Petőfi Népe, 1966. november (21. évfolyam, 258-282. szám)

1966-11-20 / 274. szám

étlapot összeállította: az élelmiszeripar

A szükséglet az előre elkészített, vagy kevés munkával gyorsan található ételek iránt világszerte egyre növekszik. A magyar konyna sokáig idegenkedett a konzervtől, a félkész és készételektől. Csak az utóbbi tíz évben nyert csatát a hazai fogyasztóknál az élelmiszeriparnak a háztartásokat „meleg-koszttal” ellátni képes ágazata, s ebben az időszakban tanulni, okulni valója fogyasztónak, gyártónak egyaránt volt. A legfőbb tanulság az: úgy kell dolgozni —, akár egy nagy étterem főszakácsának — ahogy a vevő parancsolja. Ki kell fürkészni a vevők ízlését, ha haszonnal akarják szolgálni a piacot. Az utóbbi esztendőben jelentős választék- bővítést hajtott végre az élelmiszeripar a jó minőség, a jó íz, a tetszetős és praktikus csomagolás jegyében. Ha csak az élelmiszeripar legújabb termékeit vesszük számba, azok is jól példázzák a változást.

Régi panasz volt, hogy a konzerv lecsó ereje nem üti meg a magyar „normát”: kevés paprikát, sok paradicsomot tartalmaz. Az új termék, a ráclecsó már ehhez az igényhez igazodik: 70 százaléka nyerspaprika, s csak 30 százaléka paradicsom. Az új recept nem változtat az áron, a paprikásabb lecsó a natúr lecsó árán kerül forgalomba.

Általában a konzervipar legújabb készítményeinek ára előnyösebb a régiekéhez viszonyítva, hogy például a jelenlegi húsárak mellett valóban megérje a háziasszonyoknak a konzervgyárak főztjét feltálalni. A 15 dekás, zöldséggel ízesített „tavaszi vagdalthús” ára például 6,50, s minősége megegyezik a különleges vagdalthúsos konzervéval. Űj készítmény a 30 dekás birkapörkölt konzerv is, 9,50-as áron. Kiváltkép a téli, vitaminban szegény hónapokban ízletes és könnyű vacsora a 10 deka vagdalthúst tartalmazó finomfőOtthon 1967

A Belkereskedelmi Minisztérium Lakberendezési Bizottsága a BNV lengyel pavilonjában bemutatta a hazai és a külföldi bútoripar legújabb termékeit. Huszonöt magyar cégen kívül bemutatja bútorait Jugoszlávia, Csehszlovákia, Lengyelország és Románia ipara is. A hazai bútorgyárak, illetve kisipari szövetkezetek számos olyan garnitúrát állítanak ki, amelyek gyártását a jövő évben kezdik meg. Emellett sokféle lakásdíszítő tárgy és felszereld tekinthető meg a november első hetében megnyílt kiállításon. A képen modern lakószobarészlet.

zelék konzerv 7,60-ért. Aki szereti a belsőségekből készült ételeket, annak figyelmébe ajánljuk az új szalontüdő konzer- vet. Ehhez már zsemlegombócot sem kell készíteni, mert a dobozba a tüdővel együtt zsemlegombóc is kerül.

A különböző paradicsom készítmények a konzervipar legkeresettebb cikkei, 6 talán épp ezért néha nincs is belőlük elegendő az üzletekben. Az új paradicsom készítmények mellé most néhány tanáccsal is szolgál a konzervipar. Ugyanis a fogyasztók többsége a fel- használás módjában kevésbé járatos, így nem egyszer panaszkodnak a készítményekre. Pedig a hibát nem a gyár s.ö- veti el. Elsősorban különbséget kell tenni a paradicsom- leniek és a sűrítmények között. Az új paradicsom ivóié üdítő italként készül, az a paradicsom kisajtolt leve, sűrítés nélkül, kissé sózva. Télen a főzelék, gyümölcs pótlására kiválóan alkalmas, de főzésre — mártásnak — nem jó, ahhoz sűrített paradicsomot kell használni, s hígitani.

