Petőfi Népe, 1969. május (24. évfolyam, 98-123. szám)
1969-05-17 / 111. szám
Korunk gyermeke Nagyobbra nő, hamarabb érik Az orvosi és statisztikai kutatások bizonyítják, hogy a legtöbb fejlett országban napjainkban sokkal előbb megy végbe a gyermekek növekedése, a serdülők nemi érése, mint az elmúlt évszázadban. Kapitalista és szocialista országokban — hazánkban is — több tudományág szakemberei foglalkoznak ennek a jelenségnek a vizsgálatával, okainak feltárásával. A tudomány akceierációnak nevezi ezt a jelenséget, s lényegét a legáltalánosabban úgy fogalmazhatjuk meg: az emberi fejlődés felgyorsult ritmusa. Mit jelent ez? A nemzetközi vizsgálatok először is azt mutatják ki. hogy a mai 8—14 évesek átlagosan 10 centiméterrel magasabbak, mint amilyenek 1880— 1900-ban az ugyanilyen életkorúak voltak. A maiak általános fejlődésükben is mintegy két évvel megelőzik az em-r lített évtizedek gyermekeit. A gyorsabb fejlődésre több európai országban jellemző a gyerekek és serdülők mellbőségének, testsúlyának, termetének állandó növekedése (leszámítva a háborús éveket.) A hazai kutatások is kimutatják: 1955—65-ben a 16—17 évesek átlagos testmagassága 5—6 centiméterrel, egyes évjáratokban még ennél is többel haladta az 1928-as évjárat testmagasságát. Más hazai adatok arra szolgáltatnak bizonyítékot, hogy 1958—65 között az általános iskolába lépett gyermekek 8—10 centiméterrel voltak magasabbak, mint 1907—14 között a hasonló korúak. Az akcelerációra jellemző további nemzetközi megfigyelés az iskolai sporteredmények növekedése is. A magasugrás, távolugrás, a súlylökés eredményei a 15 éves fiúknál az 1910-es években alacsonyabbak voltak, mint az 1950-es évek végén. s a 60-as évek elején. A tudomány egyik vitatémája; melyik időszakban kezdődik az akceleráció. a fejlődés „megugrása”? Egyes vélemények szerint a mai 2 évesek általában nyolc-tíz centiméterrel. (mások szerint 5—10 centiméterrel) nőnek nagyobbra, mint az 1910-es évek kétévesei. Ebből arra következtetnek, hogy a gyorsabb növekedés már az élet első két esztendejére jellemző, s a következő 8—10 évben lényegesen változatlan. Eszerint a mai tizenegynéhány évesek csak azzal a 8—10 centiméterrel magasabbak, amit már 2 éves korukban el értek. E 'felfogásokkal némileg ellentétben az állandóan végbemenő változások legérdekesebb periódusát. a serdülőkort egy 1965-ben megtartott nemswtközi tanácskozás a mai fiúknál 13—16, a lányoknál 12—15 éves korra tette. A mai gyerekek serdülési viszonyai (például a lányoknál az első menstruáció) az 50—70 évvel ezelőttinél mintegy két évvel korábban következtek be. Egyes kutatók tehát itt. ennél a kornál jelölik meg a minden eddiginél intenzívebb növekedési szakaszt, amely ugrásszerű minőségi változásokat is eredményez a gyerekeknél. Akárhogy is van, anynyi tény, hogy napjainkban nálunk is előbbre került a serdülés időpontja. A folyamat nem lebecsülendő tartalma, hogy megnőtt a gyerekek, a fiatalkorúak szellemi teljesítőképessége is. Az iskolai követelmények ma minden fejlettebb országban, hazánkban is, jóval nagyobbak, mint 30—50—70 évvel ezelőtt. Mégis —az arányok összehasonlítása bizonyítja —, emelkedett azoknak a tanulóknak a száma, akik az előírt korban. jobb eredménnyel, nagyobb tudással fejezik be az iskolát. Napjaink fiataljai tehát szellemileg is előbbre vannak, legalább két-három évvel, mint az 50 évvel ezelőttiek. Egy berlini pszichológus szerint általában is javult a 10—14 éves fiatalok „finom-motorikája.” Ez azt jelenti, hogy kifinomultabb a végtagok mozgása, e korosztályok fogékonyabbak, érdeklődőbbek a külvilág iránt, nagyobb a vállalkozó kedvük. s az önértékelő képességük is. Az akceleráciőt, mint komplex élettani (biológiai, szellemi) jelenséget kétségtelenül a lakosság széles körének életkörülményeiben beállott változások okozták. Nem csupán a jobb táplálkozás. hanem a lakás-, a táplálkozási, az öltözködési feltételek összesége, az életmód, a nevelés, a közegészségügy általános fejlődése, sőt, korunk „ingerösztöne” is: a rádió. a televízió, a film, az olvasnivaló elterjedése. Említést érdemel ugyanakkor az a megfigyelés, hogy a szocialista országokban