Amerikai Magyar Szó, 2007. január-április (105. évfolyam, 282-291. szám)
2007-01-10 / 282. szám
22 MAGYAR SZÓ —A HÍD Magazin 2007. TANUÁR 10, Sólet tojással Hozzávalók (6 személyre): 40 dkg tarka (fürj) szárazbab, 1/2 kg zsíros marhahús és 1 nagy libacomb, 25 dkg füstölt libahús, 3 púpozott kanál liszt, 20 dkg gersli, 6 tojás, 2 nagy vöröshagyma, 1 nagy kanál libazsír. A babot főzés előtt 24 órával beáztatjuk. A vöröshagymát levelekre bontjuk, és lassú tűzön a zsíron lábasban üvegesre pároljuk. Ha véletlenül egv-egy hagymalevél megbámul, ki kell dobni, mert különben az egész sólet odaéghet. Meghintjük egy kanál liszttel, majd belehelyezzük a húst és a füstölt húst, és ismét eg)' kanál lisztet szórunk rá. 1-2 percnyi párolás után a megszűrt babot tesszük a lábasba, majd meghintjük a harmadik kanál liszttel. Rövid ideig pároljuk: keverni nem szabad, csak a lábast rázhatjuk meg. Ezután belehelyezzük a gerslit, majd az egészet felengedjük vízzel, míg teljesen ellepi. Végül héjával együtt beleültetjük a jól megmosott nyers tojásokat. Vigyázzunk: a tojások héja ne legyen repedt! Kevés sót tehetünk bele, de óvatosan, mert a füstölt hús is sós. Tehetünk bele töltött libanyakat vagy kuglit is. Fedő alatt 3 órán át, lassú tűzön főzzük, majd 5 órán át, sütőben kis lángon folytatjuk. Ha időnk engedi, elég, ha 12 órán át a sütőben készítjük, természetesen kis lángon. (Ez a hagyományosabb változat.) A lábasban tálaljuk, a fedőt ott emeljük le, a vendégek szeme láttára. MONDÁSA Aki nem érti hallgatásod, valószínűleg szavaidat sem értené. Január 15 Lóránt, Loránd 16 Gusztáv, Stefánia 17 Antal, Antónia 18 Piroska 19 Sára, Márió 20 Fábián, Sebestyén / 21 Agnes Az újévi fogadalmak közül az egyik legnépszerűbb a fogyókúra elkezdése: ilyenkor sokan szeretnének megszabadulni súlyfeleslegüktől, méghozzá a lehető legrövidebb úton. Ebben segít néhány hasznos tippel a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége. Az ünnepek idején felszedett néhány plusz kiló megszabadulásánál mindenekelőtt két dolgot érdemes szem előtt tartani: az egyik, hogy a megmaradt süteményeket nem kell pár nap alatt megenni, a másik, hogy nem szabad belekezdeni semmilyen divatdiétába. Ezután már "csak" azt kell szem előtt tartani, hogy az étrend főként zsírszegény ételekből álljon, továbbá az ételkészítési mód is zsírszegény legyen, például főzés, párolás, grillezés. Sütésnél is kevesebb olajra van szükség, ha vastag aljú edényben vagy cserép tálban készül az étel. A főzelék habarásához kefirt, 12 százalékos tejfölt vagy 1,5 százalékos tejet tanácsos használni. Fontos még a napi 4-5-szőri kis mennyiségű étkezés, és nem szabad megfeledkezni a rendszeres testmozgásról sem, legalább heti 2-3 alkalommal ajánlatos valamilyen testedzést végezni - ajánlja a Magyar Dietetikusok Országos szövetsége. A diéta során a pékáruk, gabonatermékek közül fogyaszthatok a barna-, rozs-, graham kenyerek, a magvakkal dúsított pékáruk, a korpás kiflik és zsemlék, a bamarizs, gabonapelyhek, puffasztott gabonapelyhek és müzli keverékek. Az étrendben szinte minden zöldségféle alkalmazható főzve, párolva, főzelékként (habarással), töltött- vagy rakott formában. A friss gyümölcsök közül is mindegyik fogyasztható, de a banánnak, szőlőnek magasabb az energiatartalma. Az aszalt gyümölcsök, illetve egyes gyümölcskészítmények, például a lekvárok energiadúsak. Az italok közül a csapvíz, ásványvíz, 100 százalékos vagy light gyümölcslevek, tea, zsírszegény tej, gyümölcstur- mix, light üdítőitalok fogyasztása ajánlott, legalább napi 1,5 liter. A zsiradékokat sem kell teljesen kiiktatni az étkezésből, kaphatók light margarinok vagy növényi olajok, ez utóbbiak energiatartalma ugyan nem különbözik a zsírtól és olajtól, de a növényi olajok zsírsavösszetétele kedvezőbb. Az édességeket sem kell száműzni teljes mértékben, de mindenképpen ajánlatos kevesebbet és ritkábban fogyasztani, mint az ünnepek alatt, több testmozgással pedig kompenzálható magas energiatartalmuk. A hosszú távú fogyókúra alighanem csak egy pár hét múlva produkál eredményt, és sokan még a fogyás beindulása előtt feladják, abbahagyják. Ezért fontos a kitartás, és ha ez megvan, az eredmény sem késlekedik