Petőfi Népe, 1966. június (21. évfolyam, 128-153. szám)
1966-06-26 / 150. szám
,4 feiiérnemüdivat Vigyázat! Ételmérgezés! Férfipcmasi Tavaly még vem voltak Ilyen problémáim. Nyár kezdetén megvásároltam két pár vékonyszálú bokafives zoknit és azt naponta váltottam, kényelmes, szellős viselet volt. Az idén azt hittem rosszul hallok, amikor érdeklődésemre azt mondta az eladó: Sajnos nincs, nem gyártja az ipar. — Hogyan? Nem érteni. Miért nem gyártja? '— Csak ezt a vastagabb periont kapjuk, azért tessék benézni a jövő héten ... Ismerem már ezt a vevő- vigasztalót, de azért benéztem. Persze, vékonyszálú férfizokni nincs — és nem is lesz. Nem gyárt az a kedves és figyelmes magyar harisnyaipar. Vastag zokniban jár az igazgató, a főmérnök, de még a miniszter is, kivéve a köny- nyűipari minisztert, mert az nő lévén bőségesen elláthatja magát vékonyszálú harisnyával. Talán azért is nem intézkedett még eddig, hogy sürgősen lássák el a férfilársa- dalmat is hasonló termékkel. Pedig enélkül milyen nehéz elviselni az izzasztó nyarat, azt csak mi tudjuk férfiak, akik amúgyis -elég sokai szenvedünk a vastagabb holmiktól szövetektől, mivel selyempantallóban mégsem járhatunk. S most még ezt az örömünket is elvették. De protestálni fogunk! Javaslom, szöve- gezzünk egy memorandumot, interpelláljunk az egyenlőség nevében. Emancipációt a férfiaknak! A zokniviseletben is. T. P. Egy hasznos öttel A bútorok „fregolizálása” most éli fénykorát. A kis lakások térhódítása, a kényelmes élet utáni vágy megmozdította a tervező mérnökök fantáziáját, bűvészkedés! hajlamát is, A gombnyomásra szétnyíló, lecsapható, felcsukható, széttolható bútortárgyak seregében is megkülönböztetett figyelmet érdemel a képen látható ágy, amely nappal vissza süllyeszthető a szekrénybe. Bűvészmutatványnak is beillik, de milyen felbecsülbetetlenül hasznos ott, ahol kicsi a hely és népes a család. .. - T. Zs. A hasmenés egyike a leggyakrabban előforduló betegségeknek. Oka legtöbbször bélfertőzés,' amit vagy az élelmiszer készítésekor elkövetett hiba. vagy az étkezési tisztaság szabályainak elhanyagolása idéz elő. A kötény és as edény A tisztaság és gondozottság követelménye a háziasszony saját személyére is vonatkozik. Egy háztartás ellátása során olyan sokféle munka válik szükségessé (fűtés, takarítás, _a gyermek tisztába tevése, és esetleg a beteg családtag ápolása), hogy ezek mellett az élelmiszer kezelése és az ételek tálalása szigorú személyi tisztaságot, gyakori kézmosást és. a ruha (kötény) váltását teszi szükségessé. Abban a ruhában például ebédet főzni, amelyikben pincében járunk tüzelőért, vagy amelyikben a WC-t takarítiuk, nyilván nem lenne helyes. A konyhaegészségügy fontos feltétele az edények, evőeszközök és egyéb háztartáshoz szükséges eszközök gondos tisztántartása is. Leghelyesebb az edényeket azonnal a használat után meleg, szódás vízzel lemosni és utána mel»g vízzel leöblíteni. Ez a gyakorlatban ritkán valósul meg, mert a háziasszony az edények és egyéb eszközök használata után még az ételek elkészítésével van elfogalalva. Annyi időnek azonban mindenképpen maradnia kell amennyi ahhoz szükséges, hogy a használt edényt, darálót, vagy kést legalább folyóvízzel leöblítse és így a rátapadt élelmi- siermaradékok nagyját eltávolítsa. Ez megakadályozza azt, hogy a bomlásnak induló ételmaradékok rossz szagot árasszanak és legyek szánjanak rájuk. Tiszta kenyeret ax asztalra A kenyér tiszta kezelése a pékségekben éK az üzletekben a dolgozók hozzáértésétől és lelkiismeretességétől függ. Az üzlettől hazáig azonban a mi feladatunk mindennapi kenyerünk megvédése a szennyeződéstől. Az üzletekben meg kell követelni, hogy olyan nagyságú csomagolópapírt adjanak, amely az egész vásárolt kenyeret beborítja. A kereskedővel való vitatkozásnak viszont elejét vehetjük, ha a bevásárló táskánkban, megfelelő nagyságú nylon zacskónak is helyet szorítunk. így mindig tiszta lesz kenyerünk. A hazaszállításhoz főleg azok számára, akik nagyobb távolságról viszik haza az élelmiszert, ajánlatos zárt táskát használni a népszerű, de nem