Petőfi Népe, 1964. szeptember (19. évfolyam, 204-229. szám)
1964-09-27 / 227. szám
✓ Kötöttdivat zek és lapozzuk fel az értelmező szótárt — hiszen ezért van. Az okos könyv szerint a „panoráma” nem más, mint „valamely vidéknek, tájnak, rendszerint magasabb helyről, akadálytalanul a néző elé táruló nagyméretű képe; kilátás, látkép.” Mielőtt bárki is álszentnek, prűdnek, szikkadt lelkületű aszkétának nevezne, hadd jelentsem ki szívemre tett Az ember esetleg életben marad hajlék, sőt bizonyos ideig táplálék nélkül is, de víz hiányában igen rövid idő alatt elpusztul. Genfben az Egészségügyi Világszervezet teljes egészében a világ vízellátási problémáinak szentelte legutóbbi kiadványát. Vizsgálatai megállapították, hogy földünkön évente ötszáz- millió ember betegszik meg az ivóvíz fertőzöttsége következtében. Több mint kétszázmillió városi lakosnak nincs modem, higiénikus vízellátása. A fejlődésben levő országokban mintegy 450 millió olyan ember él, akiknek vízellátását a legsürgősebben meg kell javítani és az egészségügyi követelményeknek megfelelővé kell tenni. Manapság ugyanis a fejlődésben levő országok városi lakosságának mindössze 33 százaléka élvezi lakásában a folyó vizet, 26 százaléka közku- takra jár, 130 millió ember pedig sokszor fertőzött folyóvizet használ. vagy vízhordókcól szerzi be drágán a kétes tisztaságú vizet. A tv elé... Beköszöntött az ősz, közeledik a tokiói olimpia ideje, újból benépesül minden hely a tv körül. A drukkolok színes műsort, magyar sportsikereket kívánnak, a kényelmesebb nézők pihentető ülőbútort. Milyen is lehet egy minden igényt kielégítő fotel? A külföldiek már kitalálták, melegen ajánljuk tehát bútorgyártásunk figyelmébe a korszerű — és külföldön nagyon kedvelt — ülőbútorok két típusát. Több héten át rovatunkban fő helyen foglalkoztunk az is- ' olakezdéssel együttjáró családi gondokkal, azokkal a feltételekkel, kívánalmakkal, melyek gyermekeink tanulását megkönnyítik, jó eredményeiket megalapozhatják. Csakhogy ma már legtöbb családban nemcsak tanuló gyerekek, hanem — tanuló felnőttek is vannak. Édesapák, édesanyák, akik a kenyérkereső munka, a háztartás, a család ellátásának gondja mellett vállalkoztak a tanulásra. Számukra legalább olyan fontos a nyugodt és eredményes tanulás feltételeinek megteremtése, mint a gyermekek-' nek. Csak — valljuk be őszintén — sokkal nehezebb. Próbára teszi a család valameny- nyi tagjának szervező képessegét éppúgy, mint áldozatkészségét és megértését. Nemcsak szervezés kérdése... A tanulás olyan plusz munka, amelyre szervezetileg, egész ségileg is fel kell készülnünk. Köztudott dolog, hogy a tanulás mellett a tucatnyi különórával túlterhelt gyermek is könnyen, gyorsan fárad, beleim az iskolába, de komoly egészségügyi károsodások is érhetik. Vonatkozik ez a felnőttekre is, ha megfeledkeznek arról, hogy helyes időbeosztással, életrend kialakításával kell megteremteni a tanulás alapjait. Először is törekednünk kell arra, hogy a vállalt, újabb feladat nagyságának megfelelően alapozzuk meg munkabírásunkat. Ennek alapfeltétle az észszerű táplálkozás, a szervezet frissen tartása. Az a felnőtt például, aki este, napi munkája után még iskolapadba készül, Modern vonalú fotel, ferde síkú háttámasszal, pihentető karfamegoldással és — lábtartóval. vagy egy-két órai tanulást akar „programba” iktatni, nem engedheti meg magának azt a „luxust”, hogy