Levéltári Évkönyv 10. (Miskolc, 2000)

Richvalszki Éva: A polgári lakáskultúra jellemzői Miskolcon a XIX. század második felében

ten a kelengyébe készültek és senki nem használta még őket. Nagyváty Sámuel asztalos készítette diófából. „Állott az pedig: két almáriumból, egy négyfiókos sublódból, egy pár nyoszolyából, egy tálasszekrényből, egy magyar kihúzó asztalból, svájfolt kaszni bőr alá való kanapéból 6 ugyanolyan székkel, fehér konyhai vizeslócából, gyúrótáblából és mosóteknoből."

28 A mellékhelyiségek berendezése A legfontosabb mellékhelyiség a konyha. Ez minden lakásnak elmaradhatatlan tartozéka, hiszen itt főznek. Másrészt cselédszoba híján, a cseléd itt aludt. A konyha tulajdonképpen a cseléd „birodalma" volt: „A ház úrnője - akár hivatalnokné, akár nemesasszony - nem foglalkozik sem a háztartásával, sem a konyhával, és rangján alulinak tartaná, hogy a lábát a konyhába betegye. ... Néhol szakácsnőt, másutt férfiszakácsot tartanak. Az elég szegényes főzésért 100-300 forintot kénytelenek fizet ni. Kevés városi asszony mutatkozik a saját konyhájában."

29 Mivel leginkább a cseléd tartózkodott ebben a helyiségben, így a berendezése is csak a legszükségesebb bútordarabokra korlátozódott. Volt benne asztal, néhány szék, valamiféle edénytartó, ún. konyhai vizeslóca, tárolásra különböző kosarak, s természetesen tűzhely. Trillhaas Vilmos miskolci német iparos konyhája így nézett ki: „Belépve a nyitott kémény alatti szabadkonyhába, a tűzhely egyik oldalán beépített mosóüst, a másik oldalán a kandalló állt. A falon, szép sorban, vörösréz és ezüstfényű cintáblák sorakoztak a konyhaedényeknek, a fehérre súrolt vizeslócán és a polcon pedig ragyogóra tisztított, sárga-, vagy vörösrézzel abroncsozott faedények. A jóképű, markos parasztcseléd éppen elvégezte az ebéd utáni takarítást, és fonáshoz látott."

30 Itt a konyhából nyílt a műhely és a nappali. Volt egy helyiség, amely mindig közvetlenül a konyhából nyílt, a kamra. Itt tárolták az élelmiszereket, például a befőtteket: „A magyar asszonyok járatosak a befőzés tudományában. ... Ez az egyedüli fajtája a házi munkának, amire szívesen szánnak időt, s amiben hírnévre vágynak. Ha nincs valakinek legalább száz üveg befőttje, nem is lehet valamirevaló háziasszony. Bizony kitűnő az eper, a málna, a kajszibarack, és az őszibarack!"

31 28 PFLIEGLER J. F. 1996. 78. p. 2

9 NËMCOVA, B. 1851. 20. p. 30 PFLIEGLER J. F. 1996.16. p. 3! NËMCOVA, B. 1851.15. p.