Petőfi Népe, 1972. november (27. évfolyam, 258-282. szám)
1972-11-25 / 278. szám
A méz fogyasztásával számos értékes tápanyaghoz jutunk: gyermekkorban a fejlődéshez szükséges, szinte elengedhetetlenül, felnőtt korban pedig azért előnyös, mert könnyen felszívódik, könnyen emészthető. Mi az oka annak, hogy a méz múltjában csak dicsérő jelzőket találunk, hogy orvosok, és táplálkozás tudománnyal foglalkozó tudósok egyaránt csak dicshimnuszokat zengenek róla? A válasz egyszerű. Értékét íz és élvezeti hatásán túl a benne található tápanyagok, a cukor, az ásványi anyagok és a vitaminok adják. A természetben a cukrok egyszerű, vagy összetett formában találhatók meg, ilyen összetett cukor a nyerscukor, amelyet a szervezet fel- használás előtt egyszerű cukorrá bont. A méz esetében azonban a méhek munkájának következtében a nyers cukorból már lebontott, egv- szerű cukor képződik, amelyet szervezetünk könnyen értékesít. A méznek nagy szerene van szervezetünk kalória ellátásában is: egy deka méz nagyon magas, 40 kalória értékű. Megterhelő fizikai és szellemi munka végzése esetén a méz e tulajdonságának nagy szerepe van, könnyíti a magasabb teíjesitmenyt. A római gladiátorok is szívesen fogyasztották, meri rájöttél^ hogy növeli fizikai r erejüket. Napjainkban az amerikai sportolók köré- ' ben a legkedveltebb a méz, miután kimutatható, hogy' nagyobb energia- szükséglet esetében, kedvező a méz élettani hatása. Ásványi tartalmáról annyit, hogy káliumot, nátriumot, a vérképzéshez szükséges vasat, a csontképződéshez szükséges foszfort és me- szet valamint mangánt tartalmaz az A és B-’ vitaminokkal egyetemben. Mindezek után csak rossz érzéssel lehet leírni, hogy hazánkban mindössze harminc deka az egy főre eső évi mézfogyasztás. A kilós, hetven dekás külországi fogyasztással szemben, Magyarországon, ahol a méhészkedés Európa-szerte irigyelt, ahol nemcsak mesterségük, hanem szenvedélyük is a méhészeknek a méhekkel való foglalatoskodás, ahol akácerdők és jó méhle- gelők, valamint kedvező éghajlat segíti a méztermelést: ebből a remek táplálékból alig fogyasztunk. Jellemző, hogy évente 700 vagonnal exportálunk Nyugat-Euró- pától Japánig, de a hazai üzletekbe mindössze kétszáz vagonná való jut, mert többre nincs igény. Igaz, hogy a méz fogyasztásának nem kedveznek a mostani évek, amikor ugyanis „túl súlyos” hazánk lakosságának egy jelentős része. Éppen ezért szívbetegeknek és fogyókúrát tartóknak nem is javasoljuk fogyasztását. De cukor helyett még számukra is hasznosabb, ha mézet tesznek a teájukba, ha a napi cukorfogyasztás egy részét mézzel helyettesítik. Ezzel jó szolgálatot tesznek szervezetüknek és még étrendjüket is színesebbé, változatosabbá és biológiailag értékesebbé te- . szik, Nem Onry szól tehát a tanácsunk ebben a „tültánlálkozásra” hajlamos korban. hogv a nani 2500—2700 kalória mellé „dobjunk” még a „lapátra” plusz néhány deka mézet is, mert az csak kilóinkat növelné. A megengedett kalóriamennvi- ségen belül, okos dolog ha étrendünkben belvet teremtünk a méznek, ennek a esoítziatos természetes tápláléknak. —s. —a. A per tárgya gyermekelhelyezés Elvált szülőknek a gyermekekért folyó harca ügyében az utóbbi időben több törvényességi határozat hangzott el a Legbelsőbb Bíróságon. A szülők házasságát a rtrásbíróság felbontotta s a hétéves fiút, vala- nt a kétéves kislányt anyánál helyezte el. 