reggeli nélkül, vagy csak „sebtében leöntött” üres teával rohanjon munkába. Tudjuk, hogy a gyerekek, vagy a család többi tagjának ellátása mellett — különösen az édesanyák — hajlamosak erre. A bőséges, mindig nyugodtan, ülve elfogyasztott reggeli pedig számukra is nagyon fontos, de különösen elengedhetetlen, ha még a tanulásra is vállalkoztak. Hogy erre jusson idő, azért igazán érdemes tíz perccel korábban kelni! És akkor a sietség miatt a felnőttek táskájából sem marad ki a tízórai. Mert erre is szükség van, s ha csak egy mód van rá, az uzsonnáról sem feledkezzünk meg! A helyes — tehát napi ötszöri — táplálkozás mellett munkabírásunkat növelni, ha — a gyerekekkel együtt — pár perces tornával kezdjük a napot. Természetesen e reggeli tornagyakorlatok nem lehetnek azonosak teljesen a gyermekekével. Aszerint is módosulnak, hogy milyen foglalkozást végzünk. De egy biztos: a reggeli torna frissít, felélénkít, s elősegíti, hogy friss energiával fogjunk aznapi munkánkhoz. A háztartási teendők közös vállalása A tanulásra ' rendszerint a házi munka után, s többnyire a pihenés, szórakozás rovására szakít időt a felnőtt. Pedig, ha valakinek, hát annak, aki tanul, szüksége van pihenésre, szórakozásra, egy-egy félórás sétára. Ezért az időnyerés szinte egyetlen és legésszerűbb módja, ha a ház körüli teendők arányosan oszlanak meg az egyes családtagok között. Ezért nagyon fontos, hogy a gyerekeket — koruknak megfelelően — a családon belüli önellátásra neveljük. Hiszen, ha az ágyazástól, a reggeli elkészítéséig, a mosogatásig, takarításig, este pedig a vacsorakészítéstől a mosásig minden a háziasszonyra hárul, már vajmi kevés ideje, s főképp energiája marad a tanulásra. A lakást reggel teljesen rendbeté- ve célszerű elhagyni, s ha minden családtag tesz ezért valamit — nem is megvalósíthatatlan. Munka után, este férj-feleség ossza meg a vacsorakészítés és a gyermeke* tanulásának ellenőrzésével járó gondot. Még így is marad elég teendője a feleségnek, hiszen a mosás-vasalás heti egy-két estéjét mindenképpen „megcsonkítja”. Vacsora és a gyerekek lefektetése után azonban — a fent említett munkamegosztás révén — egy-két órányi nyugodt tanulás legalább heti három alkalommal megvalósítható. Ne maradjon a hét vegere S még egy dolog: ha a háztartási munkát remcsak a családtagok között, hanem a hét napjain is arányosan osztjuk szét, a hét végi pihenőnapot nem kell csak a mosásnak, takarításnak, vasalásnak szentelni. Hét végén valamivel több idő juthat a tanulásra, olvasásra, tv-nézésre, mozi-, színházlátogatásra, közös családi sétára. Minden családban megvalósítható „receptet” természetesen a felnőttek tanulása esetében sem tudunk ajánlani. Itt főképp arra kívántuk ráirányítani a figyelmet: milyen nagy szerepe van a felnőttek szempontjából is a helyes „energia- gazdálkodásnak1’ a jó idő- és munkabeosztásnak, amit még most, a tanév elején kell meghonosítani minden családban, hogy a felnőttek önként vállalt többletmunkája, a tanulás meghozza a várt eredményt. E. É. Recept ZÖLDBORSÖS CSIRKE Hozzávalók: 2 darab 30—10 deka* csirke, 6 deka vaj vagy zsír a pirításhoz, 3 deka zsír a rántáshoz, 40—50 deka zöldborsó, só, petrezselyem, 3 deka liszt és 1 deci tejfel. A darabokra vágott csirkét serpenyőben megpirítjuk, lehetőleg vajban. Azután a kifejtett zöldborsót a csirkével egy lábasba tesszük, megsózzuk, felengedjük vízzel