„A nagy válságtól” „a rendszerváltásig” - Szöveggyűjtemény Budapest történetének tanulmányozásához 2. 1930-1990 (Budapest, 2000)

II. fejezet METSZETEK „BUDAPEST SZÉKESFŐVÁROS" ÉLETÉBŐL - Javaslat 200 és 300 pengő havi jövedelem beosztására (1934)

Fűtéshez 25 q fát (á' 3,8 P) és 15 q szenet (á' 3,60 P). Villany, gáz 90 P évente. Ruházatnál a gyermekek miatt nagyobb összeget kell felvenni, mert sok pótolnivaló akad. Úgyszintén az állandó kiadások is emelkedtek, mert a gyermekek esetleges villamosbérletét (diákbérlet), tandíját (iskolatípusonként más, tandíjkedvezményt máma alig adnak), is hozzá kell számítani. A háziasszony havonta egyszer végeztet nagymosást, a kisebb darabokat maga mossa ki, szükség szerint. Étkezésnél itt is összeállítunk egy étrendet. Hétfő, ebéd: borsóleves, rakott burgonya vagdalt hússal; vacsora: rakott burgonya, gyümölcs. Kedd, ebéd: sóskaleves, pörkölt tarhonyával almáslepény; vacsora: lecsó rizzsel. Szerda, ebéd: burgonyaleves, spenót rántott zsemlével, gyümölcs; vacsora: sajtos makaróni, gyümölcs. Csütörtök, ebéd: almaleves, töltött paprika; vacsora: déli maradék. Péntek, ebéd: bableves, mákos tészta; vacsora: olasz rántotta, maradék tészta. Szombat, ebéd: paradicsomleves, kelkáposzta, sertéssült; vacsora: rántott borjúmáj, főzelék. Vasárnap, ebéd: ragout-leves, rántott szelet burgonyával, női szeszély; vacsora; risotto, tészta, gyümölcs. [...] Tanulságként állíthatjuk ide felhívásunkat, kedves háziasszonyok, tessék mind több papírt, ceruzát elővenni és számolni! Rendszeres beosztás mellett egy háztartást nem érheti kellemetlen, hónap vége felé közelgő meglepetés, elfogyott a kiszabott pénz! A mai józan világban minden cselekedetünket mérlegelni kell, különösen akkor, ha másokról is gondoskodunk. Felelőssége tudatában élő, okos, megfontolt háziasszonyok! Ezek a mának való tanult asszonyok azok, akiknek kezében egy nyugodtabb jövő sorsa van letéve! Tehát legyünk rajta, hogy már egyszer lássuk, éljük is ezt a szebb jövőt, ami lassan mára változik! Gelsyné Oroszlányi Erzsébet Szegedy-Maszák Aladárné - Stumpf Károlyné (szerk.): A magyar úriasszony háztartása. Bp., 1934. 59-65. p. 114