Az élelmiszeripar’- új gyártmányai között érdemes megemlíteni még a cukrozott, sűrített 3,5 decis, üvegpalackos tejkonzervet, a kartondobozba csomagolt, tisztított, jó minőségű rizst. A barofiipar sűrített tyúkhúslevese, a szárnyas pástétom és a libamájkrém, a jó és különleges falatok kedvelőinek örömére szolgálhat. Az ipar ígéri, hogy valamennyi új termékét megtalálhatják majd a fogyasztók az üzletekben —, de nincs központi, diktált áruelosztás, tehát a boltoknak, kereskedelmi vállalatoknak kell rendelniük.

A gyermekre is

go&idolni kell

Mindenki boldog és elégedett, aki korszerű, új lakóházba költözik. S mindaddig tart az öröm, amíg napirendre nem kerül a gyermek — a már megszületett, vagy a megszületendő — elhelyezésének fogas kérdése. EgyetA szépség még nem minden!

A MAI nő szépségét ápoltsága, gondozottsága adja, melyhez napi félórai időráfordításra és a szak- üzletekben beszerezhető ,,segédeszközök” segítségére van. csupán szüksége.

Már több ezer évvel ezelőtt is köztudott volt, hogy a bőr rugalmasságának megóvásához a legjob-b segítőtárs: a víz. A bőrszövet önmagában is — de az egész szervezetünk — nagy százalékban tartalmaz vizet. Ha ez a normális arány csökken, bekövetkezik a ráncoso- dás, petyhüdtség. Tehát, ha frissek, rugalmasak akarunk maradni, akkor naponta alkalmazzuk testünk egész felületén a vízkúrát. Aki fürdőszobával, zuhanyozóval rendelkezik, naponta tíz percig jó erős zuhannyal — ha egészsége engedi hideg—meleg víz váltogatásával — záporozza végig bőrét, utána a vastag, puha törülközővel itassa le a vizet. Akinek erre nincs módja, az az esti mosakodás után puhaszálú (nem nylon!) körömkefével dörzsölje át a bőrét, majd még egyszer locsolja be vízzel. A zuhany és a kefével való dörzsölés gyorsítja a vérkeringést, leszedi a már elhalt hámszöveteket, és így elősegíti a víz felszívódását a bőrbe. Fürdéskor bármilyen illatos fürdősónál hasznosabb, ha tíz deka kamilla- virágból egy liter vízzel teát készítünk — forró vízzel leöntjük, főzni nem kell, csak fél óráig állni hagyjuk — és a leszűrt levet a fürdővízhez öntjük. A kamilla gyógyhatása tisztítja a bőrt, különösen gyógyítólag hat a pattanásos, -gyulladt felületekre. Ezenkívül különböző illóolajokat is tartalmaz, melyek felszívódva frissítik, regenerálják a bőrszövetet.

Kevesen tudják, hogy a forgalomba hozott mosdószappanok a különböző bőrtípusoknak megfelelő követelményekkel készülnek. Tehát zsíros bőrűek a Caola-márkát vásárolják, mert ez szárít; száraz bőrre a Kék—Vörös készül és így tovább. A szaküzletekben mindenki megkaphatja a szükséges felvilágosítást.

Arcunk bőrét fokozottabb gonddal kell óvnunk, hiszen éppen ez a felület van legjobban kitéve az idő viszontagságainak. Szerencsére ma már sokféle, vitaminokban és regeneráló hatóanyagokban gazdag arckrémet állít elő a kozmetikai ipar. Itt csak arra kell ügyelnünk, hogy arcbőrünk szükségletének megfelelő szert használjunk, ellenkező esetben többet árthatunk vele, mint használnánk. Éppen ezért a kiválasztást bízzuk szakemberre, kozmetikusra, aki esetenként bőrünk apróbb hibáit, rendellenességeit is rendbehozza, megszünteti. Nagyon fontos, hogy hideg, szeles^ esős időben ne lépjünk utcára védő krémréteg nélkül. Tartsunk otthon nappali, félzsíros és éjszakai tápláló krémet is, melyet a reggeli és az esti tisztálkodás után vékony rétegben viszünk fel a bőiére. Esténként a szemhéjat és a szem alatti részt kenjük át ricinusolajjal, ami a fellépő ráncoso- dást és a szempillák eltöredezését is megakadályozza.

