Hőgye István: Zempléni históriák I. A honfoglalástól 1849-ig. Szemelvények a történelembarátok körei részére - Történelmi füzetek 1. (Budapest - Miskolc, 1986)

san eljárjanak, magok mellé vévén bizonyos hites személyeket és város szolgáit, és valahol csak lisztet találnak, azt azonnal minden irgalmasság nélkül elszedjék, és annak kisütéséről rendeléseket tegyenek, és az népnek a kenyér szűkibe való szükségét illendő árért pótolják. Azon summát a főszolgabírónak adják által, aki arról a megyét tudósítani fogja, a kenyérsütésben pedig oly rendeléseket tészen, hogy abban valamely fogyatkozás nem lesz. /Zemplén megye Levéltára, Helytartó Tanácsi, megyei rendeletek jegyzőkönyve, 1790-1799. 130-131.o./ KÉRDÉSEK: Hogyan történt a kenyér és zsemlék minőségének ellenőrzése? Miért kellett megyei határozatban a pékek ellen szigorú rendszabást hozni? XVIII. századi élelmiszer árak