Géra Eleonóra Erzsébet - Oross András - Simon Katalin: Buda város tanácsülési jegyzőkönyveinek regesztái 1699-1703 - Budapest Történetének Forrásai 10. (Budapest, 2015)

Regeszták - Buda város tanácsülési jegyzőkönyveinek regesztái - 1699

271. (III. 95.) Stränger vincellér kérte, hogy Bernhard Kahanek adja át a Pesten lévő gabonáját. Kahanektől felvilágosítást kérnek, és ha valamit követelne Strángertől, akkor őt a felettes hatóságánál a szabályoknak megfelelően vádolja be.

1699. szeptember 9.

Bösinger, Wolf

272. (III. 96.) Andreas Oberaigner Krempel elleni ügyében az áristomból való szabadon engedéséért folyamodott. Az ügyben a következő tanácsülésre jelentést várnak, különben óvadék fejében elengedik az alperest.

273. (III. 96.) Augustin Schmidt a teljesítés elrendelését és a tiltás jóváhagyását kérte Thomas Raithmayer ellen, amit a korábbiak ismeretében a tanácsosok jóváhagynak.

274. (III. 96-98.) Határozatot állítanak ki a pékek céhe számára, mely szerint nagyobb és egyforma kenyereket kell sütniük.287 Georg Prunner, a Budai Kamarai Adminisztráció tanácsosa, Friedrich Sauttermeister polgármester, Ulrich Bendikt Maylin városi szindikus, továbbá a szemlészek által letett jelentésből látható,288 és korábban a Budai Kamarai Adminisztráció is elrendelte289 290 a pékcéhnek, hogy ne süssenek kisebb kenyereket saját tetszésük szerint, ne dolgozzanak eltérő mértékekkel az utóbbi bőséges aratás után. Klingelmayer mester feketét, míg a többiek az uzsorásaik akarata szerint fehéret sütnek, valamint a kihágásuk elkendőzésére a szokásos mesterjegyet (Stupfer190) megváltoztatják. Mivel ez az eljárás nagy hátrányokat szül, és drágaságot okoz, a jutányosságot is figyelembe kell venni. A Budai Kamarai Adminisztráció kiadja a pékek céhének, hogy a gabona megvásárlása után mind a fehér, mind a fekete kenyeret az előírt súlyban és értékben süsse, és a jelöléseket és mesterjegyet (Zeichen und Stupfer) ne változtassák, mindegyikőjük jelölje meg a saját lapátját. Mindegyik pék vigye a fehér, akárcsak a fekete kenyeret eladásra, különben a szabálysértőknek érzékeny büntetéssel kell szembesülnie, egyébiránt mindenféle fajtát és formát, mind a fehér, mind a fekete kenyér esetében engedjenek meg.

287 A határozathoz csatolt számítási táblázatot lásd BFL IV.1002.j. 1699. szeptember 9. A határozat szövegét teljes terjedelmében bemásolták a jegyzőkönyvbe.

288 A nevezett bizottságot augusztus 19-re rendelték ki. MNL OL E 279 1699. augusztus Nr. 68.

289 MNL OL E 279 1699. augusztus Nr. 82.

290 A nyers tésztába nyomott jel lehetővé tette a mester későbbi azonosítását.

143