KEZÜNK bőrét is rendszeresen gondozni kell. A mosáshoz, mosogatáshoz használt szintetikus szerek nagyon szárítják a bőrt, de ezt ellensúlyozhatjuk, ha utána azonnal bedörzsöljük glicerines vagy más kéz finomító kenőccsel.

A nyári szandálviseléstől a sarok bőre kiszárad, megrepedezik, ami nem^ak csúnya, de fájdalmas is lehet. Esténként meleg vízben áztassuk ki, a megkeményedett bőr megpuhul és eltávolítható. Utána glicerines kenőccsel, vagy az új és nagyon jó hatású Ped lábbalzsammal dörzsöljük be a lábfejet.

HAJUNKAT minden este erős szálú szőrkefével keféljük át legalább egy-két percen keresztül. Ez a művelet nemcsak a hajszálakat tisztítja meg a napközben rárakódott porrétegtől, hanem a fejbőrt is maszírozza, erősíti a hajhagymákat. Hajmosáshoz tojássampont használjunk, ugyanis a tojás ka- rotin tartalma elősegíti a hajszálak növekedését, erősödését. Zsíros, száraz vagy korpás fejbőrt gondozzunk bőrgyógyász által felírt vagy illatszerboltban kapható speciális hajszesszel, melyek ezt a rendellenességet hamarosan megszüntetik, i>. zs.

len kisméretű szoba még két embernek is korlátozott mozgási lehetőséget biztosít, de ha ehhez még hozzászámítunk egy vagy két gyermeket — a gond már aggasztóvá válik. Nem a túlzott kényelemszeretet tehát, hanem _ a felnőttek munka utáni pihenésének, a gyerekek egészséges fejlődésének biztosítása követeli meg a legalább két, vagy másfél szobás lakások építését.

A nyugodt családi élet egyik alapvető feltétele, hogy a gyerekeknek légyen egy saját, külön helyük a lakásban, ahol tanulhatnak, játszhatnak, felépíthetik a maguk külön kis. világát. Ott ahol két szoba van, az egyiket ne sajnáljuk csak az ő számukra berendezni, csak az ő rendelkezésükre bocsátani. Ehhez tudni kell, hogy a gyerekszoba funkciója hármas: teret,

lehetőséget kell, hogy adjon munkára, játékra és alvásra. A játék minden esetben mozgást igényel, tehát a szoba közepét hagyjuk üresen és a fal melletti beépítéssel teremtsük meg az alvás és munka feltételeit.

Ügy ahogyan első képünkön is látható.

Egy keskeny alkóv, benyíló, vagy bármilyen kis helyiség is megfelel arra, hogy felépüljön, kialakuljon benne a gyermeki saját, önálló birodalma. Minél nagyobb a gyermek, annál jobban gyűlnek, halmozódnak megfigyelései, élményei, erek/* lyekérut őrzött emléktárgyai,

amelyek a vágyat is felkeltik benne egy békés zug iránt, ahol mindent megőrizhet, elraktározhat. Legyen az a benyíló tehát olyan, amilyennek ők akarják. Elég akkor közbelépni, ha a

HÉTFŐ: Lebbencsleves, paprikáskrumpli nokedlivel, káposztasaláta, alma.

KEDD: Zöldségleves, rántott karfiol, paprika saláta.

SZERDA: Tojásosleves, lekváros- gombóc, alma.

CSÜTÖRTÖK: Almaleves, krumpli- főzelék borosán, sült virsli, körte.

