Erdész Ádám: Egy gyulai polgárcsalád világa. Tanulmányok a Ladics família történetéből - Gyulai füzetek 18. (Gyula, 2011)
Héjja Julianna Erika: "…jó háziasszony kezd belőlem válni". A hagyományos női szerepek elsajátítása Gyulán a Ladics és a Kliment család levelezésének tükrében
iránt érdeklődnek, a családi életet pedig nem tartják egyéniséghez méltónak.”160 „És akármit beszéljenek is a régi világ visszasajnálói — erősítette meg Móra Ferencné is a konyha világába csöppent modern lányról egyben nagyot haladt a nő: megnőttek szellemi igényei. A régimódi, patriarchális szakácskönyvek, a maguk pontatlan, nagy általánosságban tartott receptjeikkel a mai nőt többé nem elégitik ki. Világos, szabatos útbaigazitást akar, hogy milyen anyagból hány grammot vagy decilitert kell venni, hogy hány személyre készül az étel és mennyi ideig tart elkészítése.”161 (A „modern” férfi szemléletváltása azonban késett, az emancipált, „modern” lánytól továbbra is a hagyományosnak tekintett női szerepeket várta el, kérte számon.162...) HIVATKOZOTT IRODALOM: Bácskai Vera 2002: A polgári nevelés árnyoldalai. In: Ünnep - hétköznap - emlékezet. Társadalom- és kultúrtörténet határmezsgyéjén. A Hajnal István Kör - Társadalomtörténeti Egyesület konferenciája, Szécsény, 2000. augusztus 24—26. Szerk. Pásztor Cecília. Salgótarján, Nógrád Megyei Levéltár (Adatok, források és tanulmányok a Nógrád Megyei Levéltárból; 34.) (Rendi társadalom - polgári társadalom ; 14.) 193-197. Bánkiné Molnár Erzsébet 2000: A megfelelni akarás megnyilvánulásai egy kisvárosi polgárcsaládban. In: Régi témák, mai kérdések a mentalitástörténetben. A Hajnal István Kör - Társadalomtörténeti Egyesület 1998. évi esztergomi konferenciájának előadásai. Szerk. Sasfi Csaba. Esztergom, Komárom-Esztergom Megyei Önkormányzat Levéltára (Rendi társadalom - polgári társadalom ; 11.) 163-185. Bárczay Oszkár 1893: A régi magyar konyháról. Századok, 27.402-420. Bognár Anikó 2001: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten. In: Cumania, 17. Szerk. Bárth János. Kecskemét, Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezete. 303-340. Bognár Anikó 2003: Sütemények, édességek a XX. században. In: Szántó Kovács Múzeum évkönyve, 6. Szerk. Erostyák Zoltán András. Orosháza, Szántó Kovács Múzeum. 195—200. Dede Franciska 2007: Férfiak szoknyában. Emma asszony (Ignotus) levelei és Horkayné (Her- czeg Ferenc) beszélgetései A Hétben és az Uj Időkben. In: A nők világa. Művelődés- és társadalomtörténeti tanulmányok. Szerk. Fábri Anna, Várkonyi Gábor. Bp., Argumentum. 285-311. 160 Kádár 2002. 161 Móra 19495:5. Ladies Klára is megpróbált önállóan elkészíteni egy süteményt, de az édesanyjától kapott recept értelmezéséhez segítségre volt szüksége: „A piskótaroládnál az »ismeretes további eljárást« én nem ismerem, mert még sohse csináltam, és le sincs írva nekem. Addig írta le Mamikám, hogy a lisztet is közéforgatjuk! Hát, ezután én azt gondolom, hogy kikent tepsiben megsütjük, vagy van még valami különösebb eljárás?”CM sz. n. ir. Ambrus Lajosné levele Ladies Lászlónénak (Bércéi, 1920. dec. 17.). 162 Az orvosegyetemet végzett Ladies Tamás 1927-ben némi iróniával számolt be unokahúga, Novák Ervinné Mattiassi Gabriella (1899-1980) háziasszonykodásáról: „Ellán nagyon jól mulattam, disznótoros vacsora volt - az öregek öltek disznót -, s Ella, mint kezdő háziasszony, nem tudta megkülönböztetni a nyers véres hurkát a tüdőstől stb.” BéML XHI. 10. a. 2. dob. Ladies Tamás levele Kliment Mártának (Budapest, 1927. dec. 22.). 98