'ebbezésre a megyei •ág arra hivatkozva, v a testvérek között év korkülönbség van, Fiú oedig már rég óta iniánál él, őt az apánál hagyta. Törvényességi óvásra a Legfelsőbb Bíróság a másodfokú ítéletet megváltoztatva, mindkét gvermeket az anvának ítélte. Tévedett a másodfokú bíróság, amikor azzal az indokolással változtatta meg az elsőfokú ítéletet, hogy a két gyermek közötti öt év korkülönbség miatt, azonos felfogás és mélvebb érzelmi kapcsolat közöttük nem alakuld hat ki — hangzik a határozat. Gyermekek elhelyezésénél különös gondot kell fordítani annak vizsgálatára, hogy a testvérek egymástól való el- szakítása nem hat-e rájuk károsan? Alaposan mérlegelni kell, vajon a testvérek szétválasztása a család tagjai között nem okoz-e még további szakadást, nem zavarja-e még jobban a gyermekek lelki harmóniáját? Különösen káros lehet a gyermek eltávolítása a megszokott környzetből akkor, ha az hasonló korú testvéreitől való elszakadással jár. Az asszony beleszeretett egy kollégájába és arra hivatkozva, hogy vele házasságot kíván kötni, válópert indított. A , járásbíróság a keresetnek helyt adott és a házasságból származott két kislányt az anyánál helyezte el. A megyei bíróság a nagyobbik gyermeket az apa gondozásába adta. Döntését azMit kell tudni az allergiáról Divatékszerek Sokan nem tudják, hogy a divatékszert valójában a világhírű Coco Chanel „találta fel”. A világ bizsudivatjának diktátora pedig azóta és a divatékszerek legfőbb szállítója egy kis csehszlovákiai városka, Jablonec nad Nisu lett. Itt készítik a legjobb párizsi divatékszereket, többek között a Dior-szalonnak és más híres divatszalonoknak is. Innen látják el a baráti államok boltjait gyöngyökkel, karkötőkkel, függőkkel, éppúgy, mint a hollywoodi filmszínésznőket drágakő- utánzatú ékszerekkel. Itt rendezik meg 1965 óta minden évben a nemzetközi divatékszer kiállítást. zal indokolta, hogy a házasság az asszonynak egy másik férfivel létesített kapcsolata miatt borult fel. Ez a magatartása a gyermekek erkölcsi nevelése szempontjából hátrányos. Tekintve, hogy a kisebbik lány csak hároméves, tehát nagyobb mértékben igényel anyai gondozást, ezért őt az anyánál hagyta, míg a kilencéves nagyobbikat az apánál helyezte el. Törvényességi óvásra a Legfelsőbb Bíróság a következő álláspontra helyezkedett: az a körülmény, hogy az asszony a férjétől elhi- degült és más iránt érez vonzalmat, akivel házasságot is kíván kötni, önmagában nem teszi alkalmatlanná leányai nevelésére. A gyermekeknek nemcsak az az érdekük, hogy az eddig őket kifogástalanul gondozó és nevelő anyjuknál maradhassanak, hanem az is, hogy együtt nevelődjenek. Ezért a megyei bíróság ítéletét hatályon kívül helyezte és a járásbíróságét hagyta helyben. Egy házasság felbonNézzük csak, mi is az az allergia? Betegség? Nem! De igen furcsa — valamikor titokzatosnak tartott — rendkívüli állapot, ami alatt a szervezet — mintha megbolondult volna — nem úgy viselkedik bizonyos külső hatásokkal szemben, mint