PÉNTEK: Borral párolt hal, szőlő.

SZOMBAT: Székely káposzta, alma.

VASÁRNAP: Karfiolleves, sült kacsa, krumplipüré, párolt piros

káposzta, gesztenyés tekercs.

BORRAL PÁROLT HAL. Hozzávalók: Egy kiló ponty vagy harcsa, egy nagy kanál olaj, fél fej vöröshagyma, 2 kanál liszt, 2 pohár vörös bor, zöldpetrezselyem, 2 cikk fokhagyma, bors, só.

A halat megtisztítjuk, darabokra vágjuk, besózzuk és sóban hagyjuk állni, amíg elkészítjük a mártást. Apróra vágott hagymát olajon párolunk, és amikor a hagyma sárgulni kezd, beletesszük a lisztet és ezzel is keverjük még 5 percig. Azután hozzáadjuk a bort és a zöldpetrezselymet. Lefedve negyedóráig főzzük. Végül a halat kissé bebonsozva a mártásba tesszük és lefedve pároljuk. Tálaláskor a mártást a halra öntjük.

GESZTENYÉS TEKERCS. Nyolc tojássárgáját 12 deka porcukorral jól kikeverünk, hozzáadjuk a 8 tojás felvert kemény habját és 8 deka lisztet. Nagyobb tepsit vajjal kikenünk, liszttel kiszórjuk, bele- nötjük a masszát, elsimítjuk egyformára, rendes meleg sütőben sütjük. Három szelet csokoládé-t 2 kanálnyi porcukorral, három kanál vízzel tűzön simára keverünk, majd a kisült tésztát ezzel bekenjük. Most 40 deka tisztított, főtt áttört gesztenyét, 20 deka vaníliás cukrot, egy kanál rumot összekeverünk annyi tejjel, hogy kenhető legyen és a csokoládéra téve, egyformán elsimítjuk, összesodorjuk szorosan és csokoládémázzal bevonjuk.

KOCSONYA KÉSZÍTÉSE. Veszünk kb.: két kiló kocsonyánakvalót (köröm, fül, farok, bőr). Szépen megtisztítjuk és megmossuk. ízlés szerint darabokra vágjuk. Négy liter vízzel, sóval lassú tűznél 3—4 órán keresztül főzzük, amíg teljesen megpuhul és leválik a csontjáról. Három órai főzés után teszünk bele 3—4 cikk fokhagymát és továbbfőzzük. Tűzről levéve, leszedjük a zsírját. Mély tányérokat készítünk. A húst kiszedjük a fazékból, szétrakjuk a tányérokba, és a kocsonya levét megszűrve, ráöntjük. Hűlni tesszük. Azután a tetejére édes pajtikát ateámrik.

rendetlenség, vagy a gyűjtő- szenvedély túllépi az ízlés és a józan ész határait. Mindenesetre figyeljük meg, hogy mi érdekli, mit szeretne állandóan maga és ennek az elren- nyújtsunk segítséget. A drága berendezés minden esetre felesleges. Fehérre meszelt fal, egyszerű, köny- nyen tisztítható bútor lehet az alap, a többit hagyjuk a gyermek ízlése, kedve szerint kialakulni. A második képen látható szoba ifjú lakója például arról ábrándozott, hogy jó volna végigrepülni a világon. A papa szerzett egy hatalmas térképet, barkácsolt — a fiával együtt — egy polcot, amely lassan megtelt repülőgép- és egyéb jármű- modellekkel. S az eredmény? A fiú sohasem csavargóit, nem unatkozott, hanem amikor tehette, sietett haza, tanult és rendezgette, újakkal gyarapította gyűjteményét.

Lehet, hogy a szülők részéről áldozatnak tűnik lemondani arról a mégoly parányi helyiségről is, amit a gyereknek átengednek. De gondoljanak arra, hogy fejlődésére nemcsak a szülői neválés hat, hanem a bútorok, tátgyak, a játékok; minden, ami körülveszi.

V. Zs*