A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1973-1974
Tudományos és szakirodalmi tevékenység 1973-ban
Ldsztity Radomir, Major József, Rékasi Tibor: Adatok a gyümölcsök reológiai tulajdonságainak méréséhez. I. Általános megfontolások. Konzisztencia (érettségi fok) vizsgálata. = Élelmezési Ipar. 27. (1973) 129-134. Ldsztity Radomir, Szebényi I.: Polozsenie i razvitie kurszov uszoversensztvovanija inzsenerochimikov. = BME Vegyészmérnöki Kar Centenáriumi Évkönyve. 1973. 39-51. Ldsztity Radomir, Voisey P.W.: Hungarian Quality Control Instruments. Their Applications in Industry, Agriculture and Scientific Research. = Canadian Institute of Food Science and Technology Journal. 6. (1973) 22-28. Örsi Ferenc: Kinetic Studies of the Thermal Decomposition of Glucose and Fructose. = Journal of Thermal Analysis. 5. (1973) 329-335. — Fűszer oleorezinek acetontartalmának gázkromatográfiás meghatározása. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 19. (1973) 35-42. — Komló oleorezin acetontartalmának gázkromatográfiás meghatározása. = Söripar. 20. (1973) 59-62. — Mathematische-statistische Auswertung der Ergebnisse der sensorischen Punktbewertung. = Die Lebensmittelindustrie. 20. (1973) 103-107. Örsi Ferenc, Major József: Determination of Specific Activity of some Proteolytic Enzymes of Vegetable Origin. 4 Acta Alimentaria. 2. (1973) 17-28. Szilas Elemémé, Baráth A.: Néhány klorogénsav meghatározási módszer kritikai tanulmányozása. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 19. (1973) 161-176. Varga János: A gliadin gélkromatográfiás frakciónálásának néhány újabb eredménye. = ÉVIKE 19. (1973) 233-240. — N- és C-terminális aminosavak meghatározása gabonafehéijékben. = Söripar. 20. (1973) 220-222. Szakelőadás Bemdotfer Alfrédné: Élelmiszerek vitamintartalma: a megőrzés és a dúsítás problematikája. (MÉTE, Bp. 1973.) — Élelmiszerek hatóanyagtartalma, mint korszerű minőségi jellemző. (MÉTE, Bp. 1973.) Bemdorfer Alfrédné, Telegdy Kováts L.: Uj módszer a pangaminsav (B jj-vitamin) meghatározására. (KÉKI, Bp. 1973.) — Some Observations on the Change of Bioquinones. (IUPAC-IUFOST, Hamburg, 1973.) Békés Ferenc, Everling M., Sós A.: Kineticseszkoe isszledovanie nukleazü Serratia marcescens. (Kémiai Egyetem, Szófia, 1973.) — Serratia nukleáz kinetikai vizsgálata. (MŰM—KISZ KB, Bp. 1973.) Ldsztity Radomir: Az élelmiszeranalitika újabb eredményei. (MTI, Bp. 1973.) — Az élelmiszerfeldolgozás kémiai problémái. (Agrárfelsőoktatási intézmények kémia oktatóinak konferenciája. Bp. 1973.) — Az élelmiszerkémia, biokémia és élelmiszerkolloidika újabb kutatási eredményeinek hatása a konzervipari technológiákra és a termékek minőségére. (MÉM, Nagykőrös 1973.) — Korszerű élelmiszervizsgálati módszerek. (MÉTE, Bp. 1973.) — Nővé metody a pristroje v hodnoceni obilovin. (Csehszlovák gabonafeldolgozási szakemberek országos konferenciája. Prága, 1973.) — The role of the chemical composition in the development of rheological properties. (IUPAC, Zürich. 1973.) 212
