Atomerőmű, 2018 (41. évfolyam, 1-12. szám)
2018-02-01 / 2. szám
Gasztroprogramok Az ételeinkhez és italainkhoz kapcsolódó gasztronómiai fesztiválok a legkeresettebb programok a fesztiválokon belül. Nagyon népszerűek a bor-, sör- és pálinkafesztiválok.- Svábbál - február- Spájz az Erzsébet Nagy Szálloda előtt - évente több alkalommal- Halászléfőző verseny - Város napja - május- Német nemzetiségi nap - május- Sillerfesztivál - június- Kávé-, bor-, pálinkafesztivál - június- Gastroblues fesztivál-július- Szent István-napi programsorozat - augusztus- Puttonyos fesztivál - szeptember- Paksi puliszkafesztivál - szeptember- Kenyér-, hal- és borünnep - szeptember- Márton-napi libaünnep - november- Erzsébet-bál - november- Forraltbor- és kolbászünnep - december- Adventi forraltbor-fesztivál - december szétesőre sütve), párolt káposzta szalonnával és kolbásszal, smarni (császármorzsa), bukta, krumplis pacsa (burgonyás fánk), tejfölös bűtök (meleg, édes kalácstészta borsos-tejfölös öntetbe mártogatva) Specialitások leveshús paradicsommártással vagy ecetes tormával, disznótoros, parasztosan sült csirke, szajmóka, káposztás kolbász, kocsonya paprikásán, csúszás csibe (a csirkepörköltet csipetkével főzik össze), töltött káposzta, hajtogatott hagymás és krumplis pogácsa, kuglóf, kalács, forgácsfánk Halételek pontyhalászlé, kecsegepörkölt, pontytej rántva A jó halászlé titka Nincs Duna-parti város igazi dunai halból készült halászlé nélkül. Csak semmi paszszírozás! Errefelé a halászlevet pontyból, sok hagymával, házi paprikával készítik és tésztával tálalják. A tradicionális paksi halászlé csakis tésztával (gyufatésztával) képzelhető el, amelynek oka a régmúltban keresendő. A molnárlegényeket, segédeket a fizetésen felül egy tányér étellel is el kellett látnia a vízimolnároknak. A legegyszerűbb megoldás az volt, ha a hallevesbe gyúrt tésztát is főztek, hiszen adott volt a hal és adott a liszt is. Nagyon fontos dolog a főzőedény, a bogrács formája: a dunai halászlét befelé ívelő, míg a tiszait kifelé hajló formájú bográcsban készítik el. Ez sokak szerint befolyásolja a felszálló gőzök távozását, ezáltal meghatározza a halászlé ízét is. A helyi halételek közül kiemelkedik a keszeg sütése, melyet paprikás lisztbe mártva készítenek el.
