Holopcev Péter - Irha Melinda: Eltanácsoltak. Miskolc - Hortobágy 1952-1953 - Borsodi Levéltári Füzetek 42. (Miskolc, 2003)

A „SZOCIÁLIS TÁBOR" - Az élelmezés

fizetni csak kb. háromszázan fizettünk a kosztért, a koszt is nyomorúságos lett. A reggeli fejenként fél liter feketekávé, semmi más. A kenyeret külön kellett hozzá megvennünk. Ebéd egy vékony leves és főzelék, csak csütörtökön és vasárnap valami feltét rajta.[...] Egész idő alatt még legalább napi 15 forintomba került a kenyér és az a valami, amit a reggelihez és vacsorához a legtakarékosabban is vennünk kellett. "

259 Az anyagbeszerző R.G. volt, aki a hortobágyi csárdában lévő népboltból rendőri kísérettel a gazdaságtól kért járművön szerezte be a szükségleteket. „A táboron belül boltot is alapítottunk 100-100forint betéttel mint forgótőkével, amit ugyan soha nem kaptunk vissza. Boltkezelők S. és V., akik azelőtt is kereskedők voltak. A boltban kenyér, dohány, szappan, Diana sósborszesz, cukorka stb. volt kapható, de mivel a gazdaságnak a szekérért fizetni kellett, és a boltkezelőknek is élni kellett belőle, húsz százalékkal drágábban adta a kinti áraknál. "

26Q Az ételek tápértéke elég silány volt. „A koszt botrányosan gyenge. Reggel feketekávé, délben valami lötty, este hasonló. Valami üres káposztafőzelék, szóval nagyon, nagyon rossz volt."

261 „380 embernek egy kiló szalonna volt az összes zsiradék, öt személyre jutott egy szem krumpli" Télen a koszt még gyengébb lett, fagyos krumplit, gyúrt tésztát kaptak. „Mausi mesélte, hogy alig tudnak ép krumplit kihalászni a rohadó fagyos masszából. Szidták K. 1.-t, a főszakácsot és R. G.-t, a beszerzőt, hogy saját zsebükre dolgoznak. Le is váltották őket.. .Most egy madarast ember főzött, ennek eredménye az lett, hogy hetenként kétszer fokhagymalevest kaptunk, ami sehogy sem ízlett." A szakácsok bére alacsony volt. 1951-ben pl. B. Károly főszakács négy társával együtt napi 12 órás munkáért összesen 1800 Ft fizetést kapott egy hónapra, ami fejenként 360 Ft-ot jelentett. 259 Jakabfalvy: 18. p. Jakabfalvy: 19. p. 261 Guhjás.1989.: 172. p.