Petőfi Népe, 1968. április (23. évfolyam, 78-100. szám)
1968-04-07 / 82. szám
A családi vitaminkertek beosztása Az emberi szervezet az egészséges táplálkozáshoz nem nélkülözheti a nagy vitamintartalmú friss zöldségfélék fogyasztását. Bár a nagyüzemi gazdaságok egyre több zöldséget termelnek, vannak időszakok, amikor nehéz a főzelékfélék beszerzése. Azok a házikert tulajdonosok, akiknek lehetőségük van rá, sokat segíthetnek a család ellátásán, ha az egész évi főzeléknövény szükségletet maguk termelik meg. Kiszámították (ez nemzetközileg is megállapított, elfogadott tény), hogy az ember egész évi főzeléknövény szükséglete — kivéve a burgonyát —80- 100 négyzetméter területen megtermelhető. Természetesen csakis okos, célszerű területbeosztással és az egyes növények időben Jörténő vetésével, palántázásával. Az alábbi kis összeállítás tájékoztatóul szolgálhat: egy ember évi főzeléknövény szükségletét tünteti fel, a megte»- meléséhez szükséges területtel. Ha a családunk több tagú, annyival szorozzuk a számokat. A legtöbbször kisméretű házikertben kora tavasztól késő őszig jobban kihasznyészidejű növények, például a hónaposretek, zöldhagyma, fejessaláta, korai karalábé, stb. alkalmasak. Köztestermesztésre lehetőnálhatjuk a területet, ha leg eltérő alakú, nagysáa ■ u 9 a . i 2“ .. bű Megnevezés: Évi szükséglet: — « E £ G (y •8* m & 2 c i| m2 Korai fejeskáposzta 12—15 fej 3 40x40 Kései fejeskáposzta 18—20 fej 6 50x60 Kelkáposzta 15—20 fej 5 50x50 Karfiol 10—15 fej 3 50x50 Sárgarépa 8 kg 4 30 Petrezselyem gyökér 4 kg 2 30 Cékla 3 kg 1 30 Vöröshagyma 6—8 kg 6 20x5 Fokhagyma 1 kg 1 20x5 Spenót 3—4 kg 2 25 Sóska 4—5 kg 3 30 . Bab, zöld 4 kg 4 30x40 Bab, száraz 3—4 kg 10 30x40 Zöldborsó 5 kg 6 40x50 Paradicsom 35 kg 20 30x50 Zöldpaprika 15 kg 10 30x30 Tök 10 kg 5 100x100 Uborka 10 kg 6 80x5 Saláta 30 fej 3 25x25 elő-, köztes- és utóterményeket is termesztünk. Előterményül a rövid teEdény, terítés, étvágy Az étkezés életünknek szükséges és fontos mozzanata, ezért nem közömbös, milyen környezetben, milyen körülmények között reggelizünk, ebédelünk, vacsorázunk. Az étienként hozzánk látogató vendégekre, barátokra, rokonokra is. Szerencsére az edénytervezők ma már azt is figyelembe veszik, hogy az edények kévé? helyet foglaljanak, többféle céA kékpettyes, babos, falusias hangulatot idéző teás (kávés) készlettel, tányérokkal, szintén szőttes alátétekkel terített reggeli, vagy vacsoraasztal. (Boha- nek Miklós felvétele.) vágyhoz természetesen elsősorban a jó étel szükséges. Az étvágyat azonban sokféle tényező befolyásolja, többek között az is, hogy eléggé „étvágygerjesztőbe az étel tálalása. Persze, ehhez önmagában véve a szép asztalterítő, evőeszköz, porcelánedény sem elég. Tudni kell, hogyan bánjunk az evőeszközökkel, tányérokkal, csészékkel, poharakkal. Az ízléses terítés fokozza az étvágyat, s egyik szemmel látható jele kulturáltságunknak is. Egy-egv háztartás asztali edénykészletét minden esetben a család létszámának, étkezési szokásainak megfelelően kell ösz- szeválogatni. Természetesen gondolni kell az eselokra legyenek felhasználhatók. Az is jó dolog, hogy nemcsak készletben, hanem darabonként is megvásárolhatók, összeválogathatok az étkezéshez szükséges edények, evőeszközök. A hazai választék bővítésére pedig külföldről, többek . között az NDK-ból, az NSZK-ból, Csehszlovákiából, Bulgáriából, és Koreából importált étkészletek, üveg- és porcelánedények, evőeszközök kaphatók a szaküzletekben. íme, példaképpen néhány kép az ízléses terítésre a nemrégiben nagy sikerrel zárult, a korszerű terítési bemutatóval egybekötött edénykiállításról. Z. F. gú és különböző érési idejű növényeket társítsunk. Például a sárgarépa és petrezselyem közé mákot, a korai karalábé és saláta közé dughagymát, a bab és uborka közé csemege- kukoricát stb. Utóterményül július, augusztus elején (szintén zöldfogyasztásra) rövid tenyészidejű zöldségféléket: borsót, babot, csemegetengerit, őszi és téli retket, spenótot, sóskát, áttelelő salátát, stb. vethetünk. A gazdaságos területki- kihasználásra néhány példa. Az áttelelő fejessalá- la és őszi vetésű spenót után május közepén paradicsomot, köztesként zellert, vagy paprikát ültethetünk. Zöldborsó után júliusban őszi szedésre karfiol, kései kel, kései karalábé és középkései fejeskáposzta termeszthető. Korai burgonya után zöldbabot és korai káposztaféléket, utánuk augusztusban spenótot vethetünk. A zöldségeskert nagymérvű kihasználása persze csak akkor lesz eredményes, ha növényeink te- nyészfeltételeit — különösen tápanyag és vízigény tekintetében — bőségesen kielégítjük és az ápolási munkákat gondosan elvégezzük. Pap Istvánné Tavaszi gyermekei ivat Az utóbbi évek gyer(mekdivatja gyökeresen megváltozott. Ma már nem dívik a babos, fodros, agyondíszített ruhaköltemény. A divattervezők — figyelemmel a gyakorlatiasságra, célszerűségre —. a gyermek életéhez, alkatához jobban ülő öltözékeket terveznek. A kicsik öltözékének a színei élénkek. Ilyen a különféle színáranyalatú zöld; a homokszín, a sárga többféle tónusban; a piros, a piros-kék, a piros-zöld, a piros-fekete színpárosítás, no és a mindig elegáns fehér és sötétkék. Gyakran alkalmaznak a tervezők többféle variációi ú. kockás mintázatú anyagokat A vuSiétk én a kabátkák aa általános divatnak megfelelően lefelé bővülnek. Csinosaik, a tűzéssel díszített katonás kabátok, a rakott szoknyák és a szabad mozgást biztosító, bőHÉTFO: Sóskaleves zsemlekockával, sertéspörkölt burgonyával, savanyúság. KEDD: Lebbencsleves, paradicsomos káposzta, fasíro- zott, alma. SZERDA: Gulyásleves, túrós-, lekváros bukta. CSÜTÖRTÖK: Zöldborsóleves (mirelit), parajfőzelék bundászsemle, császármorzsa. PÉNTEK: Almaleves, mákos nudli. SZOMBAT: Zöldbableves (mirelit), báránypörkölt galuskával, savanyúság. VASÁRNAP (Húsvét): Be:sináltleves, töltött bárány, petrezselymes burgonya, fejessaláta, dobostorta. HÉTFŐ (Húsvét): Húsleves, rántott bárány, párolt rizs, fejessaláta, csokoládétorta. RÁNTOTT BÁRÁNY: A fiatal bárányhúst megmossuk, felszeleteljük és besózzuk. Egy órát állni hagyjuk, majd lisztbe, azután tojásba; zsemlemorzsába mártjuk és forró zsírban vagy olajban szép pirosra sütjük. Burgonyát és fejessalátát adunk hozzá. TÖLTÖTT BÁRÁNY: A bárány elülső részén, a mellén, elválasztjuk a húst a csonttól. Kissé leforrázzuk és besózzuk. Elkészítjük a tölteléket. Lábasban, forró zsírban, kevés reszelt hagymát s egy áztatott és jól kicsavart zsemlét párolunk. Tűzről levéve apróra vágott petrezselyemzöldet, 2 nyers tojást, kockára vágott 2 főtt tojást, Nylonanyagok fehérítése A fehér