szokott. Az allergia a szervezet rendkívüli túlérzékenysége. A túlérzékenység oka Az allergiás túlérzékenység kialakulásának az oka valamilyen anyag, amit szaknyelven úgy hívunk, hogy allergen. Ez tása után a városi bíróság a gyermekeket az anyánál helyezte el. Egy nap azonban az apa önkényesen magához vette őket és nála való helyezésükért pert indított Arra hivatkozott, hogy volt felesége és annak élettársa a kicsikkel rósz. szül bánt, emiatt a gyerekek idegállapota megromlott és attól való félelmük, hogy vissza kell menniök anyjukhoz, hisztériás tüneteket vált ki náluk. Az alsófokú bíróságok a keresetet elutasították, de törvényességi óvásra ez az ügy Is a Legfelsőbb Bíróság elé került amely az ítéleteket hatályon kívül helyezte és a városi bíróságot új eljárásra, valamint új határozat hozatalára utasította. Döntésében rámutatott arra, hogy minden esetben gondosan vizsgálni kell a gyermekek érdekét és az ítélkezésnél ezt kell fő szempontnak tekinteni. Az új eljárásban a gyermekeket Dszicholó- sussal vizsgáltatják meg. Fel kell tárni, vajon az apa és rokonai nem igyek^ztric-e őket anyjuktól elidegeníteni, eL az esetek legnagyobb részében kívülről — a környezetből — jut a szervezetbe. Néha azonban magában a szervezetben is keletkezhet. Az allergen bizonyos idő elteltével a sejtek felületén olyan megmaradó fajlagos ellentesteket termel, amelyek panaszt nem okozva lapulhatnak a szervezetben, amíg az őket előidéző allergen újra nem jut a testbe és amíg nem találkoznak vele. De ha szembekerülnek, azonnal megvan a baji Olyan heves. váratlan, és kíméletlen harc alakulhat ki köztük, amelynek súlyos gyulladás, fájdalom, láz, görcsök, fulladás, vagy bőrártalom lehet a következménye. Mik i. leggyakoribb allergiás panaszok és mi okozza ezeket a kellemetlenségeket? A csalánkiütéstől a légzészavarokig Elsősorban az ételek, az élelmiszerek. Főleg a fajidegen fehérjék. A tojás, a tej, a hal. Máskor a gyümölcs. Például az eper, a banán, a füge. Továbbá a vegyszerek, festékek, mosószerek stb. A legegyszerűbb allergiás bőrtünet a csalánkiütés. Súlyosabb az ekcéma. Még sú'é'osabb bőr és kötőszöveti allergiás elváltozás a vándorvizenyő, ami ha a garatban van, súlyos légzészavarok oka lehet. Allergiát ökozhatnak egyes gyógyszerek is. A Penicillin, a Bróm, néha az ártatlan Kalmopi- rin, vagy Amidazopheum is. A levegőben szálló por, füst, gáz gyakran okoz allergiás túlérzékenységet Az aszthma nehézlégzésnek is ilyen allergiás bántalom az oka. Üjabban az Islás nevű ülőideggyulladást is allergiás alapra vezetik vissza. Sőt állítani merem, hogy lene hangolni. Ugyanis, ha az derülne ki, hogy az apa magatartása, illetve környezete ebben közrehatott, akkor a gyerekek érdeke az anyjukhoz való visszakerülést kívánja meg. A per adatai szerint az anya mindent megtett, hogy a gyermekek apjukat szeressék, és tiszteljék. Sohasem akadályozta meg, hogy vele találkozhassanak. A gondozásukat míg nála voltak, megfelelően ellátta. Ezért ha a pszichológiai vizsgálat a gyermekek érzelmi és gondolati világában nem tár fel olyan törést amely ellenkező döntést indokolna, a gyermekeket a bíróság az anyánál helyezheti el. Amennyiben az