Budapest története IV. A márciusi forradalomtól az őszirózsás forradalomig (Budapest 1978)

Vörös Károly: A VILÁGVÁROS ÚTJÁN 1896—1918

(pl. csak 1916 folyamán is többször időlegesen betiltják a fehérkenyér előállítását, míg 1917-re végleg meg is fogják szüntetni), ugyanígy állandóan másként szabályozzák a tej és tejesáru forgalmát; egyes cikkeknél időnként adnak ki utalványokat nagyobb készletek alkalmi szétosztására. És ha emellett nagyban virágzik is a feketepiac — a maximált árú szabadforgalmú ellátás készleteinek gyors kimerülése és a feketepiaci árak rendkívüli emelkedése a lakosság túlnyomó részét előbb-utóbb csak a jegyekkel biztosított élelmiszerellátásra utalja. De itt egyre nagyobbak lesznek a nehézségek : a heti burgo • nyafejadag 1917-ben 3 — 5 kg-ról 1, majd 2, azután ismét 1 kg-ra csökkent; 1918-ban pedig éppen a legalapvetőbb cikkekben még a meglevő csekély fejadagoknak is radikális csökkentésére kerül sor. Január 5-én a cukor-, február 25-én a lisztadagot szállítják le, előbbit az addigi 1 kgról 75 dkg-ra, utóbbit április 1-től havi 8,40 kg-ról (ami részben vagylagosan váltható be kenyérre) 6,60 kg-ra; a főváros közélelmezési ügyosztálya a villamosjegyek hátlapjára nyomtatja rá a kukoricakenyér készítésének receptjét. Am a legnagyobb baj a zsírellátással van: már 1917. november végén megdühödött asszonyok százai nyomulnak be a városházára a zsír [helyett kiosztott ún. hadimargarin szagát és ízét elviselhetetlennek találva; hírek kelnek szárnyra, hogy ennek fogyasztása súlyos megbetegedéseket okozott. A megrémült hatóság hamarjában zsírt osztat, és ígéretet tesz, hogy jobb ízű hadimargarint fog előállítatni az ennek alapanyagául szolgáló 20% marhafaggyúból, 63% kukoricaolajból ós 15% vízből. 1918 májusára azonban a hatóság már kénytelen beismerni minden fontos életszükségleti cikk katasztrofális hiányát, a város élelmiszer-tartalékainak minimálisra csökkenését. És a perspektívák sem biztatók: már akkor előre jelezni kényszerülnek a zsírellátásnak 1918 augusztus közepétől október végéig várható teljes megszakadását. Mindennek következtében a lakosság egyre gyengébb minőségű, egyre kisebb tápértékű élelemre lesz utalva, másrészt a keresetnek egyre nagyobb hányadát kell élelmezésre fordítani. Egy 240 koronás havi keresetű bőröndösmun-398. Zsúfolt villamos 1917-bun :ï96. Sorbanállás a Hengermalom Társaság boltja előtt lisztért 1914-ben 397. Ingyenebéd osztása a külső Váci úton 1914-ben