Atomerőmű, 2018 (41. évfolyam, 1-12. szám)
2018-05-01 / 5. szám
34 MAGELLAN miszerekkel együtt, amelyeket helyi vagy kistermelőktől vásárolnak meg. De mielőtt odakerül, még egy könnyed beszélgetés tárgyát képezi a sok-sok környezetbarát élelmiszer. Attilával a vendégház egyik alkalmazottjával konzultálnak arról, hogy miből mi készüljön. A tulajdonos és Attila a konyhában beszélnek meg mindent, ami az ételekkel és szállítással kapcsolatos. Adrienn azt mondja, a reggelik közül minden, de minden kistermelőktől és főleg helyi termelőktől kerül az asztalra, az ebédnél és vacsoránál azonban már nekik is engedményeket kell hozni. „Nem tudunk mindent beszerezni, sajnos nem megoldható. Ahhoz a vendégek részéről is kompromisszum kéne. Például, hogy ők mindig csak mangalicát esznek, mert itt csak azt tudunk beszerezni. Húsból, vadhúsból egyébként jól állunk a környéken, most éppen gombából is, de kacsánk például nincs." Amit azonban Adriennék nem tudnak helyben beszerezni, azt lehet, hogy néhány tíz vagy akár száz kilométerről hozzák. Azonban az biztos, hogy minden esetben kistermelőktől. De maga a vendégház is hasonló szellemben épült. Energiahatékony, geotermikus, így nemcsak az élelmiszerek beszerzésénél, hanem a teljes működtetésnél sem hagynak maguk után nagy ökológiai lábnyomot. „Ezt csak az nem adja fel, aki tényleg nagyon hisz benne. Továbbá, akik itt dolgoznak, azoknak is illik ebben hinni. Például a hulladékkezelésnél fontos, hogy egy emberként gondolkodjunk.