és puhára főzzük. Világos rántással, amelybe finomra vágott zöldpetrezselymet is teszünk, süli tjük a levét. Tejfellel ízesítjük. Darázskötésű, új vonalú kötöttkabát. Újszerűségét nyakkivágása és gombolása adja. Ismét divat a mellény, amely ugyancsak darázskötéssel készül. agyon dekoratív formájú francia ülőbútor. Az elmaradhatatlan ■btartó itt külön áll, ülőzsámolyként is használható. Ilyen ké nyelmes helyről lehet csak igazán élvezni a tv műsorát... Az idő hűvösre fordult, fázósan sietünk haza este a munkából — s vacsorára gyakrabban megkívánjuk a meleg, főtt ételt. Kiválasztása és elkészítése — bármily szívesen is vállalkozik rá — bizony nem kis gond a háziasszonynak. Ezért bizonyára szívesen fogadják olvasóink, ha néhány ritka, de ízletes és egyszerű ételrecept közreadásával sietünk segítségükre. ZSEMLÉN SÜLT TOJÁS. Néhány zsemlét félbe vágunk és forró vajban vagy zsírban szép sárgára sütjük. A kisült zsemleszeleteket vajjal kikent, hosszúkás, tűzálló edénybe rakjuk és ráütünk annyi tojást, hogy minden zsemlére kettő jusson. A tojásoknak szépen egyben kell maradniok. Most megsózzuk, megborsozzuk és leöntjük any- nyi tejfellel, hogy egészen ellepje. Forró sütőben addig sütjük; amíg Panoráma Olvasom egy divattudósításban, hogy a küllemére valamit is adó hölgy estélyi ruháját „panoráma” kivágásssal készítteti el. Az ilyenféle dekoltázs méretére és rendeltetésére vonatkozóan a magyar nyelvben nem tül- ottan járatos ember is messzemenő következtetéseket vonhat le — pusztán a hangulatos név hallatán. De legyünk preck kézzel, hogy a dekoltázs mint olyan nincs ellenemre. Sőt, éppen, hogy nincs ellenemre. A fentieket elismerésképpen mondtam el. Nagyon helyesen van ez így. Ne beszéljünk mellé, nevezzük nevén a gyereket, azaz a dekoltázst. Mert hiszen panoráma marad az a javából, akárhogy is becézzük. B. D. a tojások fehérje összeáll, de meg nem keményedik. TÖLTÖTT' TOJÁS. Hozzávalók: 8 tojás, 1 darab tejben áztatott zsemle, finomra vágott zöldpetrezselyem, só, törött bors és kevés tejfel. A nyolc, keményre főtt tojást kettévágjuk és a sárgáját 1 tejben áztatott zsemlével szitán áttörjük. Finomra vágott zöldpetrezselyemmel; sóval, törött borssal fűszerezzük és kevés tejfellel összekeverjük. Ezzel a keverékkel megtöltjük a tojásokat. Tűzálló tálra rakjuk, s a tejfellel leöntve sütőben megpirítjuk. ZÖLDSÉGES PECSENYE. Egy kiló szép felsálszeletet tegyünk lábasba egy kanál zsírral, sóval. Tegyünk hozzá egy szál karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, karalábét, zellert, egy fej vöröshagymát és néhány szem borsot. Ezután addig főzzük, amíg megpuhul, s akkor egy decinyi ecetet adjunk hozzá. Egy ideig még Így főzzük, majd a pecsenyét rakjuk le karikára vágott burgonyával, s öntsünk rá annyi vizet, hogy a burgonyát ellepje. Keverés nélkül főzzük, amíg a burgonya megpuhul. TÜDŐ RIZSKÁSÁVAL. A rizsát forró zsírba tesszük, jól megmosva. Amikor a zsírban egészen átmelegedett, felöntjük forró vízzel, sót teszünk hozzá és főzzük, míg egészen puha lesz. A tüdőt jól megfőzzük és egészen apróra vagdaljuk vagy daráljuk: sót, borsot, zöldpetrezselymet és kevés vöröshagymát összevagdalva beleteszünk. Ezeket a fűszereket a tüdővagdalékkal jól összekeverve, kevés forró zsírba tesszük, és tálaláskor a rizskásával jól összekeverjük. A víz fontossága és ártalmai TANULÓ FELNŐTTEK Mit készítsünk vacsorára?
