Petőfi Népe, 1971. július (26. évfolyam, 153-179. szám)
1971-07-31 / 179. szám
Igazságok és tévedések a gombák korúi Többször írtunk már arról, hogy a gomba kitűnő élelmiszer. ízesíti, színesíti az ember étrendjét, aránylag könnyen emészthető fehérjéje hasznos tápanyag és a fűszerszegény diétában különös jelentősége van. ... de — sajnos — veszedelmes Is! Leggyakrabban a köny- nyelműségnek a téves — sőt sokszor a babonás — felfogás az oka. Például a tévhit azt tartja, hogy az a gomba nem lehet mérges, amelynek a töréslapja nem barnul meg, aminek nincs kellemetlen szaga, nem csípős az íze, a leve, vagy főzete nem feketíti meg az ezüstkanalat, vagy aminek a levét homokon átszűrték. Mindez ostoba mendemonda! Akik ezeket elhiszik, sokszor igen drágán fizetik meg a tudatlanság és könnyelműség árát. A mérges gombát nem lehet méregteleníteni! Az is téves felfogás, hogy az ehető gomba is mérgessé válik, ha mérges gomba közelében, döglött állat környezetében, vagy mérgezett talajon nőtt Az igaz, hogy az ehető gomba is ártalmassá válhat, ha nem friss. A gombának magas a víztartalma és könnyen bomlik a fehérjéje. Nyári melegben nyers és főtt állapotban egyaránt gyorsan megromlik. Kitűnő táptalaj a kórokozó baktériumok számára is. Ez az igazság a rémhír ellenében. Tehát még a frissen szedett, vagy vásárolt gombát is tanácsos azonnal megfőzni, tüstént elfogyasztani. Az ételmaradékot ne rakják félre. Még a kutyának se adják! A sok általános tudnivalón túl joggal kérdezhetik olvasóink, hogyan károsítják a mérges gombák az emberi szervezetet? Egyes fajták csak emésztőszervi ártalmat okoznak: hányingert, hányást, hasfájást. Az ilyen mérgezettek hamarosan meggyógyulnak. Más gombák az ideg- rendszerre hatva, súlyoREGE Nem árt, ha a szokásos burgonya — sósvízben, héjában, vagy zsírban kisütve — helyett valami újjal próbálkoznánk néha. E körítések közt van olyan, amely levessel, vagy anélkül, gyors ebédként, vagy vacsorának is megállja a helyét! RUDACSKÁK TEHÉNTÚRÓRÓL. Negyed kiló tehéntúrót 1 tojással és 25 dkg liszttel összegyúrunk. Rövid rudakat formálunk. Zsírban kisütve főleg vadas húsok mellé tálalj uk. SOMOGYI GALUSKA. Minden fajta sült mellé ízletes és kiadós. Fél kg liszthez egy tojást, kevés sabb mérgezéssel járnak. Izgatottság, látási, hallási zavarok, eszméletvesztés szerepelnek a panaszok között. Ismét mások vér- károsítók. A vörös vértestek mérgei. Ezek sárgaságot, vérvizelést okoznak. szemben az előbbi csoporttal, amelynek mérgezettjei úgy viselkednek, mintha megbolondultak volna. A legsúlyosabbak a májra ható gombamérgek. Ezek közé tartozik a csiperkegombával könnyen összetéveszthető gyilkos galóca mérge. A gyilkos galóca, ez a szürkés-zöl- des-fehéres kalapú, alatta fehérlemezű gomba, amelynek tönkjén felül fehér hártyás gallér, alul ugyanilyen bocskor van és amelynek fiatal nemzedékét ez a fehérhártyás burok teljesen beborítja, tökéletesen rászolgál a nevére: gyilkos! Elfogyasztása után fél-másfél napig panaszmentes lehet a beteg, de ez idő alatt a veszedelmes méreg felszívódik és olyan súlyos bél-, máj-, vérkárosodást okoz, hogy csak a leggyorsabb és legszakszerűbb kórházi kezelés mentheti meg a szerencsétlen mérgezett életét a biztosnak látszó halálveszedelemből. Ezért kell a gombafogyasztás