Hörcsik Richárd: A Sárospataki Református Kollégium gazdaságtörténete 1800-1919 (Sárospatak – Miskolc, 1996)

5. A kollégium borgazdálkodása

1800-ban készített jelentés megállapította, hogy „a majorsági boroknak van a legtöbb seprejük,"

195 ami a borok hegyaljai jellegéből adódott. 2. Az oblatum vagy az ajándék borok a kollégium jóltevőitől származtak. Például 1845-ben Lónyay Gábor, Budai András, Bárczai Mihály és Ferenc, Zsiday Sándor ajándékozott l-l hordó bort az iskolának.

196 A legtöbb ajándékozó maga hozta be Patakra, amint egy 1815-ös rendelkezés utal erre: „A jóltevők által adatandó úgynevezett oblatumra nézve pedig kérjék meg a jóltevőket a supplicánsok, hogy önnön petsétj ékkel a hordót vagy átalagot lepecsételvén, s ha lehet tulajdon alkalmatosságok által Patakra bé küldeni méltóztassanak . . ,"

197 Az oblatumok minősége - ami a kocsmai árakat illeti - nem érte el az alódiálisokét, de sokkal jobb lehetett a congestumokénál. Ez utóbbiaktól az különböztette meg, hogy az adományozók általában pincészettel rendelkező, föleg zempléni nemesi, polgári családok voltak. Addig a congestumokat a gyülekezetekben gyűjtötték össze a szüreti supplikációk alkalmával. Mivel ezek sokkal több „gazdától" származtak, ezért a minőségük nagyon változó volt. Az oblatumokat általában a professzoroknak az évi járandóságuk fejében adták ki.

198 Az 1815-ös deputatio utasítása a könnyebb kezelhetőség végett.

199 3. A minőségére nézve a legrosszabb az ún. congestum vagy „gyülevész" borok voltak. Az egyik dokumentum „ aljasabb " jelzővel illette. Ezeket a szüreti supplikánsok gyűjtötték össze. Mivel nemcsak a Hegyalján, hanem távolabbi bortermelő vidékeken is megfordultak a gyűjtők, az ilyen borok minősége nem lehetett kifogástalan. A supplikáláskor vagy a diák vagy utána az iskola kiküldötte szállította a legközelebbi vinariumba vagy granariumba. Innen pedig forrás után szállították be a kollégium pataki pincéjébe. 1825-ben például január 17-től július 2-ig 59 hordó, 3 átalag és 60 icce congestumot hoztak be a bódvai, emődi, és tállyai depositóriumokból,

200 valamint kilenc közeli eklézsiából. A congestumot a Kis pincében tárolták. A senior a borok közül először a congestumokat igyekezett a kocsmába kimérettetni, „a tőle megszabaduló legalkalmasabb áron."

201 4. A negyedik kategóriát a vett borok jelentették, ezek minőségéről nem sokat tudunk. A senior akkor vett bort, ha a saját termelt vagy az ajándék borok elfogytak a kocsmai kimérésen. így valószínűleg nem lehetett rossz minőségű az ilyen vett bor. 1815-ben például a rossz szüret miatt a senior kénytelenvolt bort venni a kereskedőktől. Tudomásunk van arról, hogy a vételáron a rektor a ,5

TiREL, A. XXVTH./1Û.645. ,6

„A sárospataki ref. főiskola borairól . . ." 1845. ,7

TiREL, B-61. 368. p. 26. pont (1815. július 5-6, Sárospatak). ,8

Ekkjkv. n. Tomus 276. p. 1803. ^TiREL, B-61. 368. p. 26. pont. ra

„A Sárospataki ref. főiskola borairól. . ." 1825. "TiREK, Kt. 1544.