Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)
A szőlő útja - a földtől a hordókig
100 A szőlő útja - a földtől a hordókig dakeszin ugyanekkor kezdték meg új uradalmi borospince ásását és azok szellőzőlyukakkal (vulgo Lufft-Löcher) történő ellátását. Ferberth az óbudai pincében 300 hordó bort helyeztetett el, a maradékot pedig elszállíttatta az uradalmi fogadókba. Zsámbékon és Bogdányban csak kádakban tudták tárolni a bort, mivel nem állt rendelkezésükre hordó.103 Óbuda szerencsésebb helyzetben volt, az uradalmi dézsmaházban, pontosabban a régi- és az új présház pincéjében 7300, illetve 1700 akónyi bort tudtak tárolni.104 103 MNL OL E 328 Protocollum 160-161. p. 1773.04.23. 104 A két téglány épület egyébként egymással párhuzamosan helyezkedett el, s volt benne külön tizedszedő szoba, kádármühely. Padlásterében gabonát tároltak. MNL OL T 1 Nr. 170/1-2.