higiénikus hálószatyor helyett. A meleg nyári hónapokat kivéve a friss árukat az éléskamrában is tárolhatjuk, a kánikulában pedig, még ott is található hűtési lehetőség, ahol sem hűtőszekrény, sem pince nincs. Kevesen gondoltak még arra, hogy a lakás leghűvösebb része a kályha. A cserépburkolat hőszigetelő tulajdonsága és a kéményen át történő állandó szellőzés következtében a kályhaajtó melletti rész meglepően hűvös. A vagdalt hús veszélyes! A húsok közül legkevésbé a vagdalt és a darált húsok tárolhatók. Az apróra feldarabolt hús ugyanis különösen jó táptalaj a fertőző csírák számára. Még a kifogástalan nyers hús esetében is az emberi kéz és a.darálógép szeny- nyezettségének lehetősége miatt számolni kell a fertőző csírák bizonyos mértékű elszaporodásával. Érthető tehát, hogy a bizonytalan eredetű, illetve bizonytalan ideje tárolt vagdalthűs fogyasztását különösen a nyári hónapokban ajánlatos elkerülni! A húsvágó deszkát súroljuk rendszeresen lúgos vízzel és a megfőzött, vagy sütött h üst ne szeleteljük azon a deszkán, amelyen előzőleg a nyers húst daraboltuk, mert a deszka repedéseibe szorult kórokozók megfertőzhetik a kész ételt , Tejet csak forralva ! A tej fertőzése számos módon bekövetkezhet Sajnos, sok még nálunk a gümökóros tehén és fennáll a lehetősége annak is, hogy a fejes, vagy a-szállítás közben jut a tejbe a kórokozó baktérium. Ennek alapján minden háztartásban fontos szabályként tartsuk szem előtt azt, hogy a tejet felhasználás előtt mindig fel kell forralni. A gyümölcsök és zöldségfélék leszedésük, szállításuk, tárolásuk és árusításuk közben is sok| A női fehérnemű ma már mindinkább divatcikk, anyagban, fazonbari, színben állandóan változik. Az érdeklődés a könnyen kezelhető, szintetikus anyagok felé fordult. Ilyen például az évek óta> népszerű szennyeződésnek vannak kitéve, ezért csak alapos mosás után fogyasszuk. | Kevesen gondolnak arra, hogy a déligyümölcsök a hosszú tárolás során szintén szennyeződnek. A rájuk tapadó baktériumok távoli, ismeretlen és ezért számunkra különösen veszélyes | betegségeket okozhatnak. Ezért a citromot, s mindenféle déli- gyümölcsöt különös gonddal kell megmosni, meleg vízben! A salátákat és főzelékféléket szintén tisztítsuk feldolgozás előtt. Ajánlatos először enyhe konyhasós oldattal leöblíteni, majd bő langyos vízzel meg-j mosni. A tojást is mosni kell! A tojás — a hús és tej mellett legfontosabb állati eredetű táplálékunk, szintén csak helyesen kezelve szolgálja egészségünket. Az a fetételezés, hogy a kemény héj megakadályozza a tojás belsejének fertőződését — tévedésen alapszik. Általános megfigyelés, hogy a tojások belsejében nem ritkán lehet kődarabot, tollrészletet, sőt féregpetét is találni. Ezen kívül a tojás a baromfi betegsége esetén annak székletével is fertőzhet, mert egyrészt a kórokozó a tojás belsejébe is bejuthat, másrészt a felütésnél is fertőződhet a tojás belseje. Ezért a tojást fel- használás előtt mindig alaposan meg kell mosni és a nyers, vagy nem kielégítően főtt tojás fogyasztása általában nem ajánlatos. Nem a konyha, hanem a büfék, eszpresszók és tej árudák egészségügyéhez tartozik az a szabály, hogy aki kezével közvetlenül csomagolatlan élelmiszerhez nyúl, az a pénzt nem kezelheti. Ezt a szabályt nálunk, sajnos sok helyen még nem tartják be. Ügy látszik, hogy a közönség felháborodott tiltakozása és az egészségügyi szervek komolyabb rendszabályai szükségesek ahhoz, hogy véget vessenek ennek az Európában szinte már egyedülálló gyakorlatnak. Dr. S. R. HÉTFŐ: Zöldbableves, rakottkrumpli, uborkasaláta, KEDD: Zöldborsóleves, töltött tök cseresznye. SZERDA: Egresleves, palacsinta eper. CSÜTÖRTÖK: Meggyleves, sült oldalas paradicsomos káposzta, sárgt, barack, PÉNTEK: Karfiolleves, tojásle pény gombával, eper. SZOMBAT: Paprikás újburgon ya, uborkasaláta, körte, VAS ARNAP: Zöldségleves, rán tott sertéskaraj, sült burgonya, párolt káposzta, epres női szeszély. Gyermekek könyvespolca HADAK ÜTJÄN Csanádi Imre a magyar történeti ; tárgyú versek színe-javát gyűjtötte | össze ebben a kötetben. Népünk 1 történelme szakadatlan harc, küzdelem volt a fennmaradásért, a függetlenségért és a szabadságért Költészetünkben, a verssorok lük- j tető áradásában történelmünk is ott I tükröződik. Palotai Bo-ris: ÖRÖK HARAG ..Pusziga molie” — azt jelenti pil- i ‘argóul, hogy nagymamának sok , ; ö cl dog születésnapot, kíván a szí vár- i ványszmű főpillangó és hat piros j pillangó — ezt állítja Veronka, aki j ért a pillangók nyelvén. Márti viszont fecskéül tud, s ezért előre ■ íieutik neki a fecskéik, hogy mi- ..