Urbs - Magyar várostörténeti évkönyv 5. (Budapest, 2010)
A városok mindennapjai, életvilága - Havadi Gergő: Szombathely vendéglátása és szórakozóhelyeinek életvilága a Kádár-rendszerben
Havadi Gergő: Szombathely vendéglátása és szórakozóhelyeinek ... 281 közönségüket. 1963 első félévében 46 vendéglátóipari üzlet működött Szombathelyen. A városi társadalom alsó rétegeit kiszolgáló italboltok és „büfék” túlsúlya szembeötlő, minden harmadik egység tartozik ebbe az üzlettípusba. Emellett a cukrászda-eszpresszók aránya jelentős, minden ötödik vendéglátó- helyet ebbe a kategóriába soroltak - utóbbiak elterjedése az üzlethálózat központi átalakításának köszönhető. A hatvanas évek közepéig a vendéglátás területén is csak mérsékelt ütemben javult a hétköznapi ellátás. A terv összeállításában új elem volt, hogy a Városi Tanács VB Kereskedelmi Állandó Bizottsága felmérést végzett a lakosság körében. Sajnos a forrásban a felmérés módjáról és a megkérdezettekről nem közölnek adatokat. A panaszok egyértelműen arról tanúskodnak, hogy a vendéglátás alacsony színvonalon működött a városban. Ez a lesújtó kép még inkább igaz volt a peremkerületekre nézve, ahol a hatvanas évekig szinte kizárólag csak talponállók működtek, továbbá jellemző adalék, hogy ezekben bor kizárólag meggy- és almabor formájában kapható, „kulturális igényeket nem elégítenek ki és a berendezésük elavult”. „A város központjától kieső egységeknél a kötelező és szükséges tisztaság, hygiénia (kiemelés az eredeti szövegben - H. G.) sem üti meg minden esetben a követelményeket. Különösen igaz ez a Soproni-féle borozóra, a 14-es italboltra, Zanati úti kisvendéglőre.”37 Általános a panasz a főzött kávé minőségére, ami a beszámoló szerint a város „legexponáltabb” táncos szórakozóhelyére, a Savaria eszpresszóra is igaz volt. Továbbá problémásnak látták a csapolt sör hiányát, valamint a felszolgálók viselkedését. A városban működő vendéglők higiéniai hiányosságaira mutattak rá a Megyei és Városi Népi Ellenőrzési Bizottság (NEB) jelentései is. Egy 1969. évi felmérés szerint a Vidám és a Vadász kisvendéglő sem felelt meg a II. osztályú követelményeknek.38 Ezt többek között azzal indokolták, hogy nincs ruhatárak és szegényes a berendezésük. A Pannónia és a Savaria Nagyszálló étterme viszont elismerést kapott (ezek is II. osztályú kategóriában működtek). Egy tíz évvel később megismételt nagyobb vizsgálatban a NEB ellenőrei a helyzet romlását tapasztalták. A vendéglátó üzletek osztályba sorolása című vizsgálati jelentésben 39 - a modernizálódó környezet ellenére - több helyiség higiéniás állapotát katasztrofálisnak értékelték. A jelentés szerint a vizsgált vendéglők, kocsmák nagy része az osztályba sorolás kritériumait nem ütötte meg, például így értékelték a Nefelejcs cukrászda és eszpresszó működését. A családos emberek ezért a hetvenes évekig inkább kerülték a vendéglátó intézményeket, 37 VaML XXIII-526/a/4. Vas Megyei Tanács VB. Kereskedelmi Bizottság 38 VaML XVII-1209/c 1. Vas Megyei Népi Ellenőrzési Bizottság 39 VaML XVII-1209/d 2. V-16/1979.Vas Megyei Népi Ellenőrzési Bizottság
