Sarusi Kiss Béla: A természet által megerősített vár: Murány végvár és uradalma a 16. század második felében - Disszertációk Budapest Főváros Levéltárából 1. (Budapest, 2008)
VIII. A vár gazdálkodása, a katonaság ellátása
1582 Db Összsúly/m Kimérve/m Ár/dénár Bevétel/mFt juh és kecske 193 57,130 55,420 1,5 83,130 bárány és gida 214 16,350 15,870 1,5 25,800 tizedsertés 15 8,630 8,120 4,0 32,480 vlach juh 133 158 15,240 14,790 4,0 59,180 zsír 112 kanna 9 61,200 kolbász, hurka 116 ? 1,740 Összesen 263,530 A zsírnál és a kolbásznál csak az összbevételt tüntették fel. Ziplinger elszámolásában nincs szó az állatbőrök értékesítéséről. A mészáros által kimért élelemből összesen 706,975 forint bevétel származott, amelybe még 59 forint értékű kimért só is beleértendő. A belsőségeket csak a szarvasmarha-elszámolásba vette fel, a többi húsnál egyáltalán nem tett róla említést, így nem tudtam megállapítani, hogy a kimért húsba beleszámolta, esetleg eldobta vagy szabadon felhasználta-e. Nem találtam magyarázatot arra, hogy miért drágább két és fél dénárral a vlach cenzusból származó bárány, mint a máshonnan származó egyéb bárányhús. Ziplinger már huzamosabb ideje dolgozott a várban, neve először az 1565-ben készült jelentésben tűnik fel. 134 A biztosok jelentésében az áll róla, hogy a kapitánytól megkapta mentesítését az 1562. július 5-től 1564. július 5-ig terjedő időszak húselszámolására. O is azok közé tartozott, akik a jelentés szerint könnyek között könyörögtek a biztosoknak, hogy kénytelenek a várból eltávozni, ha továbbra is rendszertelenül jutnak fizetségükhöz. A mintegy húsz év szolgálat a mészárszéken azt mutatja, hogy Őfelsége iránt érzett elkötelezettsége végül erősebb volt anyagi érdekeinél - vagy azt kell feltételeznünk, hogy munkájában mégis megtalálta számítását. A fizetés hiányán, rendszertelenségén érzett fájdalmán az is enyhíthetett valamelyest, hogy szerződése értelmében a várban feldolgozott minden mázsa húsból 1566-tól három fontot kapott, ami ebben az évben 8,73 mázsa marhahúst - a limitációs értéke kb. 16 mFt (11,88 + 4,18) -, 1,71 mázsa juh- és 133 Ez a vlach cenzus. 134 MOL E 554 Fol. Lat 1274. 1565. március 4.