>r lesz feeskebal. A gyerekek hét- j köznapjairól, üt-ömeiről, gondjairól j saói Palotai Borié bűbájos könyve. TÖLTÖTT TÖK: {Hozzávalók: Egy 80—ÖO deltas, nem széles tök, 60 deka darált sertéshús, 2 zsemle, 2 tojás, 10 deka zsír, 2 deci tejföl, 3 delta liszt, kevés törött bors, kapor, só, 3 deka cukor, ízlés szerint ecet.) A tököt megtisztítjuk külső héjától és egyenletes két ujjnyi vastag karikákra vágjuk, a karikákból kiszedjük a tök magházát. Kizsírozott tepsibe tesszük egymás mellé és a következőképpen töltjük meg. Az elkészített töltelékkel (ami ugyanúgy készül, mint a fasirozott) megtöltjük a tökkarikákat, amelyek alá egy deci vizet öntünk, sütőbe tessziM^le- fedjük és készre sütjük. Lednek felhasználásával kapormártást készítünk és azzal tálaljuk. TOJÁSLEPÉNY GOMBÁVAL; — (Hozzávalók: 8 tojás, 6 deka vaj, 10 deka gomba. 2 deka aprított vöröshagyma, zöldpetrezselyem, törött bors, só.) A jól megtisztított és megmosott gombát apró vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben 2 deka vajat melegítünk és ebben megpirítjuk a felvágott hagymát. Hozzáadjuk a gombát, megsózzuk, törött borssal és apróra vágott zöldpetrezselyemmel • ízesítjük, majd gyors tűzön, nyílt láng felett, állandó forgatás mellett megpirítjuk Ezzel a pirított gombával töltjük meg a külön elkészített tojáslepényt úgy* hogy amikor a tojás sűrűsödni kezd a serpenyőben, a gombatölteléket a közepére tesz- szük, majd süt&villával a serpenyő nyelét ütögetve meg-megrázzuk a serpenyőt úgy, hogy a tojáslepény a serpenyő egyik oldalára kerüljön. Az alját szép pirosra sütjük és utána rögtöjn talra borítjuk ki. A töltésnél arija vigyázzunk, hogy a tojáslepény mindenütt befedje a tölteléket azért, hogy az se a sütés folyamán, se a tálraboritás pillanatában ne folyhasson ki belőle. EPRES NŐI SZESZÉLY; {Hozzávalók: 16 deka porcukor, 12 deka vaj, 29 deka lifezt, 3 tojás, fél kiló eper, reszelt citromhéj, só, 10 deka barackíz.) 12 deka vajjal, 6 deka porcukorral, 20 deka liszttel, 3 tojássárgájával, reszelt citromhéjjal, csipetnyi sóval kemény tésztát gyúrunk. Félórái pihenés: után kisujjnyi vastagon kinyújtjuk és közepes forró sütőben megsütjük. Miután a sütőből kivettük, bekenjük barack- ízzel. A 3 tojásfehérjét kemény habbá felverjük és .felverés közben adagoljuk hozzji a maradék 10 deka cukrot, A keményre vert habot egyenleg tesen rákenj ük a megsült tésztára és a megmosott epret szép sorjában. esetleg felszeletelve, tetejére rakjuk. Közepes meleg sütőben szépen megszáititjuk a tészta tetején a habot. Ha kihűlt, vízbe mártott késsel saeletejjiifc Rövid, tijjnélküli hálóing, Krisztina. Sikere azzal magyarázható, hogy a dolgozó nő szívesen vásárol olyan fehérneműt, amelynek mosása nem sok időt vesz igénybe, vasalása is könnyűi. Egy-egy fehérneműfajta sokféle formában használatos. A hálóingek hossza változó: gyakori a rövid és a középméretű, de jelenleg a hosszú, illetve a középhosszú hálóing a divat. A pizsamák hossza is különböző: térdig érő, középhosz- szú és bokáig érő. Jelentős a változás a fehérnemű színében. Egy évtizeddel ezelőtt a fehér, a rózsaszín a kék volt az uralkodó szín. A fehér nem sokat vesztett népszerűségéből, de a rózsaszín és a kék háttérbe szorult. Jelenleg — a fehér mellett — a sárga, a lila, a türkisz ' a divatos szín. Külföldön már igen elterjedtek a dohánybarna, a füstszín és az ó-arany színű fehérneműk. Az egyszínűek mellett divatosak a különböző virág- mintás anyagok is. A díszítés változatos. Ismét divat a dúsan csipkézett hálóing, ágykabát, a legújabb: a hímzett, madeiradíszítés.