után rosszul lett beteget azonnal — minden késedelem mellőzésével — kórházba szállítani. Mik a nyugodt gombafogyasztás biztos feltételéig Először az, ha csak gombatelepen tenyésztett gombát vásárol valaki és a gyűjtött gombához még bizalma sincs. Másodszor: ha az önmaga által felszedett gombát bemutatja a gombaszakértőnek, aki a begyűjtött anyagot darabonként gondosan átnézi; vagy ha a piacon vásárláskor az eladótól a gombaszakértő írásbeli igazolását követeli. De még az ilyen gombát is frissen kell megfőzni és a legközelebbi étkezés során elfogyasztani. Buga doktor PTEK sót adunk és vízzel felverjük galuskának. Sós vízbe hosszú vékony galuskákat szaggatunk belőle. Ha megfőtt, tálra tesszük és leöntjük tejfellel. Jól meghintjük rózsapaprikával, szálasra vágott, zsírban aranyszínre pirított hagymával. RÁNTOTT PALACSINTA HÚS MELLÉ. Palacsintát sütünk, de cukor helyett sóval ízesítjük, valamivel kisebbek legyenek. mint rendesen. Reszelt sajttal jó vastagon meghintjük. Összegöngyöljük. A végeit benyomkodjuk, majd tojásban és zsemlemorzsában meg- hempergetjük és zsírban kisütjük. Stilizált virágmintás selyemből, szintetikus anyagból készült mini-shortos együttes, színes műanyag gyöngysorokkal. Kimondottan strand- és üdülőhelyekre való utcai viselet. (MTI foto, Bara István és Balassa Ferenc felvételei.) A helyes körömápolás „Körömméreg” gyűjtőnéven ismert az a fájdalmat okozó gyulladásos folyamat, amely a körömágyban és környékén sok bosszúságot, gyakran munkaképtelenséget ' is okoz. Méregről, mérgezésről valójában nem beszélhetünk, mert a panaszok forrása baktérium, vagy gomba, ’ sokszor mindkettő által okozott fertőzés. A fertőzés, a gyulladás oka pedig leginkább a piszkos köröm. Kerülni kell tehát a köröm körüli bőr megsértését. Az ápolás eszközei ne legyenek túl élesek, és lehetőleg puhaszálú kefét használjunk. A körömházra boruló bőrt csak felpuhított, s megtisztított állapotban szabad hátratolni és óvatosan eltávolítani. Az élénkpiros, duzzadt, elváltozott, fájdalmas lüktető ujjal minél hamarább fnenjünk orvoshoz. A „szálkás” körmöket belső betegségek is előidézhetik. (Influenza, tüdőgyulladás, idegbetegségek.) Az elváltozások sokszor csak hetek, illetve hónapok múlva válnak feltűnővé. Gyakoribb panasz, hogy a köröm száraz és töredezett. Ez az esetek túlnyom többségében a szintetikus mosó- és mosogatószerek zsírtalanító hatásának következménye. Forró oldatokban a hatás hatványozottan érvényesül. Biztos védejmet csak a gumikesztyű nyújt. Erősen zsírtalanítanak ' a körömlakklemosók is, A töredező, „szálkás” körmöket ajánlatos minden este reszelővei lesimítanunk, valamint bőrtápláló, zsíros krémmel jól átmasszíroznunk. Nyazal a gyerek mozgás után megnő az étvágy. A gyermek részéről sohasem az étkezésen — még kevésbé a hízáson — van a hangsúly. Azt, hogy bőséges a koszt, természetesnek veszi, a régóta táborozok pedig megszokták. A tá- boroztatóknak nem csupán a súlygyarapítás a céljuk, hanem, hogy minél jobban érezze magát a nyaraló. Akkor is, ha esetleg egy izgalmas akadályverseny néhány dekába kerül. És így van ez rendjén. Nem hizlaldában — táborban nyaral a gyerek. S ha élményeiről már a pályaudvaron is sugárzó arccal mesél, nyilván jól érezte magát — ami egyúttal minden oldalú