derülne ki, az apa volt az, aki őket anyjukkal szembefordította, és az szembenállás olyan mérvű, hogy nyomban nem kerülhetnek vissza anyjukhoz, akkor esetleg bizonyos Időre, amíg anya és gyermekei között a korábbi jé viszony helyre áll, rokonszemélynél, vagy állami gondozásban helyezendők et H. 5a betegségek kialakulásában nagyon sokszor számolni kell a túlérzékenység pillanatnyi jelenlétével, ami, ha nem befolyásolná a szervezetet, ritkábban betegedne meg az ember. Ezekben az esetekben a kívülről károsan ható al- lergent ki lehet mutatni, de mi van ott, ahol ilyen nincs. Ott feltehető, hogy valamilyen külső hatás —•, valószínűleg sztressz- ártalomra — magában a szervezetben keletkezik az allergen és az indítja meg a fajlagos ellenanyag-termelést. A könnyebb érthetőség kedvéért mégegyszer: a fajidegen allergen, vagy a sztressz hatására ellenanyag keletkezik a szervezetben. Ez még nem okoz zavart. Az ember azt sem tudja, hogy allergiás és csak vizsgálattal lehet az ellenanyag jelenlétét kimutatni. Ilyen vizsgálat a gümőkór esetében a tuberkulinpróba. Ha azonban másodszor is megjelenik, vagy kialakul az allergen, kész a baj! Csalánkiütés, viszketés, vándorvizenyő, fulladás, eszméletvesztés, emésztési zavar és sok egyéb tünet lehet az allergiás ártalom következménye. Megelőzhető? Igen! Ha az ember tudja, hogy mi okozza, attól feltétlenül . tartózkodni kell. Vagy át kell hangolni a szervezetet, ami már orvosi feladat. ... No de az idegfeszültség is termelhet a szervezetben allergiát, olyan anyagot, ami ellenanyag-termelést okozhat. Ha pedig az idegfeszültségnek egy bizonyos személy az okozója, akkor nem jár messze az igazságtól, az, aki az allergiás kellemetlenségeit valakinek a jelenlétével, vagy egyszerű meglátásával magyarázza, Tgy szélesedett ki az allergia a tavaszi náthától a személyi allergiáig. Dr. B. L. Recept SZALONNÁVAL TŰZDELT NYÜLSZELETEK Hozzávalók: 2 db nyűigerlnc, L5 dkg szalonna, 5 dkg zsír, só, 1 kánál sűrített paradicsom, 2 dkg liszt, 2i0 dkg vörösáfonya, L5 dkg sárgarépa, 4 dkg petrezselyem, 2 babérlevél, néhány szem feketebors, 3 dkg vöröshagyma. Készítése: a húsról lefejtjük a hártyáját, kicsontozzuk és 2 napig hideg pácban hagyjuk. Aztán kiszedjük, szeletekre vágjuk, szalonnával megtűzdeljük, megsózzuk, forró zsírban megsütjük. A húst kiszedjük a zsírból, beletesszük a lisztet és a sűrített paradicsomot, rövid ideig főzzük, majd kevés vízzel felöntjük és újra átforraljuk. A hússzeleteket tálra rakjuk, a mártással leöntjük. Rizzsel és vörösáfonya kompóttal tálaljuk. S ARG AREP A-FÖ ZELÉK Sokan Idegenkednek a sárgarépa főzeléktől, pedig jól elkészítve ízletes vitamin dús étel. Készítése: a sárgaréoákm megtisztítjuk, jól megmossuk, (nem áztatjuk a vízbe«!) és lereszeljük. Vajon vagy olahon megpároljuk, majd megszó- de liszttel és tejjel felengediük Ha felforrt levesszük a tűzről és belekeverünk egy csomag apróra vágott petrezselyem - I zöldet. Tükörtojással, vagv I hirtelen sült sertésszelettel tálaljuk. Elisa Montés spanyol színésznő Is a párizsi kiállításon választotta a képünkön látható kristály szemekből fűzött dús, függőkkel díszített gyöngysort. A méz szerepe étkezésünkben
