Kenyeres István (szerk.): Urbs. Magyar Várostörténeti Évkönyv XVI. - Urbs 16. (Budapest, 2022)

A szőlőművelés, bortermelés, borforgalmazás szerepe a városok életében

Hídvégi Violetta: Parragh Gábor (1822-1885), a magyar bor „napszámosa”147

Parragh vállalkozó kedvű, ötletgazdag ember lévén 1871. október 1-jétől egész hónapos kóstolással egybekötött borkiállítást rendezett mulatóhelyén.51 Avagy nincs új a nap alatt: borfesztivál Pesten. A 10-től 13 óráig tartó borízlelésen 32 különböző bort kínált a Balaton mellékéről, Neszmélyről, Somlyóról, Bakatorból és Tokaj-Hegyaljáról.52 Két év múlva, május 1-jén nyitotta meg a nyári szezont. Délután 4 órától hideg és meleg ételekkel, friss sörrel és jeles borokkal várta vendégeit. Parragh ekkor Fodor Béla cukrásszal társult, így cukrásztermékekkel, fagylalttal és jegeskávéval bővült a választék. Esténkét Bunkó Gyula együttese mellett magyar daltársulat szórakoztatta a közönséget.53

Természetesen itt és csak itt lehetett hozzájutni szakmunkáihoz. 1872-ben második kiadását érte meg a Borkészítésről és a borkezelésről című írása.54

Hat év után, 1873 decemberében a Hatvani utcában lévő régi posta épületében találjuk borászunkat. Az egykori barokk Grassalkovich-palotába, a mai Kossuth Lajos és Városház utca sarkán55 lévő épületbe az 1870-es években költözött a fővárosi postaigazgatóság, amely 1873-ig - a Főposta épületének átadásáig - itt üzemelt.56 57 „Alólírt borász-író, borkereskedő és vendéglős, midőn hálás elismerés mellett megköszöni a t. közönségnek 16 éven élvezett megtisztelő részvétét, ajánlja továbbra is újonnan megnyitott és díszesen berendezett bor-, ser- és étterme pártolását a nagyérdemű közönség kegyébe. ”51 A Bakonyi István vezetése alatt működő első magyar daltársulat58 sikertelen terézvárosi próbálkozásai után tékozló fiúként visszatért Parragh Gáborhoz.59 A társulat naponta adott műsort a „fényesen berendezett” étteremben.60

51 Fővárosi Hírek. Parragh borkiállítása... Fővárosi Lapok, 8 (1871), 1010. p.

52 Borkiállítás és borízlelés... Ellenőr, 3 (1871), 366. sz.; Parragh Gábor borkiállításáról. Borászati Füzetek, 3 (1871), 634—638. p.

53 A „Beleznay-kert” megnyitásáról. Ellenőr, 5 (1873), 98. sz.

54 Irodalmi hírek. Budapesti Közlöny, 6 (1872), 1592. p.; Hirdetések. Magyar Újság, 7 (1873), 149. sz.

55 V., Kossuth Lajos utca 4. - Városház utca 1.

56 TOMSics 2015. 253. p.

57 Új üzlet-megnyitás! A Hon. Reggeli kiadás, 11 (1873), 286. sz.

58 A magyar daltársulatokról 1880 tavaszán írói körben tanácskoztak, ahol Parragh Gábor is jelen volt. A résztvevők megállapították, hogy a fővárosnak szüksége van a daltársulatokra, elsősorban a magyarokra, hiszen a terézvárosi Sängereiek tulajdonképpen törvénytelen bordélyházak. A Sángereiokról tanácskoztak... A Hon. Reggeli kiadás, 18. (1880), 100. sz.

59 Különfélék. Bakonyi daltársulata... A Hon. Reggeli kiadás, 11 (1873), 277. sz.

60 Bakonyi István igazgatása alatt... A Hon. Reggeli kiadás, 11 (1873), 296. sz.