Budapest főváros törvényhatósági bizottsága közgyűlési jegyzőkönyvei 1893

15.1 1893. július 12. rendes közgyűlés jegyzőkönyve - 769 - 770 - 771 - 772 - 773 - Szabályrendelet a sütő-, cukrász- és mézeskalácsos-ipar gyakorlása tárgyában

6 pedig a megfelelő lisztárhoz arányosítva, mely megállapítás a legkiterjedtebb módon a közönség tudomására hozandó. 11. §• A felhasználandó tejnek és vajnak tisztának, egészségesnek és frissnek, a lisztnek és burgonyának egészségesnek ós tisztának kell lennie; megjegyeztetvén, hogy a burgonyakeverék legfeljebb 25°/o, a felhasználandó viz pedig általában legfeljebb 40°/o lehet és hogy a burgonya hozzáadásával előállított kenyér ára kilogrammonként legalább 1 krral olcsóbb, mint a tiszta (burgonya nélküli) kenyér ára. A müvajjal készült sütemények ilyenekül megjelölendők. 12. §. Az egészségre ártalmas festékek és festő-anyagokat, valamint uehezitő-anyagokat a czukorárúk, mézeskalácsok és más sütemények befestésére, illetve súlyuk növelésére használni tilos. A festő- és nehezítő anyagokat a fő- és székvárosi vegyész véleménye alapján a tanács esetről-esetre határozza meg. 13. §. Az ismét elárusítóktól a fenmaradt süteményt sem egészben, sem felmorzsolva vagy bármely egyéb alakban is a sütőnek visszavenni B a sütő-üzletekben ismét eladni vagy új sütemények előállítására felhasználni nem szabad. Ugy a sütő-, mint az ismét elárusító-üzletekben csak az azokban fenmaradt süteményt és csak mint régi süteményt szabad elárusítani. A fenmaradt süteményt felmorzsolva eladni tilos. 14. §. A fő- és szókváros belterületén kenyérrel, póksütemónynyel, czukrászati és mézeskalácsos czikkekkel, czukorkákkal stb. házalni, a 17. §-ban megállapított s ugy a házalóra, mint a házaltatóra alkalmazandó büntetésen kívül a czikkek elkobzásának terhe mellett tilos. A pereczeket, ha rúdon, tálczán vagy kosárban, tisztán öltözött egyének által hordatnak, az utcákon házalva is szabad eladni. 15. §. Az egyes fogyasztók által megrendelt darabos sütemény a sütő, vagy ismét eladó részéről a megrendelőre czímzett számla vagy szállítási könyv mellett csomagolva kézbesítendő, de csakis oly tanonczok vagy bejelentett segédek által, a kik a sütőnél vagy az ismét eladónál tényleg dolgoznak és laknak, és az ipartestület által a megrendelt sütemények kézbesítésére igazolványnyal vannak ellátva; ily igazolvány hiányában a sütemények magánosokhoz szállítása, illetve kézbesítése házalásnak tekintetik és büntettetik. Az ismét elárusítókhoz (u. m. kávéházak, vendéglők, szatócsok, fűszerkereskedők, süteményelárusitási fiókok, tejcsarnokok stb.) való szállításnál a csomagolás kötelezettsége elesik s a szállítás szolga által is, de igazolás czéljából szintén számla vagy szállítási könyv mellett eszközölhető. A czukrászokra nézve a magánmegrendeléseknek lakásokra való szállításánál a csomagolás s az igazolás kötelezettsége elesik s csak az tekintetik házalásnak, ha a czukrász vagy mézeskalácsos-árúk az utczán vagy a vendéglőkben, kávéházakban stb. járva-kelve kinálgattatnak. A vidékről megrendelésre szállított kenyérre ezen szakasz intézkedései ki nem terjednek. A fő- ós székváros tanácsa a kenyérnek és péksüteményeknek oly községekből behozatalát, a hol akár a közegószségi viszonyokat aggályosoknak, akár pedig a kenyér és sütemények előállítását köz-