„A nagy válságtól” „a rendszerváltásig” - Szöveggyűjtemény Budapest történetének tanulmányozásához 2. 1930-1990 (Budapest, 2000)

II. fejezet METSZETEK „BUDAPEST SZÉKESFŐVÁROS" ÉLETÉBŐL - Szigeti Gyula: A gazdasági válság Budapest életében (1935)

a fogyasztás. A borárak versenytételei és a közönség nagyon lecsökkent fizetőképessége rendkívüli mértékben apasztották a fővárosban a sörfogyasztást; az 1933. évi budapesti sörfogyasztás csak 40,7%-a volt az 1930. évinek. A jövedelmi viszonyok romlása visszatükröződik a tej fogyasztásának az alakulásában is. A fejenkinti tejfogyasztás napi átlaga a fővárosban: 1928-ban 0,35 liter 1929-ben 0,37 1930-ban 0,35 1931-ben 0,33 1932-ben 0,25 1933-ban 0,24 " volt A tej árának az 1933. évben hatóságilag történt szabályozása nem indokolja a tejfogyasztásnak olyan nagyarányú csökkenését, amilyen 1932-ben bekövetkezett. Sajnos, az 1933. évben a fejátlag kisebb mértékben még tovább hanyatlott. Közegészségügyi érdekekből minden esetre kívánatosnak látszik, hogy ez az irányzat mielőbb lényegesen megváltozzék. A szegényebb néposztály élelmezési szükségleteinek kielégítésénél érdemleges szerepet játszó lóhúsáruk fogyasztás 1928-tól 1934-ig a következőképpen alakult: 1928-ban 2.405.306 kg 1929-ben 2.336.967 " 1930-ban 2.684.311 " 1931-ben 2.420.779 " 1932-ben 1.787.238 " 1933-ban 1.358.568 " 1934-ben 1.075.442 " Amint látjuk ez a fogyasztás 1930-ig emelkedett, innen kezdve azonban visszaesett, mégpedig 1932-től kezdve minden évben ugrásszerű nagy mértékben, úgy hogy az 1934. évben elfogyasztott mennyiség az 1930-ban elfogyasztott mennyiségnek mindössze 40,1%-át tette. [...] Szigeti Gyula: A gazdasági válság Budapest életében. Statisztikai Közlemények 76. kötet2. sz. Bp., 1935. 8., 154-160. p. 68