Levéltári Évkönyv 14. (Miskolc, 2006)

Csiffáry Gergely: A hatvani sörház és a vendégfogadó XVIII-XX. századi múltja

vetkező olvasható: „Egy elég nagy urasági kastály, plébániatemplom, plébánia, gyárak, csárda, serfőzde, fallal körülvett kis kapucinus kolostor."30

1796-ban herceg Grassalkovich III. Antal felmérette birtokainak jövedelmezőségi állapotát, mivel ésszerű javaslatokat várt a nagyobb haszon elérésére. Ekkor a sörfőzőről és a fogadóról feljegyezték, hogy a vendéglő mellett van az uradalmi sörfőző, amely mint panaszolják üresen áll, mivel az uradalomban nincs sörfogyasztás. A fogadóban a földesúr borait mérik.31 A vendéglős az istálló és konyha után évente 300 frt árendát fizet. A vendégfogadó közvetlen szomszédságában van egy bolt, amelyet egy görög bérel, viszont tartozik még az éves 250 frt bérleti díjjal.32

A hatvani serház XVIII. századi létezéséről, - de nem a működéséről -tudósít 1799-ben Vályi András.33

A műhely XIX. századi üzemeléséről mindössze azt tudjuk, hogy 1801 után Grassakovich III. Antal bérbe adta a sörfözöt, pálinkafőzőt és a vendéglőt,34 ahol 1809-ben Teutsch Ferenc mester főzte a sert.35 1809 után a hatvani serfőzőház működésére nincs közvetlen írásos bizonyíték, a XIX. században már csupán a vendégfogadó létezését említi 1837-ben,36 és 1851-ben Fényes Elek.37 Ezért tévesek azok a hatvani helytörténeti íróktól származó közlések,38 amelyeket eredendően Doktay Gyula kéziratából merítettek.39 Szerinte 1850 körül egy bizonyos Lippe Mór főzte a sört a településen. Az 1874. január 24-i adat szerint Lippe Mór akkor az uradalmi kocsma haszonbérlője volt, s az 1880-1890-es években Lippe már csak mint az elöljáróság tagja ismert.40

30 „Ein zimlich grosses herrschaftliches Schloß, die Pfarr Kirchen, der Pfarrhof, Fabriquen, Würtshaus, Bräuhauß, ein kleines Capuciner kloster mit maurer umfangen." - CSIFFÁRY Gergely-B. HUSZÁR Éva 1999. 60.

31 B. GÁL Edit 1997.118.;B. GÁL Edit 2001.118.

32 B. GÁL Edit 1999.157.

33 VÁLYI András 1799. II. 153.

34 SZEPES (Schütz) Béla 1940. 89.

35 SZEPES (Schütz) Béla 1940. 65.

36 FÉNYES Elek 1837. III. 199.

37 FÉNYES Elek 1851. II. 95.

38 DEMÉNY-Dittel Lajos 1995. 69.; PETHEŐ Károly-FAZEKAS Zsigmondné-KO- CSÁRI Istvánné 1996. 325.

39 DOKTAY Gyula Én. 59-60.

40 HML V-237/1. Hatvan. Képviselőtestületi jegyzőkönyv. 1872-1892.

124