Források Budapest múltjából V./b 1954-1958 - Budapest Főváros Levéltára forráskiadványai 9. (Budapest, 1988)

ELŐSZÓ

Az élelmiszer-bolthálózat sűrűsége a beépített terület nagyságához képest, a XIII. kerületben a budapesti átlag kétszerese, a X. és XXI. kerületben viszont alig több mint fele. Ez utóbbi kerületekben az élelmiszerboltok viszonylag nagyobb távolságra vannak egymástól, mint a sűrűn lakott és zártabb településű kerületekben. Megnevezés 10 hektár beépített területre jutó élelmiszerboltok száma Megnevezés X. XIII. XXI. Budapest Megnevezés kerület Összesen 112 374 91 180 Ebből: fűszer-csemege 106 42 70 hús 23 91 23 41 tej 16 73 9 31 pékáru 5 18 2 5 zöldség-gyümölcs 12 52 14 26 Nyitvatartás, szolgáltatások A munkáskerületek élelmiszerboltjainak mintegy 30%-a nyújtott, vagy két műszakban dolgozik és valamivel nagyobb arányban 17 óra után is nyitva tart. Csepelen a boltoknak közel fele dolgozik nyújtott vagy két műszakban. Az élelmiszerboltok e fokozatos korszerűsítés eredményeként ma már a zöldség-gyümölcs boltok kivételével általában jégszekrénnyel el vannak látva. Mkelite szekrény, sonkavágó, kenyérvágó, dió és mákdaráló még csak igen kevés boltban van. Több húsboltból hiányzik a húsdaráló. Ebből Élelmijégmirelité sonkakenyérhús dió mák Kerület szer boljégvágó vágó tok száma szekrénnyel késsel darálóval rendelkező boltok száma 1957. XII. 31. X. 145 117 3 5 1 15 3 33 XIII. 321 246 12 19 13 40 20 55 XXI. 117 93 2 3 4 16 11 20 X.-XIII. -XXI. 583 456 17 27 18 71 34 108 Százalékban X. 100 81 2 3 1 10 2 23 XIII. 100 77 4 6 4 12 6 17 XXI. 100 79 2 3 3 9 17 X.-XIIL-XXI. 100 78 3 5 3 12 6 19