Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)
Kávémérések, kávéházak
228 Kávémérések, kávéházak A községi és uradalmi fogadóknak kiadott kávémérési engedélyek évköre (1807-1843)20 Korona Lehrbaum Eichkatzl Radi, auf den Goldenen Radi Vogl 1819-1825* 1825-1828 1828-1831 1831-1837 1837-1843 1822-1825 1807-1810 1822-1825 (ekkor utólag toldották be a kávémérésre vonatkozó kitételt) 1825-1828 1828-1831 1831-1834 1835-1836 1837-1843 1843-1844 1822-1825 1825-1828 1822-1825 1828-1830-ban először megkapta, majd rögtön törölték a kávémérési jogot 1817-ben a koronauradalom képviselői megígérték, hogy a leendő Korona fogadóban lesz kávéház. Az 1822-1825-re vonatkozó szerződésbe utólag toldották be a kávémérésre vonatkozó kitételt. Az első magán kávémérések nem meglepő módon azon nagyobb fogadókban alakultak meg, amelyeket egykori fogadóbérlők, vagy azok családtagjai üzemeltettek. Ezeknél a jelek szerint illegálisan (a forrásokban nincs utalás arra, hogy bármikor külön szerződést kötöttek volna a várossal), de hallgatólag elismerten mérhettek kávét, talán épp korábbi fogadóbérlős múltjuk vagy ilyen jellegű kapcsolataik miatt. 1828-ban a város és a serfőző Martin Müller által kötött szerződésben az uradalmi és a városi fogadó mellett külön megemlítik Donaberger és Mihitsch kávéházait, ahol még engedélyezték a sörmérést.21 1831-ben a megújított szerződésben a két kávéház Donabergeré és Wieseré.22 Mihitschről semmit nem tudni, lehetséges, hogy az ő üzletét folytatta Wieser. Anton Wieser molnár valószínűleg az 1800 és 1804 között a város felső fogadóját bérlő Philipp Wieser külső tanácsos és a Vogl fogadó bérletében 1813 és 1816 között, a Lehrbauméban 1825 és 1828 között kezeskedő Elias Wieser esküdt 20 BFL V. 1.v szerződés Óbuda keresztény községe és Melchior Friedrich között a Mókus fogadó bérletéről (1807.09.10.), szerződés az uradalom és Óbuda Keresztény Községe között a Korona fogadó felépítéséről (1817.07.22.), szerződések Óbuda és a fogadók bérlői között (1821.12.05., 1825.02.01., 1827.11.26.), szerződés az uradalom és a város között a fogadókról (1830.09.04., ebben a kávémérés jogát a Mókus fogadónak adták), szerződés a Keresztény Község és Johann Franzenbach között a Mókus fogadóról (1831.02.26.), szerződés Ignaz Schartnerrel a Mókus fogadóról (1835.10.19.), BFL V.l.bNr. 3849. 21 BFL V. 1 .v 1828.02.11. szerződés Óbuda Keresztény Községe és Martin Müller serfőző között. 22 „in derzwey Coffee Häusern beim Donaberger, und Wieser ” BFL V. 1 .v 1831.04.30. szerződés Óbuda Keresztény Községe és Martin Müller serfőző között.
