Várady Ferencz (szerk.): Baranya multja és jelenje 1. (Pécs, 1896)
Baranya közgazdasága
636 KÖZGAZDASÁG. találtak. A Littke-féle pezsgőbor-gyár telepe és 5 emeletes pinczéi oly mintaszerű berendezésüek, hogy azok Pécs városának egyik nevezetességét képezik s azokat az idegenek sűrűén meg szokták látogatni. A pincze arányaira elég annyit fölemlíteni, hogy e pinczékben jelenleg is egy millió palaczk pezsgő érik. A gyár-telep földszintjén van a nagy előcsarnok, hol az expedíczión kívül a gondosan kiválasztott s kosarakban a telepre szállított szőllőfürtö- keta Reimsban készült nagy pezsgő-sajtókban kisajtolják. A kifolyó szőllő- nedv innét a nagy erjesztő-helyiségekbe kerül, hol a következő év tavaszáig pihen, a mikor is a melegebb idő beálltával újra a nagy előcsarnokba kerül s egy 160 hektóliteres hordóból, melyből egyszerre 20-ezer palaczk tölthető meg, megkezdődik a palaczkokba töltés, lefojtás és a dugaszok lekapcsolása. A töltött palaczkokat a legmélyebb két pinczébe szállítják, hol azok átlag 2 évig feküsznek, hogy az érésnek egy bizonyos fokát elérjék. Innét a középső pinczébe szállíttatnak át, gúla alakú állványokra haránt fekvésbe helyeztetnek s naponként kétszer minden palaczkot megráznak, mi által a lerakodott salak a dugóig jut. Egy bizonyos idő múlva a palaczkok a legfölső pinczébe kerülnek állványokra szájjal lefelé fordítva s az állás alatt a salak jegecz alakban a dugóhoz tapad. Ez időpont után a pezsgőbor a dugó eltávolításával a salaktól megszabadulván, az erjedés által fölemésztett ezukormennyiség franczia gyártmányú gép segélyével pótoltatik, gépek által újra bedugaszoltatik, lekapcsoltatik s a hőfokok szerént beosztott pinczékben elszállítás czéljából raktároztatik. A ezég pezsgőborai az összes kiállításokon, melyeken részt vett, a legnagyobb kitüntetésekben részesült. Az 1885-ik évi budapesti kiállítás alkalmával a Littke-ié\e pezsgőkből több mint 10.000 palaczk fogyott el s megnyílt az út a pécsi pezsgő előtt külföldre, a tengeren túli államokba, az indiákra is, hová a ezég most tömeges megrendelésekre szállít. A pécsi székesegyháznak 1891-ik évben történt fölszentelése alkalmával őfölsége, Frigyes főherczeg s a magyar kormány több tagjának kíséretében a gyártelepet látogatással tüntette ki s a telep beható megtekintése után a nagy előcsarnokban megízlelt „Grand Vins Sec“ pezsgőborokról a legnagyobb dicséret és elismerés hangján szólott. Ez alkalommal a cs. és kir. udvari pinezék számára a Sport, Monopole és Imperial Grand Vins Sec pezsgőkből nagyobb megrendelést tettek s legújabban a ezég a cs. és kir. udvari szállítói czímmel is ki lön tüntetve, már előbb elnyervén Littke József a kereskedelem és ipar terén szerzett érdemeiért a Ferencz József- rend lovag-keresztjét. A ezég e kívül Frigyes főherczeg szállítója; a nemzetközi hálókocsi- és európai expressvonat-társaság pedig az összes magyar pezsgőborok közül kizárólag a Littke-féle sport-pezsgőt vezette be. A gyárnak saját főraktárai vannak Budapesten és Bécsben ; telepei és ügynökségei : Prágában, Lembergben, Zágrábban, Chikagóban, Fiúméban, Máltában, Salonikiben, Sófiában, Konstantinápolyban, Bukarestben, Szerajevóban, Nápolyban és Oroszországban. Piaczai e kívül; Angol-, Olaszország, India, Északamerika, Brazília,
