Erdész Ádám: Egy gyulai polgárcsalád világa. Tanulmányok a Ladics família történetéből - Gyulai füzetek 18. (Gyula, 2011)
Héjja Julianna Erika: "…jó háziasszony kezd belőlem válni". A hagyományos női szerepek elsajátítása Gyulán a Ladics és a Kliment család levelezésének tükrében
ból küldte meg gyermekkori barátnőjének, Picinek a birssajt elkészítési módját, amit ő is a férjétől, Tóth Lajos orvostól tanult. Schönherr Ilona 1912-ben a receptekhez nélkülözhetetlen súlyátszámítást juttatott Ladies Lászlónénak, a font, bécsi lat, dekagramm, gramm átváltását írta meg nagy körültekintéssel. Ilona 1913-ban Pici közbenjárásával jutott hozzá a Margit által kipróbált burgonyapuding receptjéhez. Schönherr Ilona 1929-ben Tassra várta a paradicsomdzsem receptjét, amit már nagyon régóta szeretett volna kipróbálni. A kezdő háziasszony Ambrus Lajosné az 1920-as évek legelején a velős palacsintát és a kávés puszedlit nagynénje, Márta néni szerint készítette, a mézeskalácsot és egy bizonyos kiszúrós süteményt Jutka néni (a már-már családtagnak számító Tóth Julianna) leírása után sütötte. A Klári által kipróbált szaloncukor, piskótarolád, keksz (caces) és rizspite receptje édesanyja repertoárjából származott, ún. Péter-tortát viszont Klára sütött először. A kéziratos, egymástól kölcsönzött - Ladies Margitnál már látott — recepteken kívül Ladies Lászlóné szívesen vásárolt szakácskönyveket is. Kísérletező kedvének ékes bizonyítékai voltak tortakölteményei, de a polgári családok kedvelt piskótaféléit, linzert, aprósüteményeket is gyakran sütött, s az élesztővel készült desszertektől sem idegenkedett.89 Ladicsné az 1920-as években - talán lányai okulására? - megvette Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet A jó házi konyha című fuzetsorozatát, Hevesi Sán- dorné Az ideális háztartás. A szép otthon és a jó konyha (1934) c. könyvéből pedig különféle szendvics- és tésztaleírásokat jegyzetelt ki. Dobay János gyulai könyvkereskedése 1921 novemberében egy 200 korona értékű, ismeretlen szerzőjű és című szakácskönyvet számlázott Ladies László részére.90 A Ladicsok ellátása, a róluk való gondoskodás hálás feladat volt, úgy tartották, hogy általában szerettek sokat és jót enni. Ladies nagyapja véleménye szerint legalábbis éppen ezért ment igazi ritkaságszámba a hároméves Ladies Klára, aki nagyanyja legnagyobb aggodalmára nagyon keveset evett. Klára öccse, Tomi ellenben kétévesen igazi ínyencnek indult, a családi legendárium 1897-ben feljegyzett róla egy mulatságos történetet: „Ma borsólevest ettünk és a Tomiéba egy kukac találtatott, Zsuzsi kihalászta a tányér szélére, Tomi pedig, mielőtt megakadályozhattuk volna, lekapta és — megette. Azután kotorászott a levesben, nincs-e még kukac. Ügy látom, az öreg gourmand lesz.”91 Ladies György súlyproblémával és időskori cukorbetegséggel küzdött. Túlsúlyától 1896-ban Feketehegyen kívánt megszabadulni, bár nem túl lelkesen vágott bele az új kúrába: „eddig jól érzem magamat, mert még sem a rettenetesen előírt ételekből 89 Vo. a XX. sz. eleji kecskeméti süteménykultúra jellegzetességeivel. Bognár 2001: 306-309.; Uő. 2003: 195-197. 90 CM 82.98, 82.99, 82.100, 82.101, 82.102, 82.103, 82.104, 82.105, 83.356. Nem véletlenül írta Móra Ferenc szerkesztő-lapkiadója az 1920-as években, hogy „Három olyanfajta könyv van, aminek mindig van kelété, akármerrül fúj a szél. Szakácskönyv, szerelmi levelező meg a kalendárium.” Móra Ferenc: Okos naptár. In: Daru utcától a Móra Ferenc utcáig. A szöveget gond. Vészits Ferencné. http:// www.mek.oszk.hu/05300/05322/05322.htm#59 (2008.04.04.). 91 CM sz. n. ir. Ladies Lászlóné levele Ladies Lászlónak (Csíz, 1897. júl. 23.). SÍ
