Amerikai Magyar Szó, 2003. január-június (57. évfolyam, 1-25. szám)
2003-02-20 / 7. szám
Thursday, Feb. 20, 2003 Amerikai Magyar Szó 7. " 3 1........... A petrezselyem . (somm-fozam ) Az étkek egyik fontos Ízesítőjeként használt zöldség-fűszernövény minden része gyógyításra is alkalmas hatóanyagokat tartalmaz. Fogyasztása kétezer éve Görög- és Olaszországból indult. Kiemelkedő magas a kálim, kálcium és riboflavin tartalma Gyógyhatása régóta ismert. Jó vizlethajtó, legtöbbször a leveléből készült teát. olykor a gyökér fogyasztását ajánlják e célra. A levélben illóolaj, tlavon-glikozid és C-vitamin található. Mindkettő lehet vesekőhajtó, hólyaghurut elleni tea alkotórésze. Étvágygeijesztő. s a legújabb kutatások szerint akár a rák megelőzésére is használhat. A petrezselyem igen jó szolgálatot tesz az egészségmegőrzésben - mivel a szervezetben (főleg) az állati eredetű táplálék és a só hatására megnő a nátrium tartalom, ami keringési kórokat, magas vérnyomást okozhat. A növény magas kálim tartalma segíti a megfelelő nátrium-kálium egyensúly kialakulását. Végtagfájások, gyulladások esetén leveléből gyógyfürdő vagy borogatás készülhet. Teája görcsoldó, értágitó. és szélhajó szerként hatásos. Már az ókorban ismerték kedvelték, s a táplálkozásban sokáig fontos szerepet játszott a pasztinák. A római gladiátorok is rendszeresen ették. Vadon egész Európában megtalálható. A középkorban a sárgarépával azonos jelentőségű zöldnövény volt. Angliában a szerzetesek akkoriban a kolostorkertben termesztették, mivel böjti időben hús helyett ették. Jelentősége a burgonya elterjedése után csökkent. Azon országokban, ahol csak a levél-petrezselymet temiesztik. a legfontosabb, leggyakoribb gyökérzöldség a pasztinák. Tápértéke a petrezselyemnél nagyobb. Ajánlják diétásoknak, mivel az energiatartalma magas, s szénhidráttartalma 25 %-kal alacsonyabb, mint a burgonyáé. Cukorbetegeknek is hasznos, igen magas a kálim-és foszfortartalma. Miért szépít a gőz? A gőzfűrdőzés során folyadékot vesz fel a bőr, a nedves gőz tehát hidratál. A meleg kitágítja a pórusokat, ezért a gőz után a krémek, pakolások könnyebben felszívódnak. A meleg gőz azért is jótékony hatású, mert vérbőséget idéz elő, így több tápanyagot, oxigént tud felvenni a bőr. Rendszeres gőzfürdőzés hatására gyorsul a hámréteg cserélődése, az új sejtek képződése; a bőr rugalmassá bársonyossá válik. Szauna után pakolás: egy evőkanál mézet keverjünk össze egy kis pohár natúr joghurttal. Fél óra elteltével mossuk le langyos vízzel. Megbetegithet a fürdő? A meleg vízben könnyen elszaporodhatnak a kórokozók, de ez nem azt jelenti, hogy veszélyes lenne a uszodák, fürdők használata. Alapszabály: gőzfürdőben, szaunában mindig törülközőre üljünk! Aki hajlamos a gombás megbetegedésre, fürdés után az intim testtájakat az e- zekre a területekre kifejlesztett gombaellenes szerrel kezelje. Még hatékonyabb megoldás, a speciális gombaellenes oldattal átitatott tampon használata. A gomba elleni szerekkel kapcsolatos bővebb'felvilágosí- tásért forduljon nőgyógyászhoz. Ffaladéktalanul keresse fel orvosát, ha bármilyen nőgyógyászati panasza van a gőzfürdő vagy az uszoda használatát követően. Első Amerikai Magyar Televízió N.Y. Minden szombaton reggel 7 AO-kor műsort . közvetít a Manhattao^Cabel-televízió 34-es csatornáján Producer: Bárdos Károly Titkos ropogós Hozzávalók: 1 font köny- nyen szétfövő burgonya, só, Őrölt bors, 2 tojás, fél font főtt sonka, liszt. A bundázáshoz 1 tojás, só, mardulaforgács. A sütéshez olaj. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és sós vizben megfőzzük. Utána leszűrjük, áttörjük és pőrévé keverjük. Megsózzuk. megborsozzuk a tojássárgáját beledolgozzuk. A sonkát kisujjnyi darabokra vágjuk. A krumplimasszából belisztezett kézzel tenyérnyi darabokat lapogatunk. 