Budapest főváros törvényhatósági bizottsága közgyűlési jegyzőkönyvei 1893

7.2 1898. április 6. rendes folytatólagos közgyűlés jegyzőkönyve - 360 - 361

Szabályrendelet a borjúhús és növendék-marhahús kimérése tárgyában. 1. §• A fő- és székváros területén a négy héten aluli szopós borjuk levágatása és közfogyasztás czéljára kimérése tilos s ebből kifolyólag ily borjuk a fő- és székváros területén levágatás czéljából el nem adhatók. A négy héten aluli szopós borjuk ismertető jele, hogy 6 kifejlődött tejmetsző foguk még nincsen és köldökzsinórjuk még le nem^ esett. 2. §. Borjúnak csak a négy hét és két hónap közötti korban levő állat tekinthető és borjúhúsként csupán az ily korú állat húsa mérhető ki. 3. §. Kivételesen a két hónapos kort túlhaladott, de hat hónapnál még nem idősebb állat is borjuként levágható és húsa borjúhúsként kimérhető, ha az állat kizárólag tejjel táplál tátott s ezen körülmény a levágatást megelőzőleg a fő- és székváros tanácsa által megállapítandó módon igazoltatik. A hathónapos borjú ismertető jele, hogy állandó zápíoga nincsen és 8 tejmetsző fogának el nem kopott, vagy alig kopott koronája a foghúsból teljesen ki nem áll. 4. §. A kéthónapos kort meghaladott, de teljes fejlettségi fokot még el nem ért marha általában növendék marha ós húsa az 5. ós 6. §-okban foglalt korlátozás mellett csak növendék marhahúsként mérhető ki. Ellenben a teljesen kifejlődött állat, melynek ismertető jele, hogy 4—8 állandó metsző ós több mint 4 állandó zápfoga van, már kinőtt szarvasmarha és húsa marhahúsként kerül forgalomba. 5. §. A növendék marha húsának akár borjú, akár marhahúsként kimérése tilos, hanem az csak mint »növendók marhahús« mérhető ki s árúsitható el. 6. §. A növendék marha húsa csak külön ós kivül, szembeötlő betűkkel és helyen alkalmazott »növeudék marhahús« felírással ellátott helyiségben (eladási helyeken) árusítható. Kivételt képez a bivalyhús, melylyel a növendék marhahús egy helyiségben vagy eladási helyen árusítható. 7. §. A fő- és székváros törvényhatósági bizottságának 1888. július 9-ón tartott közgyűlésében 671. sz. a. alkotott s a-m. kir. belügyminister ur által 1889. április 19-én 17.123. sz. a. megerősitett húskimérési szabályrendelet 1. és 3. §-aiban foglalt, nevezetesen a húsárjegyzókminta kifüggesztésére s a húsnak nyomtatók nélkül árusítására vonatkozó batározmányai a növendék marhahúsnak kimérésére is kötelezők. 8. §. A levágandó, vagy a már levágott állat kora s ebből kifolyólag húsának mily minőségként kimérhetése a fognak fejlettségéből is lóvén megállapítható, a fő- és szók város területére szúrt állapotban behozandó állat fejét a törzstől elválasztaui tilos. 9. §. Ezen szabályrendelet áthágása kihágást képez, mely, a mennyiben az 1879 : XL. t.-cz. 137. és 138. §-aiban említett kihágásról van szó,