A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1970-1971
Tudományos és szakirodalmi tevékenység az 1970. évben
Kutatómunka Enzimes katalízisek kémiai természetének vizsgálata keményítőbontó enzimeknél. Fontos részeredményeket kaptunk a béta-amiláz molekuláris mechanizmusának megismerésében. Különböző polimerizációs fokú és C*4—el jelzett amilózok kinetikai vizsgálatával, valamint az enzim ül. a szubsztrát szilárd hordozóhoz való kötésével bizonyítottuk az amilóz- lánc belső szegmenseinek öngátló hatását. A béta—amilázos katalízis termodinamikai adatait (aktiválási entalpia, aktiválási entrópia) különböző körülmények között (funkciós csoport blokkolásánál, karbimodos és nehézvizes perturbálásnál) határoztuk meg és ebből egy új molekuláris hatásmechanizmus elméletet — a fokozatos illeszkedés torzítási elméletét — dolgoztunk ki. Élelmiszeripari mikrobiológia. Nagy DN—áz aktivitású mikróbatörzset izoláltunk, megpl- dottuk az enzim megfelelő tisztaságát, amellyel hatékony DNS—bontást tudunk elérni. Továbbfejlesztettük Biofer —fermentorunk automatikáját és megkezdtük a komputerizálás- hoz szükséges fejlesztést. Több főhatóság támogatásával, ül. a Tanszék által fenntartott saját kísérleti üzemünkben tovább folytattuk a zöld növényi alapú rost mentes erőtakarmány előállítási kísérleteket — jelenleg már a nagyüzemi realizálás stádiumában. Igen biztatóak a termékeinkkel végzett állatkísérletek. Irodalmi tanulmányt készítettünk a szilárd—hordozókhoz kötött enzimkészítmények előállításáról, gazdasági és technológiai előnyeiről. Megbízó: REANAL Finomvegyszergyár. Több mosószer—összeállítást és mosási technológiát dolgoztunk ki sínen mozgó és közúti járművek mosására és rádioaktiv sugármentesítésére. Megbízó: Közi. Min. Félüzemi techológiát dolgoztunk ki dextrán enzimes szintézisére, dextránszaharáz előállítására. Megbízó: BIOGAL Gyógyszergyár. Tanulmányt készítettünk az élelmiszeripari és gyógyszeripari fermentációk komputeres szabályozási lehetőségeiről, ezek technológiai és gazdaságossági kihatásairól. Megbízó: Mezőgazd. és Éleim. Min., és Chinoin Gyógyszergyár. Gyors—fagyasztott növények blanchirozásának függvényében vizsgáltuk a különböző elszíneződéseket okozó reakciókat, azonosítottuk a klorofil—bomlás és az enzimes barnulás termékeit. Megbízó: Mezőgazd. és Éleim. Min. Különböző élelmiszeripari szennyvizek komplex tisztítási módszereit vizsgáltuk, meghatároztuk az egyes esetekben alkalmazható optimális kezelési módozatokat. Megbízó: Mezőgazd. és Éleim. Min. MŰANYAG ÉS GUMIIPARI TANSZÉK Tan- és szakkönyvek Hardy Gyula: Műanyagok. Bp. Terra, 1970. 143. p. (Műszaki értelmező szótár. 30.)— Műanyag szerkezeti anyagok várható fejlődésének és alkalmazásának vizsgálata. Elemző tanulmány. Bp. OMFB, 1970. 201 p. Szakdolgozatok Doszlop Sándor—Nagy Gábor-Szabó B.: Gáztüzelésű berendezések kéményeiben tapasz 174
