Petőfi Népe, 1969. szeptember (24. évfolyam, 202-226. szám)
1969-09-06 / 206. szám
f Az ideális testsúly Különösen a nők körében okoz gyakran problémát az ideális testsúly, de újabban a férfiak is igyekeznek tartani azt a testsúlyt, amelyet alkatukhoz képest ideálisnak tartanak. A testsúlyt több, egymással szorosan összefüggő tényező alakítja ki. Legkevésbé ismert, mégis fontos az öröklődő tényezők szerepe, de befolyásolja a testsúly alakulását a központi idegrendszer éhségérző központja is. Hatással vannak egyes belső elválasztásé mirigyek — például a pajzsmirigy — hormonjai: zavarok esetén nagymértékű zsírlerakódás lép fel. Függ .még a testsúly a HÉTFŐ: zöldbableves, rakott krumpli, kovászos uborka, görögdinnye. KEDD: Krumplileves, lecsó kolbásszal, őszibarack. SZERDA: Bográcsgulyás, túrósbukta, szőlő, CSÜTÖRTÖK: Gombaleves, fejtett bab debreceni módra, őszibarack. PÉNTEK: Almaleves, paprikás krumpli nokedlivel, paradicsomsaláta, körte. SZOMBAT: Köménymagosleves, paradicsomos káposzta, sült, füstölt szalonna vagy tükörtojás, szőlő. VASÁRNAP: Húsleves, főtt húsboz tormamártás, rántott sertéskaraj, párolt petrezselymes rizs, vágott vegyes savanyúság, haboslepény. FEJTETT BAB DEBRECENI MÓDRA. Hozzávalók: 60 deka nagyszemű fejtett bab, 2 pár debreceni, 6 deka füstölt szalonna, 10 deka aprított vöröshagyma, fél deka pirospaprika, 2—3 zöldpaprika, 1 nagy friss paradicsom, só. A hagymát az apró kockákra vágott füstölt szalonnával zsemleszínűre pirítjuk, megpaprikázzuk és hozzáadjuk a megmosott fejtett babot. Ezután a pörkölt készítéséhez hasonlóan mindig csak kevés vizet öntünk alá, fedő alatt puhára pároljuk, majd megsózzuk. Amikor már puhuló- félben van, hozzáadjuk a vékony karikákra vágott debrecenit, a kicsumázott és gerezdekre vágott zöldpaprikát, valamint a paradicsomot. Az egészet még együtt 8—10 percig pároljuk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. BOGRÁCSGULYÁS. Egy jó nagy vöröshagymát apró kockákra vágunk és 6 deka zsíron megfonnyasztjuk. 60 deka marhahúst egyenlő darabokra vágva, megmosunk és a hagyma tetejére tesszük, megsóz- ■ zuk és fedő alatt pároljuk, mig a levét elpárologtatta. Ezután ráteszünk pirospaprikát, köménymagot, és apró kockákra vágott vegyes zöldséget, majd mindig csak any- nyi vizet öntünk alá, hogy oda ne égjen, s puhára pároljuk. Ha a hús puha, másfél liter vízzel felengedjük, teszünk bele egy paradicsomot és egy paprikát, kockákra vágott burgonyát, mikor már majdnem készen van -ke- tfés csipetkét. HABOSLEPÉNY. 4 tojássárgáját elkeverünk 10 deka cukorral, a 4 tojásfehérjét pedig 2 deka cukorral kemény habbá verjük, s 10 deka liszttel elvegyitjük. Egy lapban kisütjük. 12 deka cukorból 1 liter vízzel szirupot főzünk, 4 vagy 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk. Mikor a szirup már gyöngyözik, lassan és folytonos keveréssel öntsük rá a kemény habra, forró gőz felett még 4—5 percig főzzük, amíg vágható kemény hab lesz belőle. Kenjük rá egyenletesen a kisült lepényre. csokoládéöntettel vonjuk be, vagy folyékony gyümölcsízzel csepegtessük meg. Kockákra vágva tálaljuk. i nemtől és a kortól is: nőknél inkább zsírszövet halmozódik fel. férfiaknál pedig izomszövet. Idősebbeknél azonban mindkét nem esetében fokozódik a zsírlerakódás. A testsúly alakulásánál azonban a legfontosabb tényező a táplálékbevitel és a fizikai megterhelés, tehát az energialeadás. A „mennyi az ideális testsúly?” — kérdésre a válasz nem könnyű. Az egyik amerikai orvos az emberi szervezetet három részre osztja: csontváz, zsigerek és zsírszövet. Szerinte nemcsak az egész test súlya a fontos, hanem e három alkotórész összetétele is. Egy 100 kilogrammos ember, akin 50 kilogramm a zsír és 35 kilogramm az izomzat, az kövér, míg egy másik, akin a zsír 35 kilogramm, az izmok súlya pedig 50 kilogramm, az