Dobrossy István: Piac, vásár, sokadalom Miskolcon. A Búza téri Vásárcsarnok története (Miskolc, 2002)
Piac, vásár, sokadalom és több évszázados „kelléktára”
másik, „fogadó-gyűrű” a várost övezte, tehát a városba lépés és a vám megfizetése előtt még az árusnak volt módja megállni, megpihenni. A vendéglátás következő színtere maga a mezőváros, pontosabban a piac és vásár közvetlen környéke volt. Ez utóbbiban az eltelt évszázadok sem hoztak változást annak bizonyságául, hogy az adásvétel, a bevásárlás, legfőképpen az üzletkötés utáni áldomás ivás elválaszthatadanul összekapcsolódik a vendéglátás valamilyen „hagyományos” formájával. 28
/
