Amerikai Magyar Szó, 2004. július-december (58-102. évfolyam, 160-183. szám)
2004-07-23 / 163. szám
16 MAGYAR SZÓ —A HÍD Egészség 2003. JÚLIUS 23. Ideges kismamák, biperaktív gyerekek A folyamatosan fennálló stressz a későbbiekben komoly problémákat okoz a gyermekek számára. Belga tudósok szerint a kismamáknak meg kell tanulni lazítani. A terhesség középső szakaszában átélt hosszabb időn át fennálló stresszes állapot valószínűsíti, hogy a születendő baba nyughatatlan, ideges természetű gyermekké fejődik - állapították meg belga kutatók. A vizsgálatok adatai szerint azoknak a nőknek az utódai között, akik terhességük 12. és 22. hetében folyamatos stresszt éltek át, az átlagnál jóval több volt a hiperaktív, összpontosításra képtelen gyermek - írta a Child Development című folyóirat július-augusztusi száma a belgiumi Leuveni Katolikus Egyetem munkatársa, Bea Van den Bergh és kutató csoportja eredményeit idézve. A terhesség későbbi időszakában átélt stresszállapotok viszont - a jelek szerint - nem befolyásolják a születendő gyermek később pszichés fejlődését. A leuveni kutatók 71 - egyébként lelkileg teljesen egészséges, semmilyen pszichiátriai kezelés alatt nem álló - nő terhességét kísérte végig, majd 8-9 évvel később megvizsgálták őket, és elsőszülött gyermeküket. Egyértelműen arra a következetésre jutottak, hogy a terhesség idején átélt folyamatos, felfokozott izgalmi állapot magatartási, összpontosítási problémákat okoz a születendő gyermeknek. Valószínűleg arról van szó, hogy a stresszes állapot során a véráramba jutó hormonok a magzat szervezetébe is beépülnek, és befolyásolják agyának fejlődését - állapította meg a belga kutatócsoport. Bea Van den Bergh szerint csupán a folyamatosan fennálló stressz okoz a későbbiekben problémát a gyermek számára, attól senkinek sem kell tartania, hogy néhány percen át tartó ijedtségek károsítják a gyermeket. Az átélt stressz mennyiségének csökkentése érdekében azonban a kismamáknak meg kell tanulniuk lazítani, hogy enyhíteni tudják az óhatatlanul bekövetkező feszültségek magzatukra gyakorolt káros hatásait. H Brokkoli-paradicsom koktéllal a rák ellen EZ NEM ZÖLDSÉG Rég köztudott, hogy a rák megelőzésében fontos szerepet játszik az egészséges élet- mád, pontosabban a sok zöldség és gyümölcs fogyasztása. Most azonban az is kiderült: az sem mindegy, mit mivel eszünk A paradicsom és a brokkoli együttes fogyasztása nagyobb védelmet jelent a prosztatarák ellen, mintha külön-külön esszük ezeket a zöldségeket - számolt be amerikai rákkutatók eredményéről a Reuters. Az Illinois-i Egyetem szakértőinek patkányokon végzett kísérletei bebizonyították, hogy a zöldségekben megtalálható ve- gyületek együttes hatása jó eredményeket hoz a rákmegelőzésben, míg ugyanezen hatóanyagok egymagukban nem, vagy sokkal alacsonyabb hatásfokkal működnek. "Arra gondoltunk, hogy megvizs gáljuk ezeknek a hatóanyag-kombinációknak egészségügyi hatásait, mert hittünk abban, hogy a valódi embereknek szóló valódi diétát tudunk kidolgozni." - mondta el John Erdman, a kutatást vezető táplálkozástudományi profesz- szor. "Természetesen fontos, hogy pontosan elemezzük, milyen hatással bírnak az egyes összetevők az egészségre, de ezek az eredmények csak az alapját képzik a további kutatásoknak. Ezzel új vitát nyithatunk, nem lezárjuk az eddigieket." - mondta el Erdman az Amerikai Rákkutatási Intézet konferenciáján. A paradicsomot eddig különösen jó védőételnek tartották a prosztatarák ellen; a tudósok szerint ennek oka a zöldség piros színét is adó likopin nevű enzim lehet. Erdman patkányokon végzett kísérletei azonban bebizonyították, hogy a likopin adagolása csak kismértékben növelte a rák elleni védettséget az állatoknál. 0 Film készül az egészségtelen amerikai étrendről “SUPER SIZE ME!” Morgan Spurlock éppen végzett hálaadás napipulykájával, amikor elhatározta, filmet készít arról, miért kövérek az amerikaiak. Evek óta ugyanis mind riasztóbb adatok kerülnek napvilágra: az amerikai gyermekek és felnőttek 37 százaléka kövér, minden bárom felnőtt közül kettő túlsúlyos vagy elhízott. Spurlock a legnagyobb gyorsétterem- hálózatot tesztelte Super size me című filmjében: sokkoló eredmény született. Szilágyi Kata Szatirikus gyomorszáj ütés iVíorgan Spurlock dokumentumfilmje, a "Super size me", amely egyszerre vizsgálja humorosan és halálosan komolyan az amerikai életmódot, azt, hogyan eszik magukat halálra Amerikában. Vajon mindezért csak a gyorséttermek okolhatóak? Hol az egyéni, illetve a közös felelősség? Spurlock azért, hogy minderről teljes képet nyújtson, húsz amerikai várost járt végig, köztük Houstont is, Amerika legkövérebb városát. Útja során kifaggatta a szövetségi közegészség- ügyi szolgálat vezetőjét, a gyermekélelmezésben dolgozó szakácsokat, törvényhozókat és azokat a hatóságokat, amelyek részt vesznek a kutatásban. A Super size me döbbenetes képet tár elénk. A film rávilágít a tengerentúli életmód-szemléletre is: az országban inkább költenek 30 milliárd dollárt diétás programra, mint hogy mozogjanak, Az egyetlen állam, ahol még van tornaóra az iskolában, az Illinois. A rendező rámutat az oktatási intézmények felelősségére is: mivel a gyorséttermek először a fiatalabb korosztályt akarják A brokkolifogyasztást szintén kiváló megelőző módszernek hitték, a benne lévő glukozinolát és más, az egészségre jó hatással lévő hatóanyagok miatt. A legutóbbi kísérletben a kutatók a patkányok egyik csoportját porított paradicsommal etették, a másikat szárított brokkolival, a harmadik csoport pedig mindkét táplálékot kapta. A patkányok egy negyedik csoportja ugyanekkor egy finasterid nevű hatóanyagot kapott, amely a jóindulatú prosztatadaganatok növekedését gátolja, és épp most kutatják, milyen lehetőségeket rejthet a prosztatarák megelőzésben. A kísérlet során kiderült, hogy azoknál az állatoknál, amelyek kapták a porított zöldségeket, lassabban fejlődtek ki a daganatok, mint a finas- teriddel kezeitekben; a legkisebb daganatok pedig azokban az állatokban fejlődtek ki, amelyek mind a paradicsomot, mind a brokkolit is kapták. A tanulmány - amely teljes egészében 2004. decemberében jelenik majd meg az Élelmezésügyi Hírlevélben - bebizonyítja, hogy a brokkoli és paradicsom hatóanyagai együttesen képesek hatást kifejteni - mondta el Erdman a konferencián. "A két étel hatóanyagai magukban is rendkívül jó rákellenes hatással rendelkeznek. Együtt azonban a legjobbat hozzák ki egymásból, és rendkívüli módon fokozódik a hatékonyságuk." meghódítani, legalább az iskolák menzáin biztosítsanak egészséges ételt a gyerekeknek. A kép azonban másképp fest: mindössze egy-két olyan iskolát találni, ahol erre tudatosan ügyelnek. Miközben Spurlock Amerika gyors- éttermeinek legális, financiális és fizikai működését járta körbe, önmagát egy eléggé bizarr kísérletnek vetette alá: egy hónapon keresztül kizárólag az egyik legnagyobb gyorsétteremlánc ételeit fogyasztotta, legalább egyszer meg kellett ennie minden, a menüben szereplő fogást, szuper méretű adagot csak akkor, ha felajánlják. A veszélyes kísérlet fázisait szintén végigkísérhetjük a filmben. Spurlock, hogy hitelessé tegye kúráját, három orvossal vizsgáltatta meg magát. Az eredmények alapján kitűnő egészségi állapotnak örvendő férfin egy hónap múlva betegség jelei mutatkoztak. Az orvosok diagnózisa szerint a fiatalember súlya az első hét után közel öt kilóval növekedett, ami a hónap végére 11 kilóra gyarapodott. Koleszterinszintje egy- harmadával emelkedett meg, magasabb lett vérnyomása, vércukorszintje. Emellett fejfájásra, mellkasi szúrásra panaszkodott, amire orvosai számítottak is. Egy valamire azonban nem: Spurlock mája cipó méretűre dagadt. * Bár a filmben szereplő gyorsétteremlánc vezetői állítják, nem a Super size me hatására vezették be Amerikában a kiegyensúlyozott életmód elnevezésű programot, tény, hogy azóta bizonyos menüket levettek az étlapról, egyes szendvicseik összetételét pedig megváltoztatták, és megszüntették a szuper méretet. Az idei Sundance Fesztiválon a Super size me a maga egyszerű ötletével a legjobb rendezőnek járó díjat hozta Morgan Spurlock számára, akit hazájában Michael Moore utódaként emlegetnek. A több alternatív filmfesztiválon is nagy sikert aratott dokumentumfilmet július 29-től vetítik a magyar mozik.