csak erős, izmos. A lényeg az, hogy amíg a testsúlyunk 10—20 százalékkal haladja meg az ideálist, (vagy marad alatta) nincs nagy probléma és házi módszerekkel is segíthetünk rajta. Ennél nagyobb többlet vagy hiány azonban már feltét- lén kóros, amit orvosi segítséggel kell kezelni. —A* utóbbi években az elhízás problémája világviszonylatban is előtérbe került. A statisztikai adatok azt bizonyítják, hogy a 20 kg- os súlytöbblettel rendelkező emberek halálozási arányszáma 37 százalékkal nagyobb a normális súlyúafcénál. A kövérek hajlamosak a cukorbajra, érelmeszesedésre, magas vérnyomásra, és ebből kifolyólag szívinfarktusra, agyvérzésre. Gyorsan fáradnak, ezért tévesen lustának tartják őket. Az alkat szellemi életükre is rányomja bélyegét: gyakori az elhízottaknál az akaraterő és a kitartás hiánya. Mivel az elhízás betegség, feltétlenül szükséges a gyógyítása. A jó öreg kerékpár ősét 1817-ben szerkesztették. Fából készült és futógépnek nevezték. 1855-ben a németországi Schweinfurt városkában P. H. Fischer találta fel hozzá a lábhal hajtható pedált és akkor kezdődött el a kerékpár diadalútja. Mindmáig a falusi, a kisvárosi közlekedésnek nélkülözhetetlen eszköze. Egynémely európai nagyvárost — Koppenhágát, Amszterdamot, Münchent — joggal nevezték kerékpáros világvárosnak. A második világháború után mind többen szálltak át négyvagy kétkerekű motoros jármüvekre, de azért a kerékpár állja a sarat, a krómozott lóerőkkel szemben is. Sőt, a csomagtartóban könnyen elhelyezhető, összecsukható kerékpár feltalálása óta az autótulajdonosok számítanak a legjobb kerékpárosoknak. De a hagyományos kerékpárt Is mind többen fedezik fel újra — egészségügyi okokból. A modern ember keveset mozog. Az orvosi megállapítás szerint ezt a láb- és szívizom- zat sínyli meg és csökken az Elvben az kétféle úton lehetséges: a kalóriabevitel csökkentése, vagy a kalórialeadás fokozása. A nagyon elhízottaknál azonban ez az út többnyire járhatatlan. A kalóriaszegény étrenden alapuló fogyókúra eredményessége attól függ, hogy a beteg mennyire tartja be az előírásokat. Súlyos esetekben teljes koplalás szükséges, ez azonban csak kórházban, orvosi felügyelet mellett oldható meg. A részleges koplalás gyakoribb kúra: napi 6 alkalomra elosztva 100 g fehérjét, 80 g zsírt, és 50 g szénhidrátot, ösz- szesen 1320 kalóriaértékben kap a beteg. A gyógyszeres fogyasztás lehetőségei ma még nem kielégítőek, A forgalomban levő gyógyszerek elsősorban az ideg- rendszerre hatnak, ezen keresztül csökkentik az étvágyat Hatásuk azonban káros a szívre, akadályozzák az izomzat és az idegrendszer működését és előbb-utóbb a szervezet kimerülését okozzák. A fogyásnál vigyázni kell a hirtelen súlyveszteségre is, mert ez részben biológiai, részben pszichés zavarok okozója lehet. Mit tehetünk tehát ideális súlyunk kialakítása érdekében? Előzzük meg a súlyfelesleg felhalmozását! A könnyen megszerezhető kalória-táblázatok alapján számítsuk ki napi kalóriaigényünket, és dolgozzunk ki olyan étrendet, amely kielégíti tápanyagszükségletüket. Modernizáljuk a hagyományos magyar konyha ételeit, amelyek feleslegesen sok zsírt, szénhidrátot, viszont kevés fehérjét és ásványi sót, vitamint tartalmaznak. Mozogjunk sokat, lehetőleg friss levegőn: legalább, a munkahelyünkig vezető utat részben vagy egészben gyalog, sétálva tegyük meg. Egészségünk védelme megéri ezeket a — nem is olyan nagy — áldozatokat. ízületek rugalmassága. Ellenszere: kerékpározás a friss levegőn. Alkati gyengeségnél, elhízásnál (az erőteljesen pe- dálozó kerékpáros kilométerenként 29 gr. zsírt veszít), étvágytalanságnál és álmatlanságnál, vérkeringési zavaroknál szívesen rendelik aa orvosok a kerékpározást — tabletták helyett. Világszerte az emberek milliói kerékpároznak. A kerékpár igen alkalmas egyszerű sétákra, rövidebb-hosszabb