Budapest főváros törvényhatósági bizottsága közgyűlési jegyzőkönyvei 1902

12. 1902. április 30. rendes közgyűlés jegyzőkönyve - 609 - 610 - Szabályrendelet a székesfővárosi sertésközvágóhíd életbeléptetése tárgyában

1902. április 30-iki közgyűlés, 610. szám. 237 A közvágóhídon kívüli kényszerszűrást az állatvásárokon, állatkiállitásokon és a X. ker. (kőbányai) sertéspiaczon a m. kir. állatorvosnak, a főváros más területein pedig a fővárosi hatósági (kerületi) állatorvosnak kell bejelenteni. A sertésközvágóhidon kivül kényszerből leszúrt sertés, a mely után a vágódijat meg kell fizetni, a helyszínén is feldolgozható. A kerületi elüljáróság, illetve az állatvásárokon, állatkiállitásokon és a X. ker. (kőbányai) sertéspiaczon a m. kir. állatorvosok, minden kényszerszúrási esetről kötelesek a közvágóhidi igazgatóságot állatorvosi lelet megküldésével azonnal értesíteni. Vágási szervezet. 9. §. A sertésközvágóhidon a sertések ölesét, kopasztását. a kettévágáshoz való elhelyezését, (a húsfogasokra függesztését) esetleg' a bélmosást s egyéb e körbe tartozó munkát minden félre kötelezőleg a főváros, az általa megállapított szervezet és feltételek mellett vagy saját kezelésben, vagy pedig vállalat utján végeztetheti Hús-behozatal. 10. §. I. Akár köz-, akár magánfogyasztásra a főváros területére behozni tilos: sertést (süldőt, malaczot) leölt állapotban, valamint friss sertéshúst. II. Kivételt képez ezen behozatali tilalom alul: a) a központi vásárcsarnokban lévő húsvásárra vasuton, gőzhajón vagy a szárazvámoknál tengelyen közvetlenül szállított friss sertéshús s illetve sertés (süldő, malacz) leölt állapotban: ft) a hatóság által engedélyezett s kijelölt valamely hidegsertéshüs-vásárra közvetlenül a vidékről vasuton, gőzhajón vagy tengelyen behozott friss sertéshús és leölt sertés: c) a magánosok részére nem eladás czéljára s ugyanazon czimzett részére egyidőben 10 (tíz) kgr.-ot meg nem haladó mennyiségben a postán, vagy a mennyiben podgyászként, vagy mint gyorsáru szállíttatik, a vasuton vagy gőzhajón érkező friss sertéshús: d) az állami kezelés vagy ellenőrzés alatt álló emberbaráti intézetek részére, kizárólag házi szükségleteikre érkező friss sertéshús azon feltétel alatt, ha a szabályszerű hússzemlét az intézet egyik orvosa átruházott hatáskörben teljesiti: e) a mészáros- és hentesipar körében feldolgozott s illetve előállított s kereskedelmi czikket képező különféle húsáru (ideértve a füstölt, páczolt, sózott sertéshúst s a sonkát), a mennyiben vasúton, gőzhajón vagy postán szállíttatnak: /) a szopós- vagy pccsenye-malacz. a mennyiben súlya a 10 (tíz) kgr.-ot meg nem haladja: g) szalámigyárosok által kizárólag szalámigyártás czéljára behozott vidéki hús, mely után azonban a dijak megfizetendők. Az ellenőrzés szempontjából szükséges intézkedéseket a székesfővárosi tanács kü'.ön állapítja meg. Árusítás. 11. y I. Akár köz- akár magánfogyasztásra a főváros területén tilos árusítani (forgalomba hozni, közfogyasztásra bocsátani): a) friss sertéshúst, a mely nem a fővárosi sertésközvágóhidon leölt sertésből származik; h) leölt sertést, mely nem a fővárosi közvágóhídon öletett le. II. Kivételt képez ezen árusítási tilalom alul: a) a főváros területén kényszerszürt sertés s ennek húsa : b) a 10. §. II. ")• b), /) alpontjai szerint megengedett behozatali! friss sertéshús és (leölt) sertés: (szopós- vagy pecsenye-malacz). l± §. Az a helybenlakó iparos, a ki a főváros területén mészáros- vagy hentesipart üz. vagy a ki friss hússal (húsfélékkel) kereskedik, a főváros egész területén csakis olyan leölt sertést és illetve olyan friss sertéshúst árusithat, mely a fővárosi sertésközvágóhidon öletett le. illetőleg ezen közvágóhídon leölt sertésből való, továbbá, melyet a központi vásárcsarnokban állandó rekeszt bérlő és nagyban árusitó kereskedőtől, vagy a hidegsertéshús-vásáron vásárolt. Ez a rendelkezés nem vonatkozik azokra a helybeli kereskedőkre, a kik a központi vásárcsarnokban állandó rekeszt bérelnek, s ott a vidékről vagy a külföldről, saját czimükre vasuton érkező friss sertéshúst és leölt sertést nagybani tételekben árusítanak, úgyszintén azokra a helybeli kereskedőkre sem, a kik a sertéshús-vásáron friss sertéshúst, vagy sertést ölött állapotban árusítanak.