nyloningek, blúzok, kombinék, a fehér bánion, őrlőn pulóverek a leggondosabb mosás mellett is idővel elvesztik fehérségüket. A megszürkült, megbámult holmival a következőképpen járhatunk el. A ruhadarabot rendesen kimossuk a jól bevált Super Mos 6, Unió, Azur, Komfort, vagy a szintetikus holmik mosására alkalmas mosószeres vízben, majd három liter kézmeleg vízhez kb. egy deci Hypót töltünk, s abban áztatjuk 15—20 percig a fehérítendő holmit, többször átnyomkodva, megke- vergetve. Utána két-há- rom — langyos vízben történő — öblítés következik. A Hypós kezelést egymást követően háromnégy mosás alkalmával is megismételhetjük, s bizonyos, hogy utána hosszú hónapokig ismét fehérek lesznek a szokásos egyszerű mosással is a nylonfehérneműk és blúzok. kis sőt, borsot jól összedolgozunk, megtöltjük vele a húst és a nyílást bevarrjuk. Pecsenyesütőben zsírt forró- sítunk, beletesszük a húst, kevés vizet, és gyakran locsoljuk, míg a hús szép piros: a £,«11- szeletekre vágjuk B ARANYPÖRKÖLT: A bárányhúst apró darabokra vágjuk, lábasba zsírt teszünk, egy fej apróra vágott hagymát megpárolunk, adunk hozzá késhegynyi pirospaprikát. Beletesszük a húst, megsózzuk, kevés vizet öntünk alá, ha megpuhult, kicsit hagyjuk zsírjára lesülni. Azután 1—2 kanál vizet öntünk rá, felfőzzük és galuskával tálaljuk. CSOKOLADÉTORTA: Hozzávalók, 20 deka vaj, 4 tojás, 20 deka cukor, 18 deka liszt, 4 deka kakaó, fél cso> mag sütőpor. A vajat porcelán tálban kissé felpuhítjuk, hogy keverni lehessen. Hozzáadunk . 4 tojás sárgáját és habverővel félóráig keverjük. Ezután a 4 fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kikevert masszához. Végül a kakaót a liszttel és a sütőporral együtt könnyedén belekeverjük. Egy tortakarikát fehér papírral kibélelünk, ebbe öntjük a masszát, egyenletesen eligazítjuk benne és lassú tűznél kezdjük a sütést, majd amikor a massza kifejlődött, fokozatosan erősített tűznél sütjük. Ha kihűlt, három egyenlő részre vágjuk, baracklekvárral kenjük, tetejére csokoládémázat teszünk és bevonjuk. vülő kötényruhák. A modem gyermekruházat praktikus anyagai között megtaláljuk a hasított bőrt, a kötött kelméket, a gyapjút, a jerseyt, a kordbársonyt, a tery- lént és az egyéb gyűrte- lenített, szintétikus anyagokat. A csinos kis tiroli öltözék kiegészítőjeként bőrből, vagy műbőrből készülnek a kalapok, sapkák. A napfény azonban már könnyű szövetből, gyakran a ruhával egyező anyagból készült tavaszi sapkát adat a tervezőkkel a kicsinyek fejére. Az OKISZ Labor divat- bemutatóján, a legkisebb korosztály — a 2—4 éves fiúk és leányok — részére készült modellek közül nagyon tetszett az a kisfiúmodell, amely rajzunkon is látható: kékszürke kockás pelerin-ha- tású kabát, fehér inggel, piros bársony mellénnyel, szürke hosszú pantallóval és a kabát anyagával egyező sildes sapkával Mellette a kislány kék kapucnis fregoli kabátot viselt, alatta a kabát színével harmonizáló kockás ruhácskát. A 6—10 évesek divatját felsorakoztató modellek közül szintén nagyon szép volt egy fűzöld gyapjúkabát, kockás, kantáros, hólos szoknyával, a szoknya anyagából készült nyakkendő« fehér blúzzal. Nagyon csinos összeállítás például az a kihajtós gallérű, oiros csíkos ruha, amely fölött mandzsettás, gallér nélküli világosabb piros kabátot hordott a kis maneken. G. J.