kirándulásokra, sportolásra. — Nem véletlen a serdülő fiatalok rajongása a kerékpár iránt. Aki egyszer megtanult kerékpározni, az már tudja, hogy ez a sport nemcsak hasznos, de rendkívül szórakoztató is. Megszeretik, mert csekély erőkifejtéssel hosszú kilométereken keresztül viszonylag nagy sebességgel haladhatnak. ^ Kerékpározás a friss levegőn: jó és egészséges időtöltés. Érdemes volna az újraéledő kerékpározási kedvet nálunk is támogatni. E. R. SZABAD IDŐ A kerékpározásról Nádor Vera Iskolaruhák lányoknak, fiúknak A tankönyvek, tanszerek Ha vannak is kivételek, megvásárlásán túl a szü- a gyermekek azonban álta- lők egyik legnagyobb gond. Iában manapság nem sze- ja, hogy ruhafélékkel is rétik a hivalkodó, felcico- felszereljék gyermekeiket mázott ruhákat. SzívesebAz első csoportban lányok részére ajánlunk olyan ruházati újdonságokat, amelyeknek a legtöbbje nemcsak készen kapható, hanem régebbi ruhákból átalakítható. 1. A kissé karcsúsított, hosszított derekú iskolaköpeny. amelynek a díszítője a kockás anyag, készülhet két színből is — például sötétkék-piros színösszeállítású nylon, vagy szintéti- kus keverésű anyagból. 2. Erős vászonból, vagy angolos szövetből készült közkedvelt cowboy-nadrág. Célszerű viselet kockás flanelt, szövet, vagy szövött pamutblúzzal. 3. A nadrágpulóver együttesnek fontos és kedvelt kiegészítője lehet az élénkszínű posztómellény. 4. Kockás szoknyához, nadrághoz ősszel, télen egyaránt praktikus viselet a meleg béléssel ké. az új tanévre. A gyerekek szeretnek divatosan, csinosan öltözni. Noha a fiatalok és a szülők ízlése, véleménye néha nem mindenben találkozik, minden szülőnek az a törekvése, kívánsága, hogy gyermeke esztétikailag kifogástalanul, de célszerűen Öltözzék. Az nem helyes, ha a gyerekek az iskolában versengenek a gardróbjukkal; Divatosan, ámde célszerűen. Ezt az összhangot kell megtalálni a gyermeknek, szülőnek a ruhaféleségek összeállításánál. Az iskolaköpeny — egyszerű és gyakran tisztítható anyagból —, fiúknak lányoknak minden korosztályban, az egész iskolaévben a legfontosabb ruhada- ben viselik az egyszerű és szült, vízhatlan ballon, rabja. Alatta még kissé ki. a jó mozgást biztosító spor. vagy. orkán lumberjack, nőtt holmik, többször mo- tos stílusú ruhákat. Őszi Rajzunkon külön íelgom- sott szoknya-blúzok is el- és téli iskolábajáró ruhá- bolható kapucni is járul viselhetők. Az iskolakö- nak fiúknak, lányoknak is hozzá. 5. A kötényruha kis- penyt azonban csak akkor elsősorban a sportos zsá- lányoknak igen praktikus viselik szívesen a gyerekek, nerűek közül válogassunk, viselet. Hozzá különféle ha az sikkes, csinos, a di- Néhány rajzos jótanács a blúzokat, pulóvereket visel- vatnak és méretnek meg- mindennapra való ruhák hetnek. vásárlásához. a második rajzcsoportban különböző fontos kiegészítőket mutatunk be. Az élénk színekből készült kötött sapka, sál, kesztyű nemcsak szükséges holmi, hanem divatos, üde színfolt a gyermekek öltözködésében. Csinos, divatos viselet a részekből szabott műbőr kalap. A hagyományosnál, különösen a nagyobbaknak. kedveltebb iskolatáskának Is egy divatos műanyagtáska. A fiúknak ne vegyünk hosszú iskolaköpenyt. Nem szeretik, nem viselik szívesen. Az ő iskolaköpenyük mindennapra, de műhely- gyakorlathoz és politechnikai óktatáshoz is a rajzon látható hosszúságú (7. rajz). 8. Praktikus számukra egy ballonból, műbőrből, vagy szövetből készült rövid, húzózáras, divatos lumberjack. Még praktikusabb az olyan, amelybe meleg bélés is begombolható. Így például egy Upsala elnevezésű rugalmas, erős. meleg szövet nadrággal télen is viselhető. 9. Végül pedig ugyancsak egy sportos ösz- szeállítás. Tweed szövetből készült blézer. Tűzéssel és a felső zsebe alatt hímzett emblémával díszítve. Hoz- zás egyszínű kasha nadrág és pulóver, vagy ing viselhető.
