Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)
Az egyes fogadók karaktere, jelentősége
120 Az egyes fogadók karaktere, jelentősége veset jövedelmező kocsmának írják, s tervbe vették az épület eladását.89 Egy 1874-es árverési hirdetmény szerint 632 nöl-es telken állt.90 Az épület ma is áll. A ház számozása: 1858-1861: Nr. 760.9' Mai cím: Bécsi út 269. VogI fogadó Uradalmi fogadó volt. Első bérlője Johann Vogl volt az 1720-as években, innen kapta nevét, de a forrásokban csak 1763-tól fordul elő ez az elnevezés. Magyarra fordítva - ritkán - madárvendégfogadónak is hívták.92 A legnagyobb forgalmú uradalmi kocsma volt, 1763-ban már tekepálya is tartozott hozzá.93 Előnyös helyzetet élvezett, mivel az urasági présház és dézsmaház mellett állt, és bérlője sokszor a dézsmálásban is részt vett.94 1774-ben új, emeletes vendégfogadót építettek ki, amelynél 14 lovas istállót alakítottak ki, először az uradalom lovai számára,95 noha végül az istállót ténylegesen a katonaság lovai számára tartották fenn, amiért a fogadósnak a bérleti díjból némi engedményt ígértek.96 A régi kocsmaházat ugyanekkor birtokigazgatási épületté alakították, benne írnok- és pénztárszobával.97 Gföller felmérésén az új épület egy zsindelyezett ház, amelynek földszintjén egy nagy vendégszoba, konyha, spájz és a fogadós lakosztálya foglalt helyet, emeletén egy nagy vendégszoba, két egyéb szoba (extra zimmer) és ámyékszék volt. A pincében 150 akó bort tudtak tárolni, az istálló mellett kocsiszín volt. Hátul nagy kert tartozott hozzá.98 991817-ben új tekepályát terveztettek a fogadóban a város gyakran alkalmazott ácsmesterével, Franz Xaver Goldingerrel." 89 Értékét ekkor 4000 forintra becsülték. Budapesti Hírlap - A Budapesti Közlöny Hivatalos Értesítője, 1873.08.31. 7. évf. 35. sz. melléklap 90 Budapesti Hírlap - A Budapesti Közlöny Hivatalos Értesítője, 1874.10.30. 8. évf. 248. sz. 4010. p. 91 BFL XV. 16.c 211/20 92 Vogl Würth (1763, BFL V. 1 .a 5. kötet 1763.10.15.),zum Vogel(1786, BFL V.l.v 1786.01.27.), Vogel! Würths-Hauß (1788, BFL V. l.b Nr. 566.), Vogel Wirtshaus genannt (1805 körül, Lipszky János, HIM G I h 71), madárvendégfogadó (1842, BFL V.l.a 20. kötet 1842.07.10. Nr. 95.). 93 BFL V.l.a 5. kötet 1763.10.15. 94 Gál 1979. 130-131. p.; Gál 1990. 61-62. p. Sőt, a dézsma során a bíró ellátásáról is gondoskodott, ahogy az egy 1791-es elszámolásból kiderül, mely szerint a dézsmaháznál a szüret idején október 1-22., illetve 26-30. között 88 Ft 30 krajcár értékben adott enni és inni (Essen und Trunck) a bírónak. BFL V.l.bNr. 690. 95 MNL OLE 328 Protocollum, 211-212. p. 1774.06.08. 96 MNL OL E 328 Protocollum 235. p. 1774.12.23. 97 Gál 1979. 130-131. p.; Gál 1990. 61-62. p. 98 MNL OL T 1 Nr. 171/1-2. 99 BFL V.l.bNr. 1833. 1817.07.10.
