Budapesti Műszaki Egyetem - tanácsülések, 1973-1974
1974. június 3. (1776-2150) - Nyilvános ülés - Zárt ülés - 1. Beszámoló a Gépészmérnöki Kar munkájáról - 2. Tantervek jóváhagyása - 3. Beszámoló jelentés az Egyetem 1973. évi gazdálkodásáról - 4. Tájékoztató a budapesti PB-nek a BME-re vonatkozó 1972. decemberi határozatai végrehajtásáról - 5. Személyi kérdések - 6. Különfélék - 1. A Vegyészmérnöki Kar előterjesztése doktori disszertáció kandidátusi vizsgaként történő elfogadására - 2. Az Egyetemi Tanács rendkívüli ülése
Teohnikai szempontból - elsősorban az élelmiszeripar és a gyógyszeriparban fontos mikroorganizmusok. A gyakorlatok anyaga: az áLapvetően fontos mikrobiológiai módszerek gyakorló oktatása, a mikroszkóp használata, eszközök és tápközegek előkészitése mikroorganizmusok szétválasztása és meghatározása összekapcsolva alapvető fényképészeti gyakorlatokkal, egyszerű erjesztési feladatok elvégeztetésével és enzimvizsgálati feladatok megoldásával. Élelmiszerek kémiája és minősítés e. 6. félév 2+0+4 vg Az élelmiszereket, élelmiszeripari nyersanyagokat alkotó legfontosabb vegyületek általános jellemzése, táplálkozástani szerepük megismertetése, a tárolás és feldolgozás során bekövetkező változásaik bemutatása. Az élelmiszereket és élelmiszeripari, mezőgazdasági ipari nyersanyagokat összetevő vegyületek. Tápanyagok felosztása. Táplálkozástani alapfogalmak. Élelmiszeripari mesterséges adalékanyagok. Az élelmiszereket, élelmiszeripari és mezőgazdasági ipari nyersanyagokat alkotó vegyietek változásai a tárolás és feldolgozás során. Az élelmiszerek mint kolloidikai rendszerek. Élelmiszerek általános reológiai jellemzése. Az élelmiszerek minősége. A minőség fogalma és a minősítés főbb szempontjai. Biológiai és élelmiszeripari technológi a. 6. félév 3+0+0 av Az iparágak általános jellemzése, a technológiák legfontosabb vonásai, az üzemeltetés és üzemvezetés problémái. Gabonafeldolgozó iparok technológiája. Tejipari technológia. Tartósítás és tartósítóipari technológia. Édesipari technológia. Egyéb élelmiszeripari ágazatok. Az élelmiszeresomagolás alapelvei. Keményitőipar. Cukoripar. Maláta és söripar.