ellátottságának is bizonyítéka. Hiba tehát, ha a boldog találkozás hangulatát pont az rontja el, akinek ölelésére — bármily nagyszerű is lehetett a tábor! — már oly nagyon vágyott. Szakadt ruhában — Istenem, hogy nézel ki?! Miket csináltatok ott?! Hát így adtam rád ezt a ruhát?... — hallottam ilyen és hasonló megjegyzéseket is. Pedig a pályaudvaron rendetlenül megjelenő gyerek inkább figyelmeztetés a szülő számára, mintsem ok a szidásra. Általában azok a gyerekek érkeznek meg piszkos, esetleg szakadt ruhában. akiket otthon mindig és mindenben kiszolgálnak. Az önállósághoz szokott diák nem esik kétségbe, ha netán leszakad kabátjáról a gomb. A felső tagozatos már kimossa ingét, a szandál leszakadt pántját összetűzi — a szoktatástól és életkorától függően általában az összes „égető” rendbentartási munkákat elvégzi két hétre szánt holmiján. A rendetlenül érkezők szüleinek inkább azon kell gondolkodniuk — a találkozás örömét tompító korholás helyett —, vajon eléggé önállóvá nevelték-e Természetesen nagyobb önuralomra van szükség, ha nemcsak rendetlenül tér haza a srác, de például kiderül, hogy egy- egy értékesebb holmiját is elvesztette. Ám ezért sem az érkezés napján vonjuk felelősségre! A „nagy ügyet csinálás” nem célravezető, viszont felhasználhatjuk a történteket az önállóságra szoktatás indokaként. Érezze a gyerek, hogy nem a felnőttek szeszélye, hanem az ő érdekei igénylik a változásokat. Szeressen hazajönni A tábori élet — közösségi , élet. Meghatározott program szerint zajlanak a rendszerint romantikus, izgalmas napok. A szervezett, jó közösség pozitív hatással van az egyénre, ami nemegyszer abban is megnyilvánul, hogy a táborból érkező gyerek új szokásokkal lepi meg az otthoniakat. A leggyakoribbakat említve: evés előtt megmossa a kezét, végre nem délig alszik, rendszeresen fogat mos, stb. Nem azért teszi. mindezt, mert a táborban bárki is pl. rendszeres fogmosásra kényszerítette volna, hanem, mert szégyellt« pajtásai előtt, hogy ő kevésbé igényes önmagával szemben. Ápoljuk ezeket az új, hasznos szokásokat. Jó. ha az érkezés időpontjában együtt van a család. Tegyük kissé ünnepélyessé a napot, akár egy jobb ebéddel, szépen terített asztallal. A majdani felnőtt családhoz való hűségét a többi között, ilyen kedveskedésekkel alapozhatják meg a szülők. Törekedjünk hát arra, hogy — bármilyen hírrel és bármilyen körülmények között is —■ mindig szeressen hazajönni a gyerek. B. J. Színes vászon és szintetikus anyagokból készült mini- shortok, amelyek a ruházati szaküzletekben is kaphatók. Tervezői fiatal lányoknak utcai viseletre ajánlják. Egybeszabott, hosszúnad- rágos jersey délutáni „ruha” széles lakk övvel, a hűvösebb napokra midi kabáttal kiegészítve. Nemegyszer kísértem üdülésből hazaérkező gyermekeket. Már a pályaudvaron sugárzó arccal mesélték élményeiket: — Ne fecsegj annyit. Híztál te egyáltalán valamit? — korholta, s intette le a minap is egy mama hazaérkező gyerekét. A tábor — nem „hizlalda" Sokan abból ítélik meg a tábori élet értékeit, hogy mennyit hízik a gyerek. Pedig neki esze ágában sincs hízni, vagy nem hízni! ö csak egyszerűen remekül akarja érezni magát: nagyokat fürdik, kirándul, számháborúzik, focizik és természetesen jó nagyokat eszik is. hiszen a sok Divat 1©Y1
