Hőgye István: Zempléni históriák I. A honfoglalástól 1849-ig. Szemelvények a történelembarátok körei részére - Történelmi füzetek 1. (Budapest - Miskolc, 1986)

nak nagy konyhában, ruháját is beértvén 100 Rft Egy jól kitanult II.rendű szakácsnak ruházatával együtt 80 " Középszerű, jól kitanult szakácsnak szinte minden beléértvén 60 " Egy rendszerint való szakácsnak mindenestől 40 " Utolsó rendű szakácsnak mindenestől 30 " Jegyzés: amidőn a szakácsok szolgalatjuk helyét változtatják, tartoznak előbbeni szolgalatjuknak helyéről afelől bizonyságlevelet mutatni, micsoda fizetések volt, és mesterségeket mennyire értik, s annak hogy feleltek meg. A szakácsnak vagy főzőasszonyok négy rendre osztatnak fel, a főzés mesterségében szerzett magok tökéletesítéséhez képest eszerint: Egy jól kitanult, nagy konyhára való szakácsnénak minden ruházatját beleértvén 50 Rft Egy jól kitanult II.rendű szakácsnénak 40 " Középszerű szakácsnénak 30 " Egy rendszerént való szakácsnénak minden ruházátjával együtt 20 " Egy minden szolgálatra alkalmatos kitanult inasnak ruhán kívül 20 " Középszerű tulajdonságú inasnak 15 " Utolsórendű inasnak 10 " Egy kitanult libériás hintós kocsisnak ruhán kívül 16 " Alább való hintós és igás kocsisnak 12 " Kisebb ostoros kocsisnak 10 " Jegyzés: hány esztendőre adódjon a cselédeknek a libéria, ennek a helybéli szokás szerint való meghatározása az igás kocsisoknak gu bajok avagy szűrök pedig két esztendőre, egyéb ruhájok egy eszte-r dőre adandónak határoztatik. Egy mezei gazdaságot folytató gazdának beleértvén ruháját, zsírozóját és fáját 30 Rft Egy nagy béresnek tartásán és ruháján kívül 8 " Kis béresnek " " " 5 " Egy számadó kondásnak ruhán kívül 10 "