szoros értelemben vett gyógyító-megelőző tevékenységen kívül szervező, irányító vagy ellenőrző feladatot lát el. Ebben az esetben vesztegetés valósul meg, ha az orvos e ténykedésével összefüggésben kér vagy fogad el előnyt. Például valaki csak úgy veszi fel egészségügyi intézménybe a beteget, ha hálapénzt kap. További fokozott büntetőjogi felelősség terheli az orvost, amennyiben államigazgatási feladatot lát el, és eközben hivatalos személynek minősül. A törvény alkalmazása szempontjából államigazgatási ügy minden olyan ügy, amelyben az ügyfelet érintő jogot vagy kötelezettséget állapítanak meg, adatot igazolnak, nyilvántartást vezetnek vagy hatósági ellenőrzést végeznek. Tehát az az orvosra vonatkoztatva: az orvos táppénzes állományba vesz, felülvizsgálja annak jogosultságát, igazolást, bizonyítványt ad. Ide tartoznak az orvosszakértői tevékenységi körök is. A Legfelsőbb Bíróság állásfoglalása a következőképpen zárul: Ha az orvos az állami egészségügyi szolgálat keretében kifejtett gyógyító-megelőző tevékenységével kapcsolatban kér előnyt, ezzel — állami szerv dolgozójaként — a BTK 251. §-a szerint vesztegetést követ el; ha viszont kizárólag és szorosan a gyógyító- megelőző tevékenységével kapcsolatban — annak külön elismeréseként — a felajánlott előnyt (hálapénzt) elfogadja, ezzel nem követ el bűncselekményt. Dr. D. É. Uborkabemutatók Az idén is megrendezi nyitott szakmai napjait a holland Sluis en Groot vetőmagcég. Ennek keretében a közeljövőben a szabadföldi, méretes, konzervuborka-fajtákat, azok termesztési technológiáját mutatják be. Augusztus elejétől öt napon keresztül egy-egy kistermelő várja az ország több részében az érdeklődőket. Hétfőn délelőtt Ma- gyarkeresztúron Tóth Endre, délután Beleden Rácz Kálmán, kedden Gál János Egyházasrádócon. szerdán Ősi Imre Nagykarácsonyban, csütörtökön Moldván Pálné Nyíradonyban és Ko- rompay László Nagyecseden, míg pénteken Bucsai György Pitvaroson mutatja meg látogatóinak uborkatermelési eredményeit. A találkozókon a vetőmagcég szakemberei a legújabb információkkal, fajtaleírásokkal, termesz- téstechnológiákkal is segítségére sietnek az e munkára vállalkozóknak, illetve érdeklődőknek.