sokáig. Nagy segítség, ha az ember nem egyedül, hanem párjával, barátaival együtt kezd bele a diétázásba, fogyókúrába, illetve olyan tornaórákra is eljár, ahol több fogyni vágyó ember van, így egymást és önmagukat is jobban tudják inspirálni. Jeges fürdés jótékony céllal Dacolva a téllel, mintegy háromszázan vetették magukat hétfőn az Atlanti-óceán kilenc Celsius-fokos hullámaiba a New York- i Coney Island szigeten a helyi Jegesmedve klub hívására. Coney Island Jegesmedve Klubja minden évben megrendezi az újévi fürdőzést, hogy jótékony célra pénzt gyűjtsön. A remélt összegnek azonban csak mintegy fele, (mintegy 4,7 millió forintnak megfelelő) 25 000 ezer dollár folyt beidén. A szervezők ezt annak tulajdonítják, hogy' zuhogott az eső, ami szerintük még az edzett vízi patkányokat is visszatartotta a részvételtől. A legdivatosabb virágok - a trendet diktáló holland kertészek szerint - a lizike, azaz a szellőrózsa, a szegfű, a tubarózsa, a kengurumancs, boglárka, az orchidea és a rózsa. Mindezekhez különleges kísérők, kiegészítők társulnak. A lizikét például ezüstös nyírfavessző dobja fel leginkább. Gyönyörűek a téli tájhoz illő ezüstösre fújt gallyak, vagy a bimbózó tavaszi ágak. Az eukaliptusz változatlanul divat. A kellékek egyre elegánsabbak, szinte luxushangulatot árasztanak a strassz szalagok, a gyémántok (!), a láthatatlan módon rögzített díszszalagok, kapcsok, tollak, pillangók, üveggyöngyök, aranylevélkék. A vázák hangsúlyos szerepet kapnak. Divatosak a hagyománytól eltérő különleges, gömbölyű kavics, vagy négyszögletes tégla alakú formák, a retro, ma már klasszikus Gorka-kerámiákra em- lékeztetőek, az önmagukban is jelentős műalkotások, a laboratóriumi csövecskékhez hasonlító, bárhol rögzíthető Ids láthatatlan üvegek. a klasszikus formák a romantikus kompozíciókhoz, valamint a rusztikus kővázák, akár kontrasztként, akár az archaikus, mediterrán hatást erősítve. Kezd elterjedni a hatalmas váza, amely szinte elnyeli a csokrot - a virágok, levelek ki sem látszanak az átlátszó nagy üvegekből. Az élő virágot Magyarországon egyre többen vásárolják saját maguknak, csakúgy alkalomtól függetlenül, lakásdekorálásra. A jómód egyik jele, hogy valaki mennyit áldoz arra, hogy virágokban télen is gyönyörködjék. Igaz, ez a réteg még szűk, de egyre szélesebb. A tehetősebbek ebbéli szokásának terjedését befolyásolja az elegáns szállodák gazdag élő virágdíszítése, valamint az egyre nívósabb szalonok megnyitása is. Az ágynemű része a lakás stílusának Újabban a párnák és a paplanok nem eltakarni való dolgok, hanem szerves alkotó részei egy-egy lakásmiliőnek: erősíthetik az uralkodó stílust vág)' éppen ellenkezőleg: élénk színükkel kontrasztot alkothatnak a hűvös árnyalatokkal. Míg régen a fiatal lány kelengyéjének része volt az ágynemű és kitartott eg)' fél életen át - igaz, a legszebb darabok érintetlenül hevertek évtizedekig a tisztaszoba levendula illatú szekrényében - addig ma mindez része lett a lakberendezési trendek változásának. Színüknek, mintájuknak illeszkedni kell a bútorok és a szőnyegek árnyalataihoz és stílusához. Ég)' szigorúan funkcionális, szögletes bútorokkal berendezett ultramodern lakáshoz nem való a romantikus, virágos, csipkés ágynemű. Ez utóbbi inkább a country vagy mediterrán hangulatú enteriőrbe való. Újabban megint divat a sok párnával fel- magasított, szállodai szobasze- rűen csak félig beágyazott ágy. Sőt, újabban egyáltalán nem szoktak beágyazni, állítólag így egészségesebb is, mert jobban szellőzik az ágynemű - ez viszont megköveteli a friss, divatos különleges garnitúrák beszerzését. A hatalmas élénk mintájú garnitúrák gyakran megsínylik még a 60 fokos mosást is, nemhogy a 90-et Csak 40 fokkal mosható sok párna és paplan, és nem tesz jót neki a centrifuga sem - ami feltételezi, hogy gyakran húznak tisztát. A váltásnak azonban ugyanolyan stílusúnak kell lenni, hogy ne törjön meg az összhang. Kisgyermekek és idős, beteg emberek számára azonban mindenképpen 90 fokon mosható garnitúrát érdemes venni. Számukra - a fertőtlenítési igényen kívül - a kevésbé élénk mintás a praktikusabb, hiszen a magas hőmérséklet hamar falatja a színeket. Tanácsok fogyókúrához Téli virágdivai