1-1 sonkahasábot fektetünk rájuk és henger alakúra formáljuk. Ezután felvert tojásba - amihez a megmaradt 2 tojásfehérjét is hozzáadjuk - zsemlyemorzsába, majd ismét tojásba forgatjuk, végül mandulaforgácsba hem- pergetjük. Forró olajban ropogósra sütjük. Papir- törlőre fektetve a fölösleges olajat leitatjuk róla, és forrón tálaljuk. Salátával, savany úsággal önálló ételként. de különösen köretként is kínálhatjuk. PISKÓTA Sütéskor selyempapirral béleljük kis tepsit, így nem ragad le a tészta • + Ne nyitogassuk sütés közben a sütő ajtaját, mert a piskótatészta összeesik, ■ + Tegyünk a sütő ajtajában egy szál gyufát, igy a fölösleges gőz eltávozhat, és nem lapítja le a tésztát 1 •' +’ Egy darab kréta az ékszerkazettában megvédi az ezüst ékszereket az oxidálástól. DERÉKFÁJÁS A derékfájás a felnőttlakosság közel kétharmadát érintő betegség, kevés az olyan ember, akinek a élete során ne fájt volna legalább egyszer a dereka.- A két lábon járásnak számtalan előnye mellett van egy hátránya is: az ágyéki gerincre eső terhelés jelentősen növekszik, ami magyarázza a derékfájás kialakulását.- A derékfájás (lumbágó) tünetei diagnózis, önmagában nem határozza meg a fájdalom eredetét. Ennek hátterében a vesék, a hasnyálmirigy, a női és férfi belső nemi szervek elváltozásai is állhatnak. Mozgásszervi eredetű fájdalmat okozhat a gerinc szalagjainak, izmainak. ízületeinek akut vagy krónikus túlterhelése, a csigolyákat érintő csontbetegségek (például csonritkulás, csigolya-összeroppanás,) daganatos betegségek, áttétek. Leggyakoribb ok a gerinc kopásos i (degenerativ) folyamata, melynek kiindulópontja a csigolyaközti porckorong - sokáig tünetmentes - elváltozása. Megfigyelhetünk a gerincen észlelhető elváltozásokat és kisugárzó gyöki tüneteket. Előbbiekre jellemző a fájdalmat kerülő, ferde tartás, egy vagy több csigolya, a csigolya közötti rés, a gerincoszlop melletti lágy részek nyomásérzékenysége, a gerinc mozgásainak beszűkülése és a gerinc melletti izomzat feszessége. A gyöki tünetek: alsó végtagba sugárzó fájdalom, mely az úgynevezett nyújtási tünetekkel, haspréssel, köhögéssel, tüsszentéssel provokálható, illetve fokozható. Reflexeltérés, érzészavar, hőérzés zavara (általában hűvösebb az érintett végtag, de keringési zavar nincs,) és a megfelélő izmokban gyengeség, súlyosabb esetben bénulás kísérheti.- Degenerált porckorong esetén a csigolyatestek közelebb kerülnek egymáshoz. A porckorong-lelapulás és a következményes gerinc-instabilitás miatt alakul ki a "ge- rincmeszesedés" A csigolyatestek alsó és felső részén meszes felrakodások "csőrök és kapcsok" jönnek létre, a szomszédos csigolyák összecsontosodnak, ezek röntgenfelvételen láthatóak. A gerincsérv diagnózisát komputer- tomográfia (CT) illetve mágneses rezonancia (MRI) vizsgálat pontosítja, illetve kizárja az egyéb elvál- 1 tozásokat. Klinikai tünetek nélkül csak a röntgenfelvételen látott kopások elváltozásokat ugyanakkor nem kell kezelni. A kezelés szempontjából döntő, hogy akut vagy krónikus derékfájásról van-e szó, illetve vannak-e gyöki tünetek. A néhány nap alatt megszűnő derékfájás orvosi beavatkozást nem igényel. Amennyiben a panaszok nem szűnnek a következő terápiás lehetőségek közül választhatunk: pár napos ágynyugalom, helyileg gélek, pakolások, gyógyszeresen sztereóid, nem sztereóid gyulladás- csökkentők, izomlazítók, fájdalomcsillapítók, lokális injekciója gerinc melletti izomba adott lidocain - sztereóid), a fájdalom mérséklődése után fizikoterápiás kezelés alkalmazása. Jó hatású lehet és otthon is alkalmazható az "isiászborogatás" (a derékra, combra és lábszárra helyezett állott vizes borogatás az ízületeket kihagyva) Tanácsos ilyenkor a borogatás alatt a bőrt valamilyen kenőccsel bekenni, hog> megelőzzük a felázást. Súlyos elváltozás esetén műtét jön szóba. A nem sztereóid gyulladáscsökkentők tartós szedése olykor étvágytalansággal, gyomorfájdalommal, hányingerrel járhat. a<ó,a£ddi <^Hjnanoxi£ ........ ....... 1 — 11 ‘ 1 -----'--- ■ i...........- _JiítsZ. '
