Budapesti Műszaki Egyetem - rektori tanácsülések, 1978-1979
1979. január 22., 4. rektori tanácsülés
9 3.1 A Bertalan Lajos utcai konyha építése lényegében • a Stoczek utcai konyha-étterem kiegészítését szolgálná. Eredetileg önállóan épült volna egy 1500 adagos épület, amely azonban gazdaságtalan és a környezetet rontotta volna. Ezért megszereztük a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumtól 5 mR, és a Szabadsághegyi kollégiumunk átadása ellenében a Bertalan Lajos utcai ideiglenes beépitésü telekkomplexumot, ahol mód nyilik a Stoczek utcai konyhaépület bővítésére. Ez a megoldás gazdaságos, mert a jelenlegi konyhaüzem túlméretezett, mig az étterem kicsi, tehát megfelelő kiegészítést tudunk végrehajtani. Ezt követően a konyha-étterem 3500 fos kapacitásúvá válik az egyetemi terület súlypontjában, igy kiválóan alkalmas lesz a dolgozók jegyes és a la carte kiszolgálására, tízembe helye zése után lebonthatók a barakk-éttermek és megszűnik a K-épületi étterem, amelynek egyik részéből kulturált büfét-klubot alakíthatunk, mig másik része a Könyvtár és a jegyzet áruda bővítésére szolgálhat. Az éttermi program megvalósítása után az egyetemi- • konyha-étterém kapacitása a következő:- Goldmann György téri épület- Stoczek-utcai épület- Rózsa Ferenc koll. konyha- Vásárhelyi Pál koll. konyha összesen: 3500 fő 3500 fő 1500 fő 1500 fő 10000 fő