az akceleráció minden réteg, a város és a falu gyermekeinél csaknem egyformán jellemző míg a kapitalista országokban elég lényeges különbségek mutatkoznak a vagyonos osztályok gyermekeinek előnyére, ezek az átlagosnál is gyorsabb fejlődésében. Az emberi fejlődés felgyorsult ritmusához számos probléma adódik, amelyek mindinkább túllépik a családi kötelékeket. Foglalkozni a jelenséggel, következtetéseket, tennivalókat levonni belőle egyaránt feladata az élettan, a pedagógia, a lélektan. a társadalomtudomány művelőinek. Csak jellemzésül, hogy milyen hordereiű kérdésekről van szó: a fiatal nemzedék a régebbi generációnál korábban válik éretté, biológiailag, szexuálisan. A társadalmi érettség, az egyéni önállóság viszont a legtöbb esetben később következik be, például azért is, mert több idő kell a képzettség megszerzéséhez. A nemi és társadalmi érés közötti szakadék valamennyi fejlett ipari országban mélyük A nevelés- és társadalomtudomány azonban — a mi körülményeink között is — még adós a válasszal: hogyan lehetne, s kellene intézményesen, és a családban is áthidalni ezt a szakadékot. Sz. S. Fehérneműdivat hímzett — Csipkés, fodros, Érdekes színek HÉTFŐ: Krumplileves, tojásos galuska, fejessaláta. KEDD: Paradicsomleves, kelkáposztafözelék, sertéssült, alma. SZERDA: Gulyásleves, fánk baracklekvárral. CSÜTÖRTÖK: Tarhonyaleves, leesés combszelet makarónival, kompét. PENTEK: Tejfeles ponty, párolt rizs, ecetes uborka. SZOMBAT: Rakott káposzta, túrós palacsinta. VASÁRNAP: Karalábéleves, borban párolt sertéskaraj, burgonyapüré (habosra kikeverve), őszibarack kompét, diós piskótaszelet. BORBAN PÁROLT SERTÉSKARAJ. (A sertéskarajról szeletelés előtt levágjuk a gerinccsontot, csak a bordacsontok maradnak meg.) 60 deka sertéskarajt felszeletelve, egyenként kiverünk, sózzuk, lisztbe forgatjuk a szeleteket, majd forró zsírban, mindkét oldalon pirosra sütjük. A húst a zsírból kiszedjük és a visszamaradt zsírban 3 deka lisztet pirítunk. Feleresztjük egy deci fehér borral, adunk hozzá egy kis paradicsompürét, felöntjük 2 deci vízzel, s felforraljuk. Ezután visszarakjuk a lébe a karajszeleteket, és fedő alatt puhára pároljuk. Kis fej, finomra vágott vöröshagymát kevés zsíron világosra pirítunk. Törött borsot, sót és vágott petrezselyemzöldet, 15 deka finomra vágott gombát adunk hozzá és néhány percig pároljuk. Kevés tejföllel tálaljuk. LERAKOTT DARÄLT HÜS: 50 deka marhahúst ledarálunk, hozzáadunk egy egész tojást, kevés sót, egy kávéskanál lisztet, 3 kanál morzsát, majd az egészet jól összedolgozzuk. Ezután elkészítjük a tölteléket. Két tojássárgáját kikeverünk 2 szelet tejben áztatott fehér kenyérrel, egy kanál apróra vágott zöldpetrezselyemmel és nagyon kevés apróra vágott vöröshagymával. Kissé megsózzuk és hozzáadjuk a két tojás felvert habját. Tűzálló edényt zsírral kikenünk és a darált hús felét beletesszük, ráhelyezzük a tölteléket és betakarjuk a darált hús másik felevet, a tetejét kevés vajjal vagy zsírral meglocsoljuk és sütőben pirosra sütjük. Tálalás előtt felszeleteljük, egy deci tejföllel, kevés paradicsomiével meglocsoljuk és még 10 percig a sütőbe tesszük. Burgonyapürével tálaljuk. DIOS PISKOTASZELET. Piskótatésztát keverünk 4 tojássárgája, 4 evőkanál porcukor, 4 kanál liszt és a 4 tojás felvert habjával. Hosszúkás tepsibe megsütjük. Másik 4 tojás sárgáját 4 kanál cukorral, késhegynyi szódabikarbónával 20 percig keverünk; hozzáadunk 5 deka darált diót, kevés reszelt citromhéjat, 2 csapott evőkanál zsemlemorzsát, végül a 4 tojás felvert habiét. Ugyanabba a hosszúkás formában sütjük meg, melyben előzőleg a piskótát sütöttük. A sárga piskóta tortalapot megkenjük málnalekvárral; a diós tésztalapot a tetejére illesztjük, majd az egészet bevonjuk csokoládémázzal. A fehérnemű — az öltözködés alapja, s mint ilyen, állandóan alakul, változik. Anyáink idejében csak a rendkívül modern nők hordtak pizsamát, és a kelengyében 10 —12 darab hímzett, monogramos, batiszthálóing szerepelt. Ma már nagyot változott a divat, és ezzel a fehérneműről alkotott vélemény is. A hálóing A statisztikai kimutatások szerint ebből a fehérneműből csaknem minden nő vásárol. A divat a régi hímzett rózsaszín és fehér, kék és zöld földig érő ingek helyett csodálatos csipkés, fodros, áttetszőén finom anyagú öltözékeket kreált. A habselyem, nylon hálóingek anyaga gyűrtelenített, könnyen mosható kellemes viselet. A hálóing hossza pedig nem a divat előírása, hanem viselője ízlése szerint változtathadivatújdonság. A hálóingek díszítése fantáziadús. Szerepet kaptak a fodrok, csipkék,' színes hímzett szalagbefűzések, a finom kis rüssök. S vannak teljesen csipkefelsőrésszel készített hálóingek is. Ma már az igazán szép, finom hálóingekhez megfelelő köntöst is készítenek. Ezek a hálóing hosszúságával azonosak, díszítésük is egyforma, csupán a köntös hosszúujjú, és a csipkézés és díszítés valamivel dúsabb rajta. A pizsama Szinte mindennapi viseletté vált. Nem kell félreérteni. Ma már nem szér csipkével díszített béby doll A pizsamát, — megfelelő anyagból — nem csak otthonkának, hanem társasági ruhának is bemutatták. A nadrág és blúz viselete ugyanis mindennapi öltözékké vált. A kombiné Egyre inkább nadrággal, garnitúrával szerepel. Valljuk be, hogy így ízlésesebb is. Habselyemből, nylonból egyaránt készítik. De a legújabb a „duplon” alapanyagú, amely a habselyem simulékonyságát, szellősségét, a nylon gyűrtelenítettségét és formatartósságát egyesíti. Még mindig divatosak az erős színű garnitúrák: sötétkék, fehér csipkével. Korállszín, vagy piros, fekete csipkével. Űj szín az indiai rózsaszín, vagy magyarul: matyó-rózsaszín. De felhasználják a penész zöldet éppen úgy, mint a mustársárgát, a lila sokféle árnyalatát és a hagyományos pasztellszíneket. Üjdonság, hogy a kombiné—nadrág együtteshez, tó. Vannak, akik földigérően szeretik, vannak, akik vádliig tartják megfelelőnek. Legújabban a férfiing hosszúságú hálóing a gyen pizsamában ajtót nyitni, ha a táviratkihordó becsönget. Különösen nem, ha a pizsama nyomottmintás plüssből készült, ahogyan a Habselyem Kötöttárugyár újdonságaként bemutatta. De kapható a konzervatív ízlésűeknek megfelelően bolyhos belsejű rózsaszín, vagy halványlila habselyem pizsama éppen úgy, mint áttetsző púderrózsaszín, többsoros fodorral és HOL NYARALJANAK a szívbetegek, a magas vérnyomásúak? A nyaralási hely megválasztásában fő tényező az üdülésre menő ember egészségi állapota és a nyaralóhely klimatikus és egyéb egészségügyi adottsága — hangzott a válasz. Aki egészséges, bárhova elmehet nyaralni, de a túlzásoktól természetesen neki is óvakodnia kell. Elsősorban a túlzott napfürdőzés lehet ártalmas. A Nap ibolyántúli sugarai ellen ugyanis a szervezet a lebarnulással, a fokozott pigmentációval védekezik, az ehhez szükséges anyagot azonban a vörös vérsejtekből vonja el. A napfény túlzott „adagolása” tehát átmenetileg a vörös vérsejtek hiányát idézi elő, amire a szervezet ezek fokozott termelésével válaszol. Szívbetegeknél, magas vérnyomásban szenvedőknél, influenza, tüdőgyulladás, általában gyulladásos betegségek után, fekélybetegségben, anyagcserebántalmakban szenvedőknél különösen ártalmas lehet a sok napozással fürdéssel, úszással járó felfokozott anyagcsere és az előbb említett, lökésszerűen növekvő vörösvérsejt-termelés. Ugyanez áll a neuraszténiásokra, idegbetegekre is. Az ilyenek tehát jobban teszik, ha előnybe részesítik a szárazabb levegőjű, megnyugtatóbb hatású erdős, hegyes vidékeket. A helyes üdülés egyik fontos kelléke a környezetváltozás. Aki tehát egész évben ingerdús környezetben: zajos, idegesítő munkahelyen dolgozik, jól teszi, ha pihenőjét minél csendesebb, megnyugtatóbb helyen tölti. Ingerszegény környezetben élő emberek, főleg fiatalok részére viszont a változatos, programokban, élményekben gazdag nyaralás jelent felfrissülést vagy a hálóing—köntös garnitúrához puha, finom kis papucsokat készítenek, azonos anyagból. K. M. Sóvá nyitó kenyér Ilyen kenyeret Angliában sütnek. Szójalisztet, búzacsírát és búzafehérjét tartalmaz. Ebben a kenyérben csupán 15 százalék szénhidrát van, míg a rendes kenyérben mintegy 50 százalék. Aki ezt a különleges kenyeret eszi, nem éhes, mert jóllakatja őt a kenyér nagy fehérjetartalma. Ezért az egyéb élelmiszerek fogyasztása erősen